本報(bào)記者 孫吉正 北京報(bào)道

繼上月底，上海推行現(xiàn)制茶飲首個(gè)“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)后，不到一個(gè)月的時(shí)間，霸王茶姬“科學(xué)控糖”指引體系再次升級(jí)。3月23日，霸王茶姬公布首批4款產(chǎn)品的GI值（血糖生成指數(shù)），并在門(mén)店菜單、小程序等平臺(tái)增設(shè)“低 GI”標(biāo)識(shí)，為消費(fèi)者提供更直觀(guān)、科學(xué)的飲品選擇依據(jù)。

《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者了解到，在霸王茶姬的門(mén)店里，“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)的主題展示已隨處可見(jiàn)。除了門(mén)店旁的主題展板，吧臺(tái)上的臺(tái)卡也清晰地注明了“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)的推行背景、市售飲料含糖量等科普信息。

去年8月起，應(yīng)用于售賣(mài)場(chǎng)所的“含糖飲料健康提示標(biāo)識(shí)”在上海嘉定、普陀、徐匯等區(qū)的部分商超及便利店試點(diǎn)，用于提示居民知曉過(guò)量攝入添加糖的健康危害，指導(dǎo)消費(fèi)者優(yōu)化消費(fèi)選擇，理性選擇飲品。去年11月，《上海市愛(ài)國(guó)衛(wèi)生與健康促進(jìn)條例》開(kāi)始施行，“鼓勵(lì)含糖飲料、酒精飲料的銷(xiāo)售者在有關(guān)商品的銷(xiāo)售區(qū)域規(guī)范設(shè)置健康提示標(biāo)識(shí)”。

“低GI”標(biāo)識(shí)與“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)相輔相成，共同構(gòu)建起了霸王茶姬“科學(xué)控糖”兩大指引體系。真實(shí)準(zhǔn)確的GI值和清晰易懂的營(yíng)養(yǎng)分級(jí)，能夠滿(mǎn)足茶飲消費(fèi)者對(duì)控糖、低負(fù)擔(dān)的迫切需求。

盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚曾表示，消費(fèi)者對(duì)于健康、營(yíng)養(yǎng)、控糖等方面的需求日益凸顯，茶飲品牌需要在產(chǎn)品創(chuàng)新和差異化方面下功夫，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的多元化需求。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者需求的不斷變化，未來(lái)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)可能會(huì)呈現(xiàn)出更加多樣化和健康化的趨勢(shì)。

確立“科學(xué)控糖”兩大指引體系

今年年初，隨著政策引導(dǎo)的深化，“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)在上海開(kāi)展試點(diǎn)工作，霸王茶姬成為首批營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)工作（現(xiàn)制茶飲）試點(diǎn)單位，推行現(xiàn)制茶飲首個(gè)“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，將“控糖”意識(shí)融入產(chǎn)品生態(tài)。1月底，霸王茶姬在上海部分門(mén)店開(kāi)啟小規(guī)模試行，經(jīng)歷一個(gè)月的消費(fèi)者反饋、意見(jiàn)收集和調(diào)研后，從2月29日起，在上海地區(qū)的所有門(mén)店開(kāi)啟全面試點(diǎn)工作。

多年來(lái)，現(xiàn)制茶飲普遍面臨著“難公開(kāi)、難透明、難衡量”三大難題。為推進(jìn)產(chǎn)品配方公開(kāi)透明，霸王茶姬在2023年8月發(fā)布茶飲行業(yè)首個(gè)“產(chǎn)品身份證”，公開(kāi)展示熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分信息，并上線(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算器”，實(shí)現(xiàn)自定義產(chǎn)品的一鍵式查詢(xún)。

為進(jìn)一步解答消費(fèi)者關(guān)心的健康疑慮，滿(mǎn)足控糖人群的需求，今年年初，霸王茶姬將“GI（血糖生成指數(shù)）指引體系”應(yīng)用于茶飲行業(yè)，聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院將產(chǎn)品整杯送檢。

2024年3月23日，霸王茶姬發(fā)布首批4款產(chǎn)品的評(píng)價(jià)結(jié)果，并升級(jí)推出“健康計(jì)算器”，為每款低GI飲品定制專(zhuān)屬標(biāo)識(shí)。例如，中杯、標(biāo)準(zhǔn)冰、不另外加糖的伯牙絕弦，整杯GI值=14，相同規(guī)格的桂馥蘭香、青青糯山、白霧紅塵則分別為19、21、12。

根據(jù)WS/T652-2019《食物血糖生成指數(shù)測(cè)定方法》規(guī)定，GI≤55的食物為低GI食物。GI是衡量食物對(duì)血糖影響的相對(duì)指標(biāo)，選擇低GI食物引起的餐后血糖波動(dòng)比較小，有助于血糖控制。

同時(shí)，為深化GI指引體系的規(guī)范化發(fā)展，霸王茶姬作為《低血糖生成指數(shù)（GI）食品通用技術(shù)要求》的起草單位之一，參與團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研討，補(bǔ)齊低GI食品標(biāo)準(zhǔn)，厘清標(biāo)識(shí)適用范圍、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)規(guī)范等。

據(jù)悉，“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)由上海市疾病預(yù)防控制中心制定，參考國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、考慮飲料營(yíng)養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況，根據(jù)飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量對(duì)飲料進(jìn)行綜合分級(jí)，分級(jí)從A到D級(jí)，其推薦程度遞減。

3月26日，“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)試點(diǎn)單位名單正式對(duì)外發(fā)布。在上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)、上海市商務(wù)委員會(huì)、浦東新區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)主辦的“健康早餐·營(yíng)養(yǎng)健康進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)中，霸王茶姬作為首批“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)試點(diǎn)單位，分享試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)及成果，為現(xiàn)場(chǎng)市民奉上清爽低負(fù)擔(dān)的健康好茶。

隨著“低GI”標(biāo)識(shí)、“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)相繼在門(mén)店落地，霸王茶姬科學(xué)控糖兩大指引體系初步確立，在進(jìn)一步推進(jìn)現(xiàn)制茶飲健康化升級(jí)的同時(shí)，還將服務(wù)于消費(fèi)者科學(xué)控糖，培養(yǎng)健康生活方式。

新茶飲正走向更多元的生活場(chǎng)景

近年來(lái)，新茶飲品牌在控糖、低卡、低負(fù)擔(dān)方向上持續(xù)創(chuàng)新，不僅逐漸擺脫茶飲在消費(fèi)者中高熱量、不健康的刻板印象，也讓茶飲愛(ài)好者們找到了“清爽低負(fù)擔(dān)，控糖更健康”的飲品新選擇。

作為最早落地“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)的門(mén)店之一，霸王茶姬的線(xiàn)上小程序進(jìn)入上海地區(qū)門(mén)店，消費(fèi)者在產(chǎn)品詳情頁(yè)選擇不同杯型、溫度、糖度后，系統(tǒng)會(huì)在右上角實(shí)時(shí)生成所選產(chǎn)品的具體分級(jí)。

上海市鼓勵(lì)對(duì)含糖飲料設(shè)立健康提示標(biāo)識(shí)，是踐行“三減三健”、推進(jìn)健康生活方式的有益嘗試。

上海市嘉定區(qū)疾控中心副主任馬飛飛此前在接受媒體記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“應(yīng)用含糖飲料健康提示系列標(biāo)識(shí)，可以為后續(xù)相關(guān)政策制定和干預(yù)方式創(chuàng)新提供實(shí)踐依據(jù)，提升居民對(duì)含糖飲料過(guò)多攝入的健康危害意識(shí)，培育市民養(yǎng)成健康的生活方式?！?/p>

部分試點(diǎn)門(mén)店數(shù)據(jù)顯示，近七成的消費(fèi)者在了解“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)的引導(dǎo)意義后，主動(dòng)選擇了A、B級(jí)飲品。而在全國(guó)范圍內(nèi)，消費(fèi)者正借助真實(shí)、準(zhǔn)確的GI值，挑選適合自己的控糖飲品。

除了首批公布GI數(shù)值的4個(gè)規(guī)格的產(chǎn)品，其他產(chǎn)品的GI檢測(cè)報(bào)告也將陸續(xù)上線(xiàn)。霸王茶姬“科學(xué)控糖”兩大指引體系有望進(jìn)入系統(tǒng)化、常態(tài)化更新，探索健康茶飲的科學(xué)性衡量標(biāo)準(zhǔn)，助力消費(fèi)者科學(xué)控糖。

此外，為貼合減糖、控糖的茶飲消費(fèi)需求，霸王茶姬深入運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景，詮釋健康控糖的生活方式。上周末，霸王茶姬在全國(guó)多個(gè)城市開(kāi)啟“控糖慢跑計(jì)劃”，邀茶友輕松跑進(jìn)春天。

（編輯：于海霞 校對(duì)：顏京寧）

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