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邁上“千億舞臺”后，新茶飲或將迎來“品控時代”，健康化已成發(fā)展趨勢

來源：泰然健康網時間：2024年12月07日 02:23

全文1833字，閱讀約需6分鐘，幫我劃重點

01近年來，新茶飲市場規(guī)模迅速擴張，競爭加劇，各大品牌紛紛尋求應對策略。

02然而，上海市消保委近期質疑書亦燒仙草、茉酸奶等品牌的配料，引發(fā)消費者對新茶飲品控的關注。

03專家表示，越來越多的消費者趨向于健康的飲食習慣和生活方式，品牌新產品開發(fā)需圍繞“健康”“養(yǎng)生”等關鍵詞展開。

04為此，部分新茶飲品牌已推出“營養(yǎng)選擇”標識，有助于消費者一目了然地掌握產品營養(yǎng)信息。

05未來新茶飲趨勢將更加注重營養(yǎng)和健康，品牌需打好“健康牌”“文化牌”“延展牌”。

以上內容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

近年來，新茶飲市場規(guī)模發(fā)展迅猛，競爭趨于白熱化，各大頭部品牌紛紛想出應對之策。然而，隨著近期上海市消保委接連質疑書亦燒仙草、茉酸奶等品牌的配料，新茶飲的品控也再次引起消費者的重視。

茉酸奶宣傳海報

有消費者向極目新聞記者表示，之后買奶茶的時候，會更加關注其配料是否健康、透明和營養(yǎng)。中關村新智源健康管理研究院研究部主任田利源表示，越來越多的消費者趨向于健康的飲食習慣和生活方式，更加關注原材料的健康程度與真實性，品牌的新產品開發(fā)思路要圍繞“健康”“養(yǎng)生”等關鍵詞展開，中國茶飲品牌需要打好“健康牌”“文化牌”“延展牌”。

上海消保委點名書亦燒仙草、茉酸奶

3月8日，上海市消保委發(fā)文質疑書亦燒仙草“草莓啵啵酸奶”中酸奶的含量過低，糖分過高。

隨后，書亦燒仙草做出回應，承認該款產品是一款“酸奶風味飲品”，在600毫升的飲品中僅含有70毫升酸奶。此外，他們還承認在飲品中添加了30毫升蔗糖?！皶嗉瘓F正在采取優(yōu)化措施，為消費者提供更易識別品類的消費體驗。”

書亦燒仙草宣傳海報

3月13日，上海市消保委再次發(fā)文質疑茉酸奶芒果酸奶奶昔的配料成分，稱其“配料有點說不清楚，脂肪含量高得很奇怪”。

之后，茉酸奶回應稱，“芒果酸奶奶昔”中的脂肪主要來源于酸奶和基底，糖分主要來源于芒果，酸奶和基底不含有任何人造反式脂肪酸，也未添加植脂末，所有原料完全符合國家相關標準。

兩家新茶飲品牌接連被點名，引發(fā)了網友對于奶茶品控的討論。大學生小康向記者表示，“以前喝奶茶基本是拿起來就喝，之后可能會更加注重配料方面了?！?/p>

3月16日，人民網評發(fā)文稱，“品牌方有責任提供真實準確的產品成分信息，這是保障消費者知情權的必要途徑。”

已有地區(qū)門店開始推行“營養(yǎng)選擇”標識

食品健康指導標識因傳遞營養(yǎng)信息簡明易懂，是指導消費者選擇更健康食物的重要手段。

早在20多年前，已有國家采用食品/飲料包裝正面標識的方法，至今已有超過30個國家或地區(qū)給飲料“貼標”。智利、墨西哥、哥倫比亞、秘魯、巴西等國家在相關法規(guī)中規(guī)定，如果每100克或毫升預包裝食品/飲料中熱量、糖、鈉、脂肪含量超過設定閾值，必須針對超過閾值的營養(yǎng)成分貼上警示標識。

新加坡營養(yǎng)分級系統(tǒng)（圖源：上觀新聞）

如今，中國的新茶飲也開始因地制宜推行此“營養(yǎng)選擇”標識了。

2023年8月，上海市相關部門開始了“飲料分級”提示的有關工作。2023年底，上海市啟動“營養(yǎng)健康指導試點項目”。2024年2月29日，上海地區(qū)部分新茶飲品牌已經開啟全面試點工作。

所謂“營養(yǎng)選擇”標識其實就是“營養(yǎng)分級法”，我國目前推行的標準根據(jù)飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量對飲料進行綜合分級，分級從A到D級，其推薦程度遞減。簡言之，“A級不甜，D級最甜”。極目新聞記者發(fā)現(xiàn)，目前在霸王茶姬上海地區(qū)門店已經實行了該標準。

霸王茶姬小程序截圖

《中國居民膳食指南（2022）》推薦每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下（一般相當于半瓶含糖飲料的糖含量）。但是，我們日常一喝起含糖飲料就“噸噸噸”一大瓶或一大杯，添加糖攝入量很容易就超標。

全面推行此標準后，控糖人士正在成為茶飲消費者的主力人群。美團外賣數(shù)據(jù)顯示，2023年“少糖”相關搜索詞，相較2021年同比增長901%。不同程度的少糖或半糖，成為新茶飲用戶群體的常態(tài)化選擇。

健康化已然成為新茶飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢

中國連鎖經營協(xié)會新茶飲委員會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年全國新茶飲市場規(guī)模預計達1498億元，2025年市場規(guī)模有望突破2000億元。

業(yè)內專家表示，2024年的新茶飲賽道競爭依然激烈，千億規(guī)模市場前景廣闊，或迎新一輪發(fā)展機遇，健康化已然成為新茶飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。

國茶實驗室創(chuàng)始人羅軍曾表示，新茶飲的發(fā)展從好喝、便利性開始，目前已全面進入到追求營養(yǎng)階段。上海啟用“營養(yǎng)選擇”標識，有利于消費者一目了然地掌握產品營養(yǎng)信息。霸王茶姬的行動，在新茶飲品牌中起到帶頭作用，讓行業(yè)發(fā)展邁進了一大步。未來新茶飲的趨勢是能量向下、營養(yǎng)向上，這不是講究追求更多能量的時代，而是講究全面營養(yǎng)、健康控糖的時代?！靶聽I養(yǎng)革命時代來臨，行業(yè)需要適應新趨勢而變革，推動行業(yè)健康化發(fā)展?！?/p>

某網紅新茶飲門店場景（圖源：大眾網）

為此，已經有不少品牌開始行動了。2023年9月，霸王茶姬正式上線熱量計算器功能，支持旗下超過30款產品的自定義熱量值計算；茶百道推出真鮮奶茶系列，強調無植脂末、無反式脂肪酸等；喜茶還聯(lián)合深圳市標準院發(fā)起真茶應用研究，并發(fā)布《喜茶真茶標準》，再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉。

新茶飲企業(yè)掀起“控糖”風的背后，是消費者對糖認知的覺醒。中關村新智源健康管理研究院研究部主任田利源表示，越來越多的消費者趨向于健康的飲食習慣和生活方式，更加關注原材料的健康程度與真實性，品牌的新產品開發(fā)思路要圍繞“健康”“養(yǎng)生”等關鍵詞展開，中國茶飲品牌需要打好“健康牌”“文化牌”“延展牌”。

極目新聞綜合經濟參考報、證券日報、上觀新聞、新京報、中國質量新聞網

（來源：極目新聞）

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