【吃它很養(yǎng)人，低糖低脂利腸胃，讓健康靠近你】
01開胃消食別看青梅小，它的膳食纖維含量也不低，
每100克青梅膳食纖維含量1克，對那些腸胃不太給力的中老年人來說，吃青梅正合適。另外，成熟青梅果實中的有機酸含量能達(dá)到3%~6%，如檸檬酸和蘋果酸，這些酸類能夠生津止渴，消除疲勞，并刺激食欲。像夏天吃了油膩或是難消化的大餐后，來幾顆青梅，就能很好地幫你“消食”。02養(yǎng)護血管青梅中含有豐富的鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，對于保持心臟健康、維持血壓穩(wěn)定和促進(jìn)血液循環(huán)都起到重要作用。此外，青梅中的抗氧化物質(zhì)，如花青素、黃酮類化合物等，含量都不少。這些物質(zhì)能夠?qū)棺杂苫Ｗo細(xì)胞免受損害，有助于預(yù)防心腦血管疾病。03增強免疫青梅中含有大量的營養(yǎng)素，能中和血液中的酸，能促使體液呈弱堿性，人體在弱堿的狀態(tài)下能增強機體抵抗力，預(yù)防很多疾病。
04保護肝臟梅子可入肝經(jīng)，具有滋補肝臟的作用，還可促進(jìn)肝臟排毒以及肝臟細(xì)胞的再生，從而達(dá)到保護肝臟的作用，預(yù)防肝臟疾病，而且還可促進(jìn)膽汁的分泌及排泄，治療膽囊炎以及膽道蛔蟲病等。05補鈣抗衰青梅含有豐富的有機酸和礦物質(zhì)，有利于人體對鈣的吸收，尤其是能預(yù)防老人骨質(zhì)疏松，是幫助兒童老人補鈣的最適合的食品。梅制品還能使唾液腺分泌更多的腮腺激素。腮腺激素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)效果；還可促進(jìn)激素分泌物活化，從而達(dá)到延緩衰老的作用。還能入菜吃

糖醋青梅小排

食材：排骨500g、蔥25g、姜25g、青梅100g、冰糖30g、鹽5g、料酒25g、老抽20g、生抽35g、陳醋10g做法：1、先將排骨砍小段，姜切條，蔥切粒，青梅洗凈備用；2、排骨洗凈，加入鹽、姜蔥料酒腌制10分鐘備用；3、洗鍋燒水，放入排骨焯水至無血沫，撈出過涼水備用；4、熱鍋冷油，放入排骨煎至表皮金黃，倒出備用；5、爆香姜條，放入排骨、青梅，入水適量，加入冰糖、鹽、老抽、生抽大火燒開，小火燜制10分鐘，加入陳醋再燜制五分鐘，起鍋裝盤，撒上蔥粒即可。
青梅酒
做法：1、挑選好的青梅用清水浸泡3-4個小時、中途換水4-5次，輕輕搓洗2遍，去除表面浮毛和灰塵。2、然后用牙簽將青梅的蒂去掉，再用廚房紙巾擦干果子表面的水分。3、浸泡后的青梅瀝干水分，平鋪在竹匾上（或者放在陰涼處），大約12個小時可風(fēng)干水分。4、玻璃瓶高度白酒消毒、擦干保持瓶身沒有水分，然后一層梅子一層冰糖鋪入瓶中，頂端用多一些冰糖壓住青梅。再倒入等比例的高度白酒，蓋蓋密封，放置在陰涼避光浸泡，至少泡3個月，青梅酒才可飲用。
青梅排骨鯽魚湯

食材：鯽魚1條、排骨1條、濕青梅3~4粒、生姜幾片做法：豬骨洗凈后氽水，加水適量煮30分鐘；鯽魚用油稍煎，放入豬骨湯中煲20分鐘；濕青梅3~4粒碾破、生姜一起放入湯中煲5分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。（適合3~4人量）青梅挑選小技巧

一看：果實大小均勻、顏色翠綠、表面無傷的為佳；二聞：優(yōu)質(zhì)青梅聞起來氣味芳香、酸味醇厚；三嘗：口感爽脆多汁的品質(zhì)好，吃起來口感軟綿的則不宜選購。另外注意：1.有胃病者特別是胃酸分泌過多的患者不宜食用青梅。2.外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情。3.濕熱瀉痢者更不宜食用青梅，青梅具有促進(jìn)排便的作用，會加重腹瀉。

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