氣泡水

在法國、瑞士等一些歐洲國家，礦泉水通常指含有碳酸氣體的飲料，如果不想要帶氣的，則一定要說“No Gas”。氣泡水就是由“Gas Water”而來。氣泡水，在日文中是“發(fā)泡水”，在英文中是Sparkling Water，是一種富含礦物質的礦泉水。

氣泡水與蘇打水的口味上有些相似，而且通過肉眼都能觀察到液體中含有的二氧化碳氣泡，但是二者制作原理卻截然不同。

蘇打水的成分

蘇打水是由小蘇打制成，小蘇打即碳酸氫鈉（NaHCO3），融入水中會產(chǎn)生大量的鈉離子。而如果人體攝入大量鈉會導致體內鈉離子濃度過高，因此不建議高血壓患者大量飲用蘇打水。

蘇打水溶液中存在下列平衡，碳酸氫根既可發(fā)生電離生成碳酸根離子（CO32-）和氫離子（H+），也會水解生成氫氧根離子（OH-）和碳酸（H2CO3），由于碳酸氫根的水解（產(chǎn)生OH-）程度大于電離（產(chǎn)生H+）程度，因此其水溶液呈弱堿性，因此不建議胃酸分泌過少者大量飲用蘇打水。

氣泡水的成分

氣泡水是CO?溶于水時形成。CO2溶于水生成碳酸

碳酸是二元弱酸，會分步電離，有微腐蝕性。氣泡水呈酸性。

天然氣泡水是二氧化碳天然溶入水中形成。

人工氣泡水是由氣泡水機利用瞬間的強大壓力，僅將食用級的二氧化碳氣體壓入水中。

相對于產(chǎn)生大量鈉元素的蘇打水，氣泡水顯得更加純凈。 [4]

偽科學

喝氣泡水并不會讓你的身體變得更酸性。

《中國居民膳食指南》表示：“健康人血液的pH值恒定保持在7.35-7.45的范圍，一般不會受攝入食物的影響而改變。除非在消化道、腎臟、肺等器官發(fā)生疾病造成人體代謝失常時，才有可能會受到影響?！?[5]

“酸堿體質”偽科學說法不僅讓那些打著保健名義的保健品找到了商機，還與另一種大家日常飲用的產(chǎn)品“弱堿性水”有著微妙的關系，相關產(chǎn)品的企業(yè)也一直為“弱堿性水”營造出“有益健康”的形象。 [5]

“弱堿性水”是否“健康”無定論 [5]

是否減肥

“氣泡水富含二氧化碳氣體，進入胃部后會產(chǎn)生飽腹感，給大腦一個虛假的‘吃飽了’的信號?！北迦A偉說，但這種飽腹感是非常短暫且不真實的，這就是大家喝完可樂“返氣”的感受，一口氣消失后，該餓還是會餓。故意用喝氣體的方式來增加飽腹感，錯過用餐時間，過后再進食，吃多的風險更大。對于胃腸功能較弱的人來說，經(jīng)常“喝氣”會造成胃腸脹氣，弊大于利。 [2]

是選擇無糖的 [9-10]，人們更換飲品最重要的是為了身體健康 [9-10]，過量的糖分攝入會引起高血壓、糖尿病等 [11]，無糖的氣泡水“有勁”、麻酥酥的過癮、還不易變胖，滿足了所有的需求，是氣泡水中的首選 [9-10]

發(fā)展?jié)摿?/h3>

2014-2020年，無糖碳酸飲料市場規(guī)模實現(xiàn)了從 6 億元到 66.9 億元的強勢增長。占總體市場 56.8%。根據(jù)市場調研反饋,無糖氣泡水在當下仍舊是市場熱度最高品類,預計未來幾年,在無糖賽道中無糖氣泡水還將繼續(xù)保持領跑勢頭。 [6]

市場情況

在所列舉的“我國消費者較喜歡的氣泡水飲料品牌”中，元氣森林占據(jù)明顯優(yōu)勢（73.9%）；其次為農(nóng)夫山泉蘇打氣泡水（46.3%），也具有較高的認可度 [12]

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