果梅（Prunus mume Sieb.et Zucc.）又名青梅，薔薇科落葉果樹，原產(chǎn)我國。果實味酸，不宜鮮食，大部分用于生產(chǎn)加工。梅果營養(yǎng)豐富，據(jù)分析，每100 g鮮梅果內(nèi)含有碳水化合物8.51 g，脂肪2.84 g，蛋白質(zhì)1.67 g以及多種有機(jī)酸、糖類、礦物質(zhì)、維生素等。
    梅果具有兩大優(yōu)勢：一是，富含多種有機(jī)酸，其中以檸檬酸含量最多，檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類，它能將過多而有害的乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復(fù)疲勞，且有益于Ca的吸收，有機(jī)酸的刺激作用，有調(diào)節(jié)腸胃的功能，促進(jìn)胃腸蠕動，唾液分泌，幫助消化，并提高胃腸的抗菌、殺菌能力，有治療腹瀉和便秘的功效，微量的丙酮酸能有效地提高肝臟凈化血液的能力；二是，強(qiáng)堿性食品，能中和酸性食品（糧谷類、蛋黃、肉、魚、酒、糖等），使血液呈堿性，pH值保持在7.3～7.4，維持人體的健康狀態(tài)。梅果對人體具有解毒、凈血、殺菌、促進(jìn)健康的功能，且又為生理堿性食品，故被譽(yù)為“健康食品”。

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