茶文化與茶健康 茶是勞動生產物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種藝術。茶文化是漢族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內容十分豐富。茶文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質文明和精神文明。茶文化是茶藝與精神的結合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶，“三點”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客 為一?！叭稽c”為茶不新、泉不甘、器不潔，是為一不 ; 景色不好，為一不 ; 品茶者缺乏教養(yǎng)舉止粗魯又為一不，共為三不。碰到這種情 況，最好是不作藝術的品飲，以免敗興。 煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。 點茶，斗茶：較之于唐代煎茶 , 宋人更喜愛典雅精致的點茶藝術。由于宋代飲茶之風熾熱 , 所以還風行評比調茶技術和茶質優(yōu)劣的 “斗茶” , 亦稱“茗戰(zhàn)”。中國斗茶始于唐而盛于宋 , 隨著貢茶的興起應運而生。 泡茶：元代人已開始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶 , 不加或少加調料。這種簡便、純粹的“清飲”方式被越來越多的人接受 , 加上后來的沸水沖泡法 , 到了明代 , 就形成了“泡茶”這種飲茶方式 , 一直沿用至今。 茶文化對現(xiàn)代社會的作用主要有五個方面： 一是茶文化以德為中心，重視人的群體價值，倡導無私奉獻，反對見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協(xié)調人與人之間的相 互關系，提倡對人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神困惑，提高人的文化素質 ; 二是茶文化是應對人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會競爭，市場競爭下，緊張的工作、應酬、復雜的人際關系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應對人生的挑戰(zhàn)，香港茶樓的這個作用十分顯著 ; 三是有利于社區(qū)文明建設。經濟上去了，但文化不能落后，社會風氣不能污濁，道德不能淪喪和丑惡。改革開放后茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會不正當消費活動、創(chuàng)建精神文明、促進社會進步的作用 ; 四是對提高人們生活質量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受 ; 各地茶藝 茶文化是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。 湖北 總之，茶作為大自然的產物，深得自然的秉性。鐘靈毓秀，造就優(yōu)良茶德。茶性儉，苦而后甘，它的儉樸、清淡、和靜、健身的秉性，恰與中國人崇尚先苦后甜，溫和謙遜，寧靜淡泊，恪守本分的思想相吻合，深得人們的喜愛。 福建 福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，有一千年的茶文化歷史，是茶文化的發(fā)祥地，福建產茶文字記載比《茶經》早 300 余年，著名的蓮花峰及其蓮花茶構筑了一道獨特的僑鄉(xiāng)茶文化風景線。建茶、斗茶在宋元二朝蔚然成風，明清時期，茶葉創(chuàng)新增多，開創(chuàng)烏龍制茶工藝，茶葉貿易漸盛，武夷山的茶山、茶水更加點綴了福建茶的文化底蘊。現(xiàn)代福建茶文化在繼承前人的基礎進一步發(fā)揚光大，種茶、制茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占據(jù)了茶鄉(xiāng)人的生活內容。制茶講科學，品茶有文化，構成獨特的福建區(qū)域人文特征。福建種茶、制茶、飲茶、販茶歷史悠久。福建產茶的文字記載，最早見諸于南安縣豐州古鎮(zhèn) 的蓮花峰石上的摩崖古刻“蓮花茶襟太遠丙子” ( 公元 376 年) 。這比陸羽『茶經』問世要早三百余年。福建茶葉在中國茶葉發(fā)展及至 世界茶葉發(fā)展史上具有重要的歷史地位和價值。福建省中國產茶的重要地區(qū)，而且盛產名茶，各具特色，蜚聲中外。紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶爭奇斗艷。單在烏龍茶中，鐵觀音、大紅袍、本山、梅占、佛手、黃金桂、白芽奇蘭等等，品種繁多。如此，安溪鐵觀音聲名鵲起，在振興安溪經濟、使這個國家級貧困縣一躍而成為全國具有競爭力的百強縣發(fā)展過程中，起著重要作用。觀音鐵韻，韻味深長。其超凡之品質，永續(xù)之發(fā)展，毋庸置疑。對鐵觀音的最準確、簡潔的表訴，是“不冷不熱鐵觀音，一人一年 20 斤”。紅茶性熱，綠茶性涼，鐵觀音屬半發(fā)酵茶，不冷不熱，其性溫和，四季咸宜。 北京人愛飲花茶，北京蓋碗茶以及花茶 ( 北京香片 ) 為主要用茶，為了使來賓能品飲到自己喜愛的花茶，表演時特備有四種不同的花 茶，以供來賓選擇。表演

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