“仲秋明月掛柳梢，千里稻香萬家糕。來年若有沂州品，合家團(tuán)聚在今宵?！碧岬街星?，大家腦海中首先浮現(xiàn)的就是月餅。但在沂蒙腹地有“千年古縣”之稱的沂水縣，豐糕才是勤勞樸實(shí)的沂水人民念念不忘的味之記憶?！柏S糕”取自“年年豐收，步步登高”之意，歷史可追溯至清朝嘉慶年間，現(xiàn)代民俗學(xué)家考證其為滿清沙琪瑪?shù)牡胤阶兎N。發(fā)展到今天，手藝精湛的沂水人在傳承經(jīng)典美食記憶的同時(shí)，改變傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，成立公司，建立品牌，引入科學(xué)生產(chǎn)線，在新時(shí)代下賦予沂水豐糕新的意義。脫身于傳統(tǒng)沂水豐糕，上海錦達(dá)食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“錦達(dá)食品”）旗下品牌“谷焙奇”專注沙琪瑪品類，為行業(yè)注入新活力。

01

歷史記憶與現(xiàn)代理念的交融

“谷焙奇”與沙琪瑪?shù)木壏钟蓙硪丫?。早在雍正年間，其品牌領(lǐng)導(dǎo)人、錦達(dá)食品總經(jīng)理趙曉東祖上趙氏一族即開始制作豐糕。由于其制作的豐糕用料足、滋味美，深得故老鄉(xiāng)親們的熱捧及喜愛，成為當(dāng)?shù)匕傩仗接H訪友的首選。為了傳承家族歷史記憶，同時(shí)發(fā)揚(yáng)當(dāng)?shù)厥称肺幕?，趙曉東創(chuàng)立“谷焙奇”品牌，將傳統(tǒng)美食特色與現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)理念相結(jié)合，創(chuàng)造出一系列新鮮有趣的沙琪瑪產(chǎn)品，大大豐富了沙琪瑪品類，將“沂州品”帶出沂州，為更多消費(fèi)者帶去美味與祝福。

談及“谷焙奇”品牌名的由來，趙曉東說：“這個(gè)名字主要是源自對(duì)新時(shí)代健康烘焙的不斷追求、積極進(jìn)取與勇于創(chuàng)新的理念?！取?，是指提取天然之谷物精華，是原料上的精挑細(xì)選；‘焙’是說我們精心烘焙，專注烘焙技藝，是工藝上的精益求精；‘奇’則是新奇、奇趣，指向創(chuàng)新，是產(chǎn)品層面的推陳出新。這三個(gè)字為‘谷焙奇’定下了品牌基調(diào)。也就是說，我們要從健康化、優(yōu)質(zhì)化、潮流化三個(gè)方面不斷詮釋品牌的使命。”在如此清晰的品牌定位指導(dǎo)下，“谷焙奇”沙琪瑪靠高品質(zhì)的產(chǎn)品與高辨識(shí)度的品牌特色在市場(chǎng)上迅速站穩(wěn)腳跟，收獲了大批忠實(shí)粉絲。

02

創(chuàng)新是品牌成長(zhǎng)的不竭源泉

沙琪瑪品類的最大特色是口感松軟醇厚，回味香甜，但隨著時(shí)代發(fā)展，消費(fèi)者的口味與市場(chǎng)環(huán)境也不斷發(fā)生著變化，傳統(tǒng)沙琪瑪?shù)目谖秵我淮蟠笾萍s了品類發(fā)展。“谷焙奇”認(rèn)識(shí)到，市場(chǎng)對(duì)沙琪瑪品類提出了更多要求，求變才是將企業(yè)做大做強(qiáng)的轉(zhuǎn)機(jī)。于是，“谷焙奇”積極把握沙琪瑪消費(fèi)時(shí)代之脈搏，推出了一系列消費(fèi)者心坎里的產(chǎn)品。

380g堅(jiān)果世面沙琪瑪正是“谷焙奇”積極進(jìn)行創(chuàng)新探索的優(yōu)秀成果。這款產(chǎn)品最大的特色是將堅(jiān)果融入傳統(tǒng)沙琪瑪，使得產(chǎn)品既有沙琪瑪?shù)膫鹘y(tǒng)醇香，又有堅(jiān)果的干脆口感，同時(shí)，堅(jiān)果的加入也大大提升了產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合當(dāng)下市場(chǎng)的健康潮流追求。因此，堅(jiān)果沙琪瑪一經(jīng)推出，即引發(fā)市場(chǎng)與消費(fèi)者的熱烈追捧，“谷焙奇”也憑借此款產(chǎn)品迅速打通線上線下渠道，布局全國(guó)各大KA賣場(chǎng)、流通市場(chǎng)及各大線上平臺(tái)。

找準(zhǔn)了創(chuàng)新的方向，“谷焙奇”再接再厲，將日本流行風(fēng)味“豆乳”引入沙琪瑪行業(yè)，業(yè)內(nèi)首創(chuàng)豆乳沙琪瑪，再次成為引領(lǐng)行業(yè)的先驅(qū)者?！肮缺浩妗钡亩谷樯崇鳜斂诟兴绍浰执?、入口濃香、回味無窮，加之豆乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，尤其受幼童、女士的青睞，成為休閑、代餐之首選。目前豆乳沙琪瑪主要在華北、華東市場(chǎng)的線下渠道（大流通、KA賣場(chǎng)等）進(jìn)行推廣銷售，市場(chǎng)動(dòng)銷反饋極好，復(fù)購消費(fèi)增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯。這不僅是消費(fèi)者們對(duì)豆乳沙琪瑪?shù)南矏?，也是?duì)“谷焙奇”健康品質(zhì)、勇于創(chuàng)新精神的認(rèn)可。

03

敢于修正使“谷焙奇”走得更遠(yuǎn) 

一直以來，“谷焙奇”堅(jiān)持敢于創(chuàng)新、敢于實(shí)踐、敢于修正、追求潮流、與時(shí)俱進(jìn)的品牌精神，與健康、品質(zhì)、潮流、快樂的定位，致力于為中青年及年輕女士帶來味美質(zhì)優(yōu)又營(yíng)養(yǎng)健康的沙琪瑪產(chǎn)品，使其不僅成為滋養(yǎng)消費(fèi)者身體能量的食物，更是日常生活中的貼心伴侶。

談及企業(yè)及品牌的未來發(fā)展，趙曉東說：“我們公司向來貫徹‘以質(zhì)量謀生存、以品質(zhì)謀發(fā)展’的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持‘以品質(zhì)塑造產(chǎn)品，以信譽(yù)塑造企業(yè)’的踐行標(biāo)準(zhǔn)。此外，我們還有一個(gè)獨(dú)特的企業(yè)特質(zhì)，它曾在公司初期從原始積累轉(zhuǎn)向規(guī)模生產(chǎn)時(shí)，幫助我們突破瓶頸，確立以質(zhì)為先的策略，它就是‘敢于修正’?！缺浩妗回灢呗允牵阂蛔?、二看、三修正。從當(dāng)下市場(chǎng)出發(fā)，我們將著重發(fā)展‘無糖’品類，致力于打造未來健康、營(yíng)養(yǎng)、代餐之首選，并持續(xù)進(jìn)行顛覆性的產(chǎn)品創(chuàng)新。我們目前的十年戰(zhàn)略規(guī)劃是：三年翻三番、五年領(lǐng)行業(yè)、十年話語權(quán)！”

在不斷變化的市場(chǎng)中，敢于修正的勇氣與控制力給了“谷焙奇”前行的底氣與信心。脫身于傳統(tǒng)豐糕，培育于現(xiàn)代科學(xué)理念，“谷焙奇”如初生的喬木，在眾心成誠(chéng)、不忘初心、砥礪前行的信念中，向上蓬勃生長(zhǎng)。

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