螃蟹，富含蛋白質(zhì)以及微量元素，不僅味道鮮美可口，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有美容養(yǎng)顏、清熱解毒、潤(rùn)肝、通經(jīng)絡(luò)等作用，所以螃蟹這道菜人人都喜歡，但不是每個(gè)人都能適應(yīng)它，有些人是因?yàn)轶w質(zhì)的原因，而有些人確實(shí)因?yàn)闆]有掌握正確的吃法，那么遲螃蟹要注意哪些事項(xiàng)呢?

1、禁與柿子同時(shí)食用

從食物屬性看，螃蟹與柿子都屬寒，如果同時(shí)食用，兩兩相加，其寒性更強(qiáng)，容易傷及脾胃，尤其是體質(zhì)虛寒者更不能同時(shí)吃二者。

從食物的組成成分來看，柿子中含有鞣酸，而蟹肉含有豐富的蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易被消化，那么容易使食物留在腸內(nèi)發(fā)酵，并伴有腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒現(xiàn)象。

除了不能與柿子同食外，螃蟹還與梨子、香瓜、花生等食物也不能同食。

2、禁食用死螃蟹

死后的螃蟹體內(nèi)會(huì)有寄生細(xì)菌繁殖并且迅速地?cái)U(kuò)散到蟹肉中，使得螃蟹體內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)都分解成為組織胺。這組織胺隨著螃蟹死的時(shí)間推移，會(huì)不斷增多，毒性越來越大。即使把死了的螃蟹煮熟煮透，采用高溫殺菌，但毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起面頰潮紅、心跳加速、惡心嘔吐、頭昏等不良反應(yīng)。

3、禁食用醉螃蟹、生螃蟹

螃蟹生活在海、湖等易滋生細(xì)菌的地方，體內(nèi)含有各種各樣的病源微生物，尤其是螃蟹體內(nèi)的肺吸蟲很容易就會(huì)感染幼蟲卵，并且有很強(qiáng)的抵抗力，如果只是用白酒、黃酒浸泡螃蟹，并不能將肺吸蟲以及其有蟲卵徹底殺死。所以在吃醉蟹、生蟹時(shí)，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血等現(xiàn)象，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓等疾病。

4、禁食用過多的量

蟹肉性寒，對(duì)于脾胃虛寒者應(yīng)少吃，以免引起腹瀉、腹痛等不良現(xiàn)象。所以，吃螃蟹不能吃太多，要適量。

5、禁食用螃蟹的“四部件“

螃蟹的“四部件“分別是指蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹鰓，這四個(gè)部位含有大量的寄生蟲，高溫不能將其全部殺死，所以在吃螃蟹時(shí)，要將這四個(gè)部分挑出來、扔掉。

各位，在享用美味的螃蟹時(shí)，也不要忘記這些注意事項(xiàng)哦，否則會(huì)很容易產(chǎn)生不良反應(yīng)的。還有就是那些過敏體質(zhì)的、有高血壓、動(dòng)脈硬化、胃病等人群，也不能吃螃蟹，否則會(huì)加重病情的。

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