健康飲食的原則你知道嗎

健康是每一個(gè)人一生追求的目標(biāo)，因此，人們總是嘗試各種方法讓自己的衣、食、住、行都符合健康的標(biāo)準(zhǔn)。其中，吃是一大關(guān)鍵。那么，在我們的日常生活中健康飲食的原則你知道嗎?詳細(xì)的讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

目錄健康飲食的原則你知道嗎人生最重要的五大健康食物健康的飲食有六度好吃又健康的8種水果健康飲食的重要性

1健康飲食的原則你知道嗎

　　一、營(yíng)養(yǎng)是無數(shù)食物成分綜合表現(xiàn)的活性，整體效用要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過單個(gè)成分的作用之和。

　　二、維生素補(bǔ)充劑并不是給人帶來真正健康的靈丹妙藥

　　三、動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)素并不比植物性食物的營(yíng)養(yǎng)素更好

　　四、基因本身并不能注定你會(huì)患上某種疾病，基因必須激活或是顯性之和才能發(fā)揮作用。營(yíng)養(yǎng)在其中扮演了關(guān)鍵的角色，它能決定基因是否能夠表達(dá)。

　　五、營(yíng)養(yǎng)可以有效地控制有毒化學(xué)物質(zhì)的不良影響。

　　六、能夠預(yù)防早期階段疾病的營(yíng)養(yǎng)，也能阻遏或者逆轉(zhuǎn)晚期階段疾病。

　　七、對(duì)某種慢性疾病有益的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)全身健康同樣有益。

　　八、良好的營(yíng)養(yǎng)造就全方位的健康。生活的各個(gè)方面是密不可分的，互相關(guān)聯(lián)的。

2人生最重要的五大健康食物

　　菠菜

　　不貧血——菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時(shí)的好食品。經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤(rùn)、光彩照人，可遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。

　　體質(zhì)強(qiáng)——菠菜中含有可觀的蛋白質(zhì)，可幫助身體發(fā)育，精力旺盛。

　　皮膚好——維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發(fā)光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。

　　排毒——菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。

　　保護(hù)視力——我們知道缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致眼睛干澀、看東西"模糊"。菠菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。對(duì)常用電腦的人應(yīng)該是有不小的幫助。

　　穩(wěn)定情緒——菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態(tài)中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。

　　生健康寶寶——菠菜中的葉酸對(duì)準(zhǔn)媽媽非常重要，懷孕期間補(bǔ)充充足的葉酸，可以避免生出有發(fā)育缺陷的寶寶。

　　西紅柿

　　防癌——西紅柿中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作用，它能夠保護(hù)細(xì)胞不受傷害，也能修補(bǔ)已受損的細(xì)胞，抑制和清除人體內(nèi)的自由基。保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低心臟病、高血壓的發(fā)病率，對(duì)防癌、抗癌有一定效果。

　　給你好食欲——西紅柿中含有豐富的維生素A、C、P、B、纖維素、有機(jī)酸、鈣等，常吃可以遠(yuǎn)離口腔潰瘍，改善消化不良，增強(qiáng)食欲。

　　精力旺盛——將西紅柿和面包一起吃，可以增強(qiáng)人的耐力，如果與蛋黃、培根一起吃，還能提高人的精力。

　　美白——想保持皮膚的白皙么?當(dāng)然少不了常吃西紅柿———它含有的維生素P是細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沉著。

　　巧克力

　　擁有快樂——巧克力有鎮(zhèn)靜的作用，它的味道和口感還能刺激人大腦中的快樂中樞，使人變得快樂。

　　護(hù)齒——脫礦化的結(jié)果是齲齒的形成，而巧克力可以延緩這一過程的速度。

　　馬鈴薯

　　護(hù)脾胃——生活在氣候干燥地區(qū)的人多吃些馬鈴薯可以緩解燥熱、便秘，還可以養(yǎng)護(hù)脾胃，益氣潤(rùn)腸。

　　消除眼袋——把馬鈴薯片貼在眼睛上，可以減輕眼袋，對(duì)細(xì)小的皺紋也有作用。據(jù)說將馬鈴薯的汁涂在指甲上，能夠使指甲更細(xì)膩、光潔。

　　蘑菇

　　營(yíng)養(yǎng)豐富——蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

　　提高免疫力——香菇經(jīng)太陽照射后，所含有的特殊物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素D，它被人體吸收后，對(duì)增強(qiáng)抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素，消滅體內(nèi)的病毒，因此香菇對(duì)預(yù)防感冒也有一定的作用。

　　減肥——蘑菇中有大量無機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會(huì)發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。

　　橙子

　　防癌——一個(gè)中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質(zhì)最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些成分使橙子對(duì)多種癌癥的發(fā)生有抑制作用。

　　橙汁不能代替吃鮮橙———橙子中含有維生素A、維生素B1、鎂、鋅、鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)和無機(jī)鹽，以及纖維和果膠，如果僅僅喝橙汁，保健效果會(huì)大打折扣。因?yàn)樵谡ブ倪^程中，纖維幾乎全部損失，維生素C和黃酮類、類胡蘿卜素等損失得也比較多。

3健康的飲食有六度

　　廣度。飲食提倡廣度，實(shí)則是強(qiáng)調(diào)食物多樣化，指的是吃進(jìn)種類豐富的天然食物。一般來說，每天吃夠以下五類食物比較完美。第一類是谷類、雜豆、薯類等提供淀粉的主食;第二類是蔬菜、水果和菌類等提供膳食纖維和維生素的食物;第三類是肉類、水產(chǎn)品、蛋類等提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物;第四類是奶類、豆制品等提供蛋白并補(bǔ)鈣的食物;第五類是種子、堅(jiān)果等富含蛋白質(zhì)和健康脂肪的食物。

　　咸度。鹽對(duì)健康的危害眾所周知。建議大家除了盡量少吃鹽，也得減少生活中隱形鹽的攝入。首先，有些蔬菜本身含鈉較高，烹調(diào)時(shí)更該少放鹽，比如紫菜、茼蒿、芹菜、茴香等。其次，盡量少吃咸菜、辣醬等咸度很高的食物。第三，少吃加工食物，如香腸、燒雞、罐頭、方便面等。最后，烹調(diào)時(shí)放了蠔油、豆豉、豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、味精、雞精后，要減少放鹽量。

　　溫度。吃飯時(shí)要注意食物的溫度，吃得過燙或寒涼都對(duì)身體不利。長(zhǎng)期吃得過燙可能反復(fù)灼傷食管黏膜，使其長(zhǎng)期處于修復(fù)狀態(tài)，久而久之容易誘發(fā)癌癥。數(shù)據(jù)顯示，在食管癌患者中，平時(shí)喜好熱食熱飲者占到90%以上。相反，吃得寒涼會(huì)讓胃腸血管迅速收縮，影響消化和吸收，長(zhǎng)期如此極易誘發(fā)慢性胃痛、腹痛、腹瀉以及營(yíng)養(yǎng)不良。一般來說，飲食的最佳溫度應(yīng)與體溫近似。

　　硬度。胃腸消化功能不好的人，食材要做得爛一點(diǎn)，便于消化吸收。但做得太爛會(huì)損失很多食物的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)加快餐后血糖上升速度，不利于糖尿病人控制血糖。即使是老年人也不能一味吃軟食，研究顯示，軟食過多，咀嚼少，會(huì)使老人頭腦活力下降，容易患上認(rèn)知障礙。一般來說，硬度合適的菜肴有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：看上去形狀完整，顏色保持原來色調(diào);夾住后感覺有些硬度，一夾就能起來;吃起來需要咀嚼幾下才能吞咽。

　　速度。長(zhǎng)期吃飯過快可能會(huì)埋下疾病隱患。首先，唾液中的酶可將一些有害物質(zhì)消解，如果吞咽得太快，唾液酶的作用就會(huì)減少很多。其次，牙齒對(duì)食物的切割磨碎作用減少，食物顆粒過大，也不利于食物在胃腸道里的消化吸收。同時(shí)，吃飯?zhí)炀腿菀壮缘枚啵o胃腸帶來消化壓力。因此，吃飯時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽，一口飯最好咀嚼20次左右，而老年人則應(yīng)咀嚼25~50次，每頓飯的進(jìn)餐時(shí)間最少也要在15分鐘以上。

　　量度。吃飯控制量，不僅有助控制體重、保持健康，還能讓頭腦思維清晰。吃飯時(shí)，如果已經(jīng)感到胃里“滿了”，但仍還想吃，就一定要告誡自己?？曜樱@種“似飽非飽”的狀態(tài)最為理想。如果等到一口都吃不下、多吃一口都痛苦時(shí)才離開餐桌，一定是吃多了。值得提醒的是，吃飯控制速度有助于把握量度，兩者結(jié)合，對(duì)身體大有裨益。

4好吃又健康的8種水果

　　蘋果

　　可補(bǔ)氣、健脾、生津、止瀉。

　　陽虛質(zhì)、痰濕質(zhì)不宜服用冷藏蘋果。

　　梨

　　可生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰、解酒，用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可應(yīng)用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

　　治療便秘：取鮮果250~500克，去皮一次吃完。

　　解酒：榨取鮮果汁液，連服1~2杯。

　　陽虛質(zhì)、痰濕質(zhì)慎食，脾虛以及寒嗽者忌食。

　　菠蘿

　　可消腫、祛濕、醒酒益氣?？捎糜谙涣肌⒛c炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥。

　　治療高血壓眩暈、手足軟弱無力：果肉250克，切成片，雞肉60克，加胡椒粉、食油、鹽適量，炒熟吃，每天一次或隔天一次。

　　皮膚有濕疹或瘡癤者忌服。

　　草莓

　　可潤(rùn)肺、生津、健脾、解酒。

　　治療無痰干咳、日久不愈：鮮果60克，冰糖30克，隔水燉爛服，每天3次;

　　解酒：鮮果90~150克，洗凈后一次吃完。

　　柚

　　可潤(rùn)肺、健脾、止咳、化痰。

　　治療咳嗽痰多：鮮果30克，冰糖15克，隔水燉半小時(shí)后服，每天1次。

　　治療婦女經(jīng)來腹痛、月經(jīng)不調(diào)：鮮果15~30克，當(dāng)歸6克，米酒30 克，加水適量，煎服，早晚各一次。

　　痰濕質(zhì)、陽虛質(zhì)不宜冷藏服用。

　　橄欖

　　可清熱、利咽喉、解酒。

　　解酒：鮮果5~10個(gè)，去核取果肉搗爛，加白糖50克，水煎取煎汁，一次服完。

　　治療咽喉腫痛：鮮果或鹽欖去核，取果肉含服，每次一個(gè)，每天數(shù)次。

　　檸檬

　　果可化痰止咳、生津、健脾。核可行氣、止痛。主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

　　治療勞累過度、全身酸痛無力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前服。

　　胃、十二指腸潰瘍或胃酸過多者忌用。

　　無花果

　　可健脾、滋養(yǎng)、潤(rùn)腸。治療消化不良、不思飲食：鮮果1~2個(gè)，早晚各吃一次。

　　治療老年性便秘：鮮果1~2個(gè)，每晚睡前吃。

　　治療陰虛咳嗽、干咳無痰、咽喉痛：鮮果1~2個(gè)，蜜棗2個(gè)，隔水燉爛吃，每天1~2次。

　　痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)不宜多服。

5健康飲食的重要性

　　飲食營(yíng)養(yǎng)是影響人們健康生活重要的因素之一。營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)不平衡是導(dǎo)致多種疾病的重要誘因，如糖尿病、高血壓病、冠心病、高脂血癥、痛風(fēng)癥、癌癥等，無不與膳食平衡失調(diào)有關(guān)。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素達(dá)五十多種，可分為七大類，即：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)(包括微量元素和常量元素)、維生素、膳食纖維和水，其中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在代謝過程中可以產(chǎn)生熱量，因而又統(tǒng)稱為“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”。這七大類營(yíng)養(yǎng)素既有各自特殊的作用，完成各自承擔(dān)的任務(wù)，又構(gòu)成一個(gè)合理而科學(xué)的基本營(yíng)養(yǎng)體系，在營(yíng)養(yǎng)的全過程中協(xié)調(diào)合作，共同完成調(diào)節(jié)人體生命和生理活動(dòng)的神圣使命。平衡膳食就是要由各類食物按照合理比例及模式構(gòu)成，相互補(bǔ)益，提供全面、均衡、適度的營(yíng)養(yǎng)素。

　　平衡膳食是一種科學(xué)的合理的膳食，這種膳食所提供的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，不僅要全面，而且膳食的營(yíng)養(yǎng)供給與人體的需要之間必須取得平衡，既不過剩也不欠缺，同時(shí)各種營(yíng)養(yǎng)素之間能夠保持合適的比例，相互配合而不失調(diào)，并能照顧到不同年齡、性別、生理狀態(tài)及特殊條件下的情況，使供需之間均能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)國(guó)情，制定了膳食指南，其原則包括：“食物要多樣、饑飽要適當(dāng)、油脂要適量、粗細(xì)要搭配、食鹽要限量、甜食要少吃、飲酒要節(jié)制、三餐要合理。”這些原則如能長(zhǎng)期遵守，就一定能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的要求。

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