摘要：蔬菜飯是指炒飯中加入了蔬菜的飯，適合不愛吃蔬菜亦適合不愛吃米飯的人，蔬菜飯不僅色彩搭配豐富，口感也很不錯，里面的蔬菜可以根據(jù)自己的喜好自由搭配。那么，蔬菜飯怎么做呢？

一、蔬菜炒飯的家常做法

油麥菜炒飯

材料：米飯、雞蛋、油麥菜、鹽、油

做法：

1、油麥菜摘洗干凈放入鹽水中浸泡半小時。

2、油麥菜切小段。

3、鍋中放油加入雞蛋炒散盛出備用。

4、加入油麥菜，斷生后倒入米飯。

5、炒散后倒入雞蛋。翻炒均勻即可。

什錦蔬菜炒飯

材料：米飯、生菜、胡蘿卜、黃瓜、鹽、油、糖、雞精。

做法：

1、將蔬菜洗凈，全部切成丁狀。

2、放入玉米渣，加入米飯，進行蒸熟。

3、鍋里放油炒胡蘿卜，炒軟，再加入黃瓜翻炒片刻，加入生菜。

4、最后加入米飯拌勻，加入適量鹽糖雞精出鍋

五谷蔬菜炒飯

材料：五谷飯 1碗、雞蛋 2顆、洋菇 5朵、蕃茄 5顆、洋蔥 半顆、秋葵 5條。

做法

1、熱鍋爆香洋蔥，加入炒蛋翻炒，再加入蕃茄和洋菇，再加入調味料。

2、上述步驟炒5分鐘后，再加入五谷飯或者米飯。

3、翻炒3-5分鐘后再加入秋葵，繼續(xù)翻炒片刻后盛出即可。

二、蔬菜燜飯的家常做法

翡翠堅果菜飯

材料：壽司米、水、菠菜、南瓜子、核桃、鹽。

做法：

1、壽司米洗凈瀝干；菠菜洗凈切碎末，備用。

2、內鍋放入壽司米、菠菜碎末、鹽和水，放入電子鍋中，按下開關，烹煮至開關跳起。

3、再加入南瓜子和核桃拌勻即可。

菠菜發(fā)芽飯

材料：發(fā)芽米、菠菜、紅蘿卜、水、鹽。

做法：

1、菠菜切小段用沸水汆燙去澀后撈起瀝干；紅蘿卜去皮切絲，備用。

2、發(fā)芽米洗凈后瀝干水分與作法1的菠菜段、紅蘿卜絲及水拌勻放入電子鍋中，浸泡30分鐘后按下開關煮至開關跳起，再燜10分鐘即可。

甜椒玉米菜飯

材料：壽司米、五谷米、水、紅甜椒丁、黃甜椒丁、甜玉米粒、鹽。

做法：

1、五谷米洗好，泡約40分鐘；壽司米洗好，備用。

2、內鍋放入五谷米、壽司米、鹽和其余材料，放入電子鍋中，按下開關，烹煮至開關跳起。

雙色花菜飯

材料：五谷米、水、綠花椰菜、白花椰菜、紅蘿卜片、鹽。

作法：

1、五谷米洗好，泡水約40分鐘；綠、白花椰菜洗凈切小朵，備用。

2、內鍋放入作法1的五谷米、白花椰菜、紅蘿卜片、鹽和水，放入電鍋中，外鍋加入1杯水按下開關，烹煮至開關跳起。

3、再加入作法1的綠花椰菜燜約5分鐘至熟即可。

四季松子飯

材料：白米、水、四季豆、松子、干辣椒、橄欖油、鹽。

做法：

1、白米洗凈，浸泡清水約10至15分鐘，瀝干備用。

2、四季豆切斜段；乾辣椒切圓片，備用。

3、熱鍋，倒入橄欖油轉小火，放入松子炒香，取出備用。

4、於作法3鍋中，加入四季豆、辣椒圈炒勻，加入鹽調味拌勻后，取出備用。

5、將作法1、3、4的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮熟后翻松，續(xù)燜10至15分鐘，起鍋前拌入松子即可。

野菇五谷飯

材料：五谷米、水、香菇、袖珍菇、杏鮑菇、柳松菇、鹽。

做法：

1、五谷米洗凈，泡水10至15分鐘，再瀝干備用。

2、將所有菇類洗凈，放入滾水中汆燙，再撈起瀝干，備用。

3、將作法1的五谷米、作法2的菇類、所有調味料和水，放入內鍋中，再將內鍋放入電子鍋中，按下煮飯鍵。

4、煮至按鍵跳起后，再將飯充分翻松，續(xù)燜約10至15分鐘即可。

奶香鮑菇飯

材料：白米、水、杏鮑菇、素奶油、醬油、生抽、鹽、七味粉。

做法：

1、白米洗凈，浸泡清水約10至15分鐘，瀝干備用

2、杏鮑菇洗凈切適當片狀備用。

3、熱鍋，放入少許沙拉油，再放入素奶油燒至融化，放入杏鮑菇片煎至兩面上色，再加入調味料A拌炒均勻，取出備用。

4、將作法1、3的材料、調味料B與水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵煮熟后翻松，續(xù)燜10至15分鐘，撒上七味粉即可。

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