首頁資訊花茶的制作工藝及加工方法

花茶的制作工藝及加工方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月06日 21:06

花茶的制作工藝及加工方法

主編 ? 2020年9月26日上午11:21 ? 茶葉百科 ? 閱讀 7775

花茶的制作工藝

花茶又稱熏花茶、香花茶、香片。為中國獨(dú)特的一個茶葉品類。由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。

花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。綠茶的加工，簡單地可以分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。

花茶是茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品?！盎ㄒ柘悖嗟靡嬲谩?，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因?yàn)?，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人?/p>

聲明：本平臺文章版權(quán)，圖片版權(quán)，視頻版權(quán)歸作者所有。轉(zhuǎn)載請注明來源。如版權(quán)問題請及時聯(lián)系：hi@chaaowang.com，我們第一時間處理，尊重原創(chuàng) 立志弘揚(yáng)傳播茶文化茶奧精選優(yōu)質(zhì)自媒體文章，文中所述為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表茶奧立場。不承擔(dān)任何責(zé)任

茶奧網(wǎng)精選文章《花茶的制作工藝及加工方法》文中所述為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表茶奧網(wǎng)立場。如若轉(zhuǎn)載請注明出處：https://chaaowang.com/11487.html

贊 (0)

打賞微信掃一掃支付寶掃一掃