2008.04.12 回答

步驟： 一、將草莓洗干凈，控干生水，放入一容器； 二、加白糖，糖的多少根據(jù)自己的口味掌握； 三、用一干凈重物壓在草莓上，讓其自然壓出草莓中的果汁； 四、將草莓及汁放入干凈鍋，上火煮。此時(shí)用大火，當(dāng)食品開鍋后，改用小火。在 煮的過程中，一定要不斷的攪拌和擠壓有形的草莓。直至草莓成泥狀。 五、當(dāng)草莓醬中的水份已經(jīng)很少，醬汁很稠了，即已成功。 六、等果醬放涼以后，就可以分裝入瓶中。 自制草莓醬 原料：草莓，牛奶，蜂蜜，檸檬，還有白糖！ 將草莓洗凈，切成小塊，放入小鍋中！加水（剛剛沒過草莓）。開中火開始煮 20分鐘左右，加入鮮奶。（主要是調(diào)味，不要放很多）加入鮮奶后關(guān)成小火，加入白糖和蜂蜜，開始慢慢熬。大概還需要20分鐘，草莓醬會(huì)變成粘稠狀 此時(shí)，加入檸檬汁（半個(gè)），檸檬不僅可以使味道清新，更重要的是起到 凝固的作用。等果醬放涼以后，就可以裝入瓶中。 自制草莓醬 用草莓制作果醬非常簡單，包括準(zhǔn)備時(shí)間在內(nèi)，也只需要一個(gè)小時(shí)左右。而且制作一般都會(huì)獲得成功。果醬不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才會(huì)更加可口。 主要材料：草莓300克、白砂糖100克、檸檬汁一大匙 制作方法： 1、將洗凈、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐熱容器中。 2、放入微波爐，加熱約10分鐘。加熱時(shí)不需要用保鮮膜覆蓋。 3、用竹勺（或鏟）將草莓?dāng)囁?，攪拌?4、加入檸檬汁后再攪拌，然后用微波爐加熱5~8分鐘。草莓醬做好了 1、鍋內(nèi)放入1kg草莓，2kg白糖，加200ml水，小火熬（火大了會(huì)糊鍋）。一邊熬，一邊用勺將草莓壓碎。約熬2-3小時(shí)，草莓醬變的很稠，勾芡。再開就可以了。趁熱放入冰箱，涼后放入幾個(gè)密封的瓶子里，放在冰箱冷凍室里保存（5個(gè)月沒問題），吃的時(shí)候取一瓶放入冷藏室（可放1個(gè)月）。也可以先將草莓用攪拌機(jī)打碎，在熬。不過，這樣會(huì)破壞草莓細(xì)胞，味道沒有整個(gè)的草莓做出來的好吃。 2、草莓果醬(最簡單了，且很香，很漂亮) 【材料】 草莓 100% 200克 糖 75% 150克 果膠 不必加 【作法】 1.草莓洗凈 2.將糖加入果粒中中，加熱到沸騰，再用小火煮約3~5分鐘后即可熄火。(注意：剛開始 若火太大，可能會(huì)燒焦) 3.分裝于適當(dāng)容器。 保存：冰箱中約30天 將草莓洗凈切成塊，放到鍋中后加入清水，水量以沒過草莓為準(zhǔn)。開大火煮15分鐘左右，其間要用勺子不斷攪拌鍋里的草莓，以免它煮焦 把2湯匙牛奶倒進(jìn)鍋里，和草莓一起拌勻，將爐火調(diào)成小火。 往鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜，拌勻后小火熬15分鐘，此時(shí)草莓已煮成糊狀。 將檸檬洗凈切半，用手?jǐn)D壓檸檬，將檸檬汁擠進(jìn)草莓醬里，用勺子拌勻。 在草莓醬里加牛奶是為了提味，不要放太多。 　　2、檸檬汁可以使草莓醬的味道清新，還對(duì)草莓醬有凝固作用。 　　3、加蜂蜜可增加草莓醬的甜味，蜂蜜味道有點(diǎn)沖，放太多的話會(huì)搶了草莓醬的味道

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