秋風起，蟹腳癢，又到了吃螃蟹的好時節(jié)。螃蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多人喜愛的美食。但是，吃螃蟹也是有講究的，有幾個部位是不能吃的，否則可能會對健康造成危害。今天，我們就來詳細了解一下吃螃蟹的那些事兒。

一、螃蟹的營養(yǎng)價值

螃蟹富含蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分。其中，蛋白質的含量較高，而且氨基酸組成與人體需求接近，容易被人體吸收利用。螃蟹中還含有豐富的維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 E 等，以及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養(yǎng)成分對人體健康有著重要的作用，如維持視力、促進生長發(fā)育、增強免疫力等。

二、不能吃的部位

蟹腮
蟹腮是螃蟹的呼吸器官，位于螃蟹的腹部兩側。蟹腮的顏色一般為灰白色或褐色，質地柔軟。蟹腮中含有大量的雜質和細菌，不能食用。在吃螃蟹時，應該將蟹腮去除干凈。

蟹胃
蟹胃位于螃蟹的頭部，是螃蟹的消化器官。蟹胃中含有未消化的食物和泥沙等雜質，不能食用。在吃螃蟹時，可以將螃蟹的頭部打開，找到蟹胃并去除。

蟹心
蟹心位于螃蟹的中央，是螃蟹的心臟。蟹心的顏色一般為白色或淡黃色，形狀為六角形。蟹心中含有一定的毒素，不能食用。在吃螃蟹時，可以將螃蟹的中央部分打開，找到蟹心并去除。

蟹腸
蟹腸是螃蟹的排泄器官，位于螃蟹的腹部。蟹腸中含有糞便和細菌等雜質，不能食用。在吃螃蟹時，可以將螃蟹的腹部打開，找到蟹腸并去除。

三、正確的吃蟹方法

選擇新鮮的螃蟹
在購買螃蟹時，應該選擇新鮮的螃蟹。新鮮的螃蟹外殼堅硬，色澤鮮艷，眼睛靈活，腿部有力。如果螃蟹的外殼變軟，色澤暗淡，眼睛不靈活，腿部無力，說明螃蟹已經(jīng)不新鮮了，不宜購買。

清洗干凈
在吃螃蟹之前，應該將螃蟹清洗干凈?？梢杂盟⒆訉Ⅲπ返耐鈿?、腹部、腿部等部位刷洗干凈，去除表面的雜質和細菌。

蒸熟煮透
螃蟹中可能含有細菌、病毒和寄生蟲等有害物質，因此在吃螃蟹時，應該將螃蟹蒸熟煮透。一般來說，螃蟹需要蒸 15-20 分鐘左右，煮的時間可以適當延長。

適量食用
螃蟹雖然美味，但也不能過量食用。螃蟹屬于寒性食物，過量食用可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。此外，螃蟹中含有較高的膽固醇，對于高血脂、高膽固醇等人群來說，應該適量食用。

四、注意事項

過敏人群慎食
螃蟹是一種常見的過敏原，對于過敏體質的人群來說，應該慎食螃蟹。如果吃螃蟹后出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀，應該及時就醫(yī)。

不要與柿子、濃茶等食物同食
螃蟹不能與柿子、濃茶等食物同食。柿子中含有大量的鞣酸，與螃蟹中的蛋白質結合后，會形成不易消化的物質，可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。濃茶中含有大量的鞣酸和咖啡因，也會影響螃蟹的消化吸收。

總之，吃螃蟹是有講究的，有幾個部位是不能吃的。在吃螃蟹時，應該選擇新鮮的螃蟹，清洗干凈，蒸熟煮透，適量食用，并注意一些事項。只有這樣，才能既享受螃蟹的美味，又保證健康。建議大家把這些知識碼住，以便在吃螃蟹時參考。

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