新消費(fèi)時(shí)代下,黃桃罐頭、藍(lán)莓干、李子干、金桔干等植物類休閑食品銷量在成倍增長(zhǎng)。在這當(dāng)中,人們也發(fā)現(xiàn)了青梅這個(gè)具備生津、開(kāi)味、止咳等多種效果““寶藏食品”。

 千年青梅需要“酒香出巷”

 青梅,原產(chǎn)于中國(guó),距今已有7000多年的歷史沉淀,早在夏、商、周時(shí)期,中國(guó)先民就開(kāi)始食用青梅。作為藥食同源的健康食品,青梅的藥用價(jià)值在古代醫(yī)籍中已經(jīng)有所記載。醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載,青梅具有止咳、除熱送涼等功效;《神農(nóng)本草經(jīng)》中提到,梅實(shí)主治下氣,除熱煩滿,安心,止肢體痛;張仲景的《傷寒雜病論》也指出青梅有止渴、止咳、止瀉、止血、止痛的“五止”功效。更有家喻戶曉的“望梅止渴”典故,《世說(shuō)新語(yǔ)·假譎》:“魏武行役,失汲道,軍皆渴,乃令曰:‘前有大梅林,饒子,甘酸可以解渴?！孔渎勚?口皆出水,乘此得及前源?！?/p>

 即便是千年之后,青梅的價(jià)值仍然在被不斷發(fā)掘和證實(shí)?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,青梅是一種堿性食品,富含鈣、鐵質(zhì)、鎂、鋅等多種礦物質(zhì)以及多種微量元素和有機(jī)酸,可以幫助維持人體酸堿平衡、提高免疫力、預(yù)防各種疾病。值得一提的是,日本和歌山的田邊市與大阪醫(yī)科大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),從梅子里抽取的梅子醋普萘芬成分與新冠病毒混合后,能夠起到殺菌的作用,這讓“青梅”在特殊時(shí)期的重要性又多加了一層光環(huán)。

 可以說(shuō),從古至今,從中到外,青梅生津、開(kāi)味、止咳的作用已經(jīng)得到充分論證,但遺憾的是,目前青梅更多以“酸甜可口”的休閑零食的形象被大眾熟知,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻“酒香巷深”,消費(fèi)者大多一知半解,尤其在現(xiàn)在的疫情形勢(shì)下,青梅的“對(duì)癥功效”更應(yīng)該被廣而告之。

 溜溜梅為“青梅”振臂一呼

 不止零食而已!這或許是所有青梅食品企業(yè)當(dāng)下共同的心聲?！昂贸浴敝?青梅有更需要被公眾看到的一面。如上文所述,青梅對(duì)“陽(yáng)”后的諸多癥狀都有緩解作用,但是卻不能被公眾第一時(shí)間記起,以2022年12月15日為例,電解質(zhì)水的百度搜索指數(shù)為87862,而青梅搜索指數(shù)僅為979。這是認(rèn)知的缺失,是信息上的極大失衡,也讓公眾損失掉了一個(gè)優(yōu)質(zhì)的選擇。

 于是,人們看到了權(quán)威媒體的“仗義執(zhí)言”。2022年12月22日,經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)和北京青年周刊兩大官媒發(fā)布報(bào)道,建議在咳嗽時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充青梅類食品,如雪梅入口清涼利咽止咳,或用烏梅搭配羅漢果、梨一并煎煮,有利咽生津,除熱送涼之感,向大眾傳遞科學(xué)止咳的方法;消費(fèi)者也看到了青梅食品頭部品牌溜溜梅的“振臂一呼”,攜手周燕、周學(xué)輝、熊偉英等12位權(quán)威營(yíng)養(yǎng)師,在微博、抖音等平臺(tái)向公眾介紹青梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食補(bǔ)方式。

 鄭州市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、臨床營(yíng)養(yǎng)師周燕表示,感染期間要堅(jiān)持吃好喝好,多吃青梅,通過(guò)食補(bǔ)科學(xué)有效緩解咳嗽等癥狀;臨床營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師周學(xué)輝推薦了“烏梅”,可以有效提升機(jī)體免疫力,緩解新冠帶來(lái)的系列不適癥狀;植物學(xué)碩士、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師張?jiān)潞氚怖恕爸箍葷?rùn)喉”的雪梅;國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師熊偉英還給大家打了一劑安心針,“藥物可能有副作用,但青梅可以天天吃”。

 “每個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人”,溜溜梅希望通過(guò)這種方式可以讓所有人都有一個(gè)對(duì)健康負(fù)責(zé)的正確選項(xiàng),而效果也確實(shí)令人驚喜。短短幾天時(shí)間,“青梅功效”的傳播在抖音微博雙平臺(tái)引起廣泛關(guān)注和熱烈討論,累計(jì)曝光2190.5萬(wàn),累計(jì)互動(dòng)9.24萬(wàn)。在權(quán)威媒體和營(yíng)養(yǎng)師的共同倡議下,青梅食品開(kāi)始在公眾心目中建立起“生津、開(kāi)味、止咳”的形象認(rèn)知,但這只是萬(wàn)里長(zhǎng)城的第一塊磚,青梅食品的新篇章才剛剛開(kāi)始。

 溜溜梅為青梅食品發(fā)展“掌舵領(lǐng)航”

 溜溜梅在做一種很新、很高級(jí)的事業(yè)。

 平心而論,休閑零食雖然有萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模,但青梅食品在其中卻只占很小的比例,如果不從根本上做改變,很難再實(shí)現(xiàn)質(zhì)的突破。以往很多企業(yè)把主要精力放在產(chǎn)品的包裝、口感、形態(tài)、價(jià)格等等方面,這些當(dāng)然也很重要,但溜溜梅想把青梅的價(jià)值放在第一位。因?yàn)槿说膶徝罆?huì)變,喜好會(huì)變,消費(fèi)能力會(huì)變,但對(duì)健康的重視只會(huì)越來(lái)越深,而青梅對(duì)健康的加成作用就是它最大的潛力,足以引導(dǎo)國(guó)民消費(fèi),足以改變品類軌跡的潛力。

 溜溜梅想要帶頭兌現(xiàn)這股潛力,因此,長(zhǎng)久的、持續(xù)的價(jià)值科普就十分有必要性,本次聯(lián)合營(yíng)養(yǎng)師的倡議活動(dòng)只是其中一個(gè)縮影。長(zhǎng)此以往,青梅食品將有望完成從零食到膳食,從選需品到必需品的定位轉(zhuǎn)變,成為“日消品”,成為“大眾品”,成為消費(fèi)者口耳相傳的健康營(yíng)養(yǎng)食品,成為一條充滿想象的全新賽道。

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