主講人：北京中醫(yī)醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師 齊 京

　　老話說得好，“病從口入，禍從口出”，疾病多是因為飲食不慎吃錯了東西引起的。對肝病患者來說，管住嘴是件性命攸關(guān)的大事。

　　肝臟疾病會影響營養(yǎng)代謝。合理飲食是肝病治療、保障肝細胞再生的基本治療措施。原則有3點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富維生素、適量碳水化合物。

　　蛋、奶、肉、魚等動物蛋白質(zhì)，大豆蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸利用率高。這類食物可以促進肝細胞的修復和肝功能的恢復，特別是肝功損傷較重時。當血漿白蛋白過低、水腫腹水時，更需給予高蛋白飲食。

　　因為肝功能障礙時，維生素利用率降低，肝病患者的食物更應(yīng)增加豐富的多種維生素。

　　維生素A：動物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜、南瓜、香蕉、橘子、西蘭花、魚子、菠菜、豌豆苗、青椒、紅薯、枸杞、芥蘭、紫蘇、茴香、芹菜葉。

　　維生素B1：花生、葵花籽、黑芝麻、榛子、小麥胚粉、大麥、大豆谷類和豆類、瘦肉、動物內(nèi)臟。

　　維生素B2：動物肝腎臟、蛋黃、谷類、蔬菜、堅果、奶、魚。

　　維生素B6：牛肉、雞肉、魚肉、動物內(nèi)臟、燕麥、小麥麩、麥芽、豌豆、大豆、花生、胡桃。

　　維生素B12：豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類。

　　維生素C：檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜、番石榴、苦瓜、豌豆苗、芥蘭、菜花、油菜苔、獼猴桃。

　　維生素D：魚肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶、金槍魚。

　　維生素E：谷物胚胎、植物油、綠葉。

　　維生素K：綠葉蔬菜、動物肝臟、谷類。

　　葉酸：動物肝腎臟、蛋、紫菜、茴香、香菜、花生、菠菜、竹筍、豆類、蒜苗、核桃、芝麻、茼蒿。

　　適量碳水化合物可節(jié)省蛋白質(zhì)作為供應(yīng)能量的消耗，補充肝糖原的儲備，比如糖類、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等），水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等），干果類，干豆類，根莖蔬菜類（如胡蘿卜、番薯）等。

　　需要提醒的是，肝病患者飲食遵循的原則是共同的，但處理應(yīng)當個體化。

　　不要一味強調(diào)高蛋白。肝硬化患者攝入高蛋白食物，應(yīng)以不增加病人的代謝負擔為原則，否則超過耐受限度有誘發(fā)肝性腦病的潛在危險。

　　少量多餐。肝硬化患者的飲食應(yīng)以“少量多餐”為原則。以細軟、易消化、產(chǎn)氣少的軟食和半流質(zhì)食物為主，避免一切燙、生、硬、脆、粗糙、粗纖維多的食物。蔬菜以葉類、瓜類、茄果類為主，食用時宜切碎煮爛；水果宜做成果泥、果汁食用。對于伴有食管靜脈曲張者，應(yīng)避免粗纖維食物(如芹菜、韭菜、黃豆芽、大蒜苗、黃花菜、香椿等)的攝入，以防止靜脈破裂出血。

　　正確的飲食調(diào)理，可以幫助患者改善肝功能，減緩病情發(fā)展，避免誘發(fā)并發(fā)癥?！?/p>

相關(guān)知識

肝病患者春季飲食總原則
乙肝患者的飲食原則及禁忌事項
糖尿病患者如何合理飲食？
乙肝患者飲食堅持六個原則
心臟病患者飲食調(diào)養(yǎng)的方法
肝硬化患者的營養(yǎng)調(diào)理手冊
冠心病患者要調(diào)整飲食
糖尿病患者飲食有哪些注意
消瘦乏力小心肝癌晚期?肝癌患者護理三要素
糖尿病患者飲食有哪些禁忌

網(wǎng)址: 肝病患者飲食調(diào)理有三點 http://www.u1s5d6.cn/newsview321456.html