豆芽，是生活中常見(jiàn)的食物，家常菜中常見(jiàn)的。在營(yíng)養(yǎng)理論中，豆芽含有的蛋白質(zhì)會(huì)分解成易被人體吸收的游離氨基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素B2，胡蘿卜素等。那么春季吃豆芽有哪些好處呢?中醫(yī)理論中豆芽又有哪些功效呢?

　　黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。黃豆發(fā)芽后天門(mén)冬氨酸急劇增加，所以經(jīng)常吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，有助于消除疲勞。綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。

　　由于春季風(fēng)大雨少，氣候干燥，動(dòng)輒就會(huì)上火。春季上火多是“燥熱”，癥狀有如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。所以春季敗火宜多吃豆芽。但黃豆芽、綠豆芽均性寒，在烹調(diào)時(shí)最好放點(diǎn)姜絲，以中和其寒性。

　　小編提醒：現(xiàn)在豆芽很多都有人工“投毒”，大家購(gòu)買(mǎi)的豆芽的時(shí)候還需注意。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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