科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，水是人體之本，人體中水的含量依其不同的發(fā)展階段而有所不同。胎兒體內(nèi)的的水分約占90%，嬰兒時(shí)期為80%，青壯年70%，中老年60%甚至50%，所以人的老年化過程也是一種水分丟失的過程。

　　皮膚是人體最大的器官之一，約占體重的l6%。皮膚分為表皮、真皮、皮下組織。其中表皮分為角質(zhì)層、顆粒層、有棘層和基底層;真皮分為膠原纖維、彈性纖維、毛細(xì)血管;皮下組織分為脂肪層和松散的結(jié)締組織。表皮是皮膚最為重要的部分，皮膚的屏障保護(hù)作用主要由表皮實(shí)現(xiàn)。它可保護(hù)體內(nèi)組織免受外護(hù)作用主要由表皮實(shí)現(xiàn)。它可保護(hù)體內(nèi)組織免受外物和細(xì)菌的侵害，防止體內(nèi)水分、電解質(zhì)等物的丟失。皮脂是皮膚表面脂類的主要來源，它與水形成乳化液，有制止水分過快蒸發(fā)，使皮膚和毛發(fā)保持柔潤(rùn)。皮膚若能保持油脂與水分平衡，就能維持健康與漂亮。水分是在皮膚細(xì)胞的里面，而油脂卻在細(xì)胞的外面，油脂能保護(hù)細(xì)胞內(nèi)的水分不被蒸發(fā)。

　　水是保護(hù)皮膚清潔、滋潤(rùn)、細(xì)嫩的特效而廉價(jià)的美容劑。人體皮膚表層水份在12～15%時(shí)，皮膚光滑而有彈性。一旦缺少水分引起的干燥則嚴(yán)重影響肌膚的健康。研究表明，眼睛處于干燥狀態(tài)3小時(shí)，會(huì)在一天內(nèi)黯淡無光，沒有神采;手部處于干燥狀態(tài)1天，需要3天恢復(fù)原有的彈性;臉部處于干燥狀態(tài)3天，皮膚會(huì)起皮、長(zhǎng)皺紋、皮膚色素沉積加快，干燥時(shí)間超過7天，會(huì)產(chǎn)生色斑，堆積毒素，需要3個(gè)月恢復(fù);全身干燥狀態(tài)超過30天，生成各種頑固性色斑、皺紋，皮膚老化速度加快3年。

　　一、皮膚缺水與健康

　　(一)皮膚干燥的類別及其形成原因

　　皮膚干燥有兩種類型的：一種是簡(jiǎn)單型，即皮膚缺乏油脂，使皮膚的水分容易蒸發(fā)，這經(jīng)常發(fā)生在35歲以下的女性中;一種是復(fù)雜型，這發(fā)生在老年人中，既缺乏油脂又缺乏水分，特別是皮膚松皺、皮膚脫色或有色斑，主觀感覺則為皮膚緊巴。皮膚干燥主要發(fā)生在面部和手部。原因是膳食中缺乏VA和B族維生素，以及皮膚受風(fēng)吹日曬的緣故。作為補(bǔ)水美膚類材料的主要功能在于向構(gòu)成皮膚的表皮和真皮補(bǔ)充其主要成分。

　　(二)皮膚缺水狀況及其形成原因

　　皮膚缺水狀況可分為表層缺水和深層缺水，它們形成的原因也各不相同

　　1、表層缺水

　　(1)洗臉方式不當(dāng)。如用肥皂;過燙的水;以毛巾用力擦拭等。

　　(2)缺乏保養(yǎng)。尤其是日間的防護(hù)。

　　(3)日曬：紫外線是使皮膚起皺、缺水、敏感、長(zhǎng)斑的頭號(hào)敵人。

　　(4)健康狀況不良。

　　(5)年齡的老化。

　　(6)抽煙過多或睡眠不足。

　　2、深層缺水

　　(1)年齡的老化。

　　(2)水分的攝取不足。

　　(3)日曬。

　　(4)健康狀況不良。

　　(5)情緒壓力。

　　(6)荷爾蒙分泌問題。

　　(7)抽煙過多，睡眠不足。

　　二、“改善皮膚水份”功能原理

　　(一)哪些物質(zhì)具有改善皮膚水份的作用?

　　1、傳統(tǒng)改善皮膚水分的食品

　　(1)牛奶

　　牛奶含有醛素可促進(jìn)皮膚表面角質(zhì)的分解。

　　(2)蜂蜜

　　蜂蜜是水溶性的保濕劑由于蜂蜜的這種特性，能將皮膚水分緊緊鎖住，提供優(yōu)異的保濕滋潤(rùn)效果，使膚質(zhì)變得柔軟有彈性。

　　(3)蘋果

　　蘋果含有維他命C、礦物質(zhì)、糖及蘋果酸，具有滋養(yǎng)、收斂、保濕的功效。

　　(4)獼猴桃

　　獼猴桃富含維生素C、糖類、蛋白酶和礦物質(zhì)等成分，有保護(hù)皮膚潔白細(xì)嫩、防止衰老的功效。

　　(5)蘆薈

　　蘆薈中氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì)構(gòu)成了天然保濕因素，它可以補(bǔ)充水分，恢復(fù)膠元蛋白的功能。防止面部皺紋，保持皮膚柔潤(rùn)、光滑、富有彈性。

　　(6)海藻

　　海藻能供應(yīng)皮膚平衡的礦物質(zhì)。

　　2、改善皮膚水分的功能因子

　　(1)膠原蛋白

　　膠原蛋白含親水性的天然保濕因子，而且三螺旋結(jié)構(gòu)能強(qiáng)勁鎖住水分，讓皮膚時(shí)刻保持濕潤(rùn)、水嫩的狀態(tài)。

　　(2)魚蛋白

　　含有大量的粘多糖及豐富的膠原蛋白質(zhì)，經(jīng)研究證明具有保持皮膚水份的作用。

　　(3)透明質(zhì)酸

　　透明質(zhì)酸具有親水性，可以防止水分蒸發(fā)與散失，維持皮膚環(huán)境的水平衡。

　　(4)神經(jīng)酰胺

　　神經(jīng)酰胺通過氫鍵形成層狀結(jié)構(gòu)的分子締合體，促進(jìn)表皮的水合作用，從而改善皮膚保持水分的能力。

　　(5)多肽

　　多肽是處于氨基酸與蛋白質(zhì)之間的一種物質(zhì)，它能深入輸養(yǎng)分至皮膚深層組織，營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)、修復(fù)、潤(rùn)澤、賦活細(xì)胞。

　　(6)大豆異黃酮

　　大豆異黃酮是目前國(guó)際上惟一安全有效的天然植物雌激素，能夠改善皮膚質(zhì)量，可使女性皮膚光潤(rùn)、細(xì)膩、柔滑、富有彈性。

　　3、其它

　　經(jīng)研究證實(shí)，硫酸軟骨素、葡聚糖胺等成分都具有改善皮膚水份的作用。

　　(二)國(guó)家如何認(rèn)定“改善皮膚水份”功能

　　國(guó)家對(duì)“改善皮膚水份”保健功能評(píng)價(jià)主要為人體試食試驗(yàn)。通過對(duì)年齡為30-50歲，皮膚水份≤12的受試者安全性指標(biāo)和功能性指標(biāo)觀察和測(cè)試，試食組皮膚水份明顯改善，試食前后自身比較及與對(duì)照組比較，差異均有顯著性，可判定該受試樣品具有改善皮膚水份功能作用。

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