春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)。小滿前后也是吃苦菜的時(shí)節(jié)，苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一。《周書》：小滿之日苦菜秀?！对?shī)經(jīng)》：采苦采苦，首陽(yáng)之下?？嗫嗖吮椴既珖?guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時(shí)珍稱它為“天香草”。

　　苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。

　　《本草綱目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來(lái)治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來(lái)酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開(kāi)水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。

（責(zé)任編輯：醉筆）

相關(guān)知識(shí)

24節(jié)氣小滿養(yǎng)生吃苦菜
24節(jié)氣小滿的飲食養(yǎng)生之道
24節(jié)氣小滿的飲食習(xí)俗
24節(jié)氣小滿的由來(lái)
24節(jié)氣小滿習(xí)俗之食苦菜
小滿節(jié)氣養(yǎng)生要注意什么 養(yǎng)生食譜推薦
24節(jié)氣小滿要預(yù)防六種疾病
24節(jié)氣小滿介紹大全
24節(jié)氣小滿的氣候特點(diǎn)
小滿節(jié)氣如何飲食養(yǎng)生 學(xué)會(huì)吃水果很重要

網(wǎng)址: 24節(jié)氣小滿養(yǎng)生吃苦菜 http://www.u1s5d6.cn/newsview3196.html