豆腐，豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什么味道，但是含有高蛋白質(zhì)，可以被做成各式各樣的菜肴。豆腐也是大家平時常吃的，那么豆腐有哪些營養(yǎng)價值呢?豆腐吃多對腎功能有影響嗎?

　　豆腐的營養(yǎng)價值：

　　豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;

　　豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。

　　豆腐吃多對腎功能有影響嗎?

　　豆腐的蛋白質(zhì)含量比大豆高，但是日本科學(xué)家指出吃豆腐過量會使腎功能衰退。

　　在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過新陳代謝變化，最后大部分都成為含氮廢物，由腎臟排出體外。但如果大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

　　豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價較高，因此適量吃豆腐是有益于健康的。

　　小編提醒：營養(yǎng)價值再高的食物，我們也應(yīng)當(dāng)適可而止，這才是養(yǎng)生的根本。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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