潤(rùn)肺滋陰 推薦黃精麥冬燉瘦肉湯

2017年01月04日08:37 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：潤(rùn)肺滋陰、益胃生津

推薦人群：肺胃陰虛見(jiàn)干咳少痰、饑而納差者。冬季口干、皮膚干燥

材料：黃精10g、麥冬10g、元肉5g、瘦肉100g（1~2人份）。

烹調(diào)方法：藥材稍沖，瘦肉飛水切塊，放入燉盅，加水8~9分滿，文火燉1~1.5小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：

冬季氣候干燥，口干咽干，皮膚干燥脫皮，想想都感覺(jué)不爽，平素陰虛見(jiàn)癥者更加感覺(jué)明顯。故冬季要注意及時(shí)補(bǔ)充水分，避免過(guò)多進(jìn)食辛溫燥熱之品，平時(shí)除常用的雪梨百合湯、蘋果雪梨湯、沙參玉竹煲瘦肉外，還可以考慮一下黃精麥冬燉瘦肉。

黃精，需經(jīng)蒸制等炮制后使用，其性味甘平，功能補(bǔ)腎益精、滋陰潤(rùn)燥，用于肺虛燥咳、脾虛納差、腎虛腰膝酸軟等肺脾腎癥狀。黃精是常用中藥，滋而不膩還能補(bǔ)中益氣，故有“黃精可代參芪”一說(shuō)；而現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為其主要的水溶成分黃精多糖具有免疫調(diào)節(jié)、抗動(dòng)脈硬化、降壓降糖等作用。麥冬潤(rùn)肺清心，與黃精一同，潤(rùn)肺滋陰，可以用于肺胃陰虛見(jiàn)燥咳少痰、想食卻納不多、口咽干燥、大便干秘者，也可用于糖尿病上消口渴多飲者。

脾胃虛寒、陽(yáng)虛者不宜。

(責(zé)編：許心怡、權(quán)娟)

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