紅薯，拯救了在饑荒中掙扎的中國百姓

雖說看似樸素平凡的紅薯，實(shí)則卻是一個(gè)不折不扣的"舶來品"。早在明朝萬歷年間，番薯跟隨著去往南洋做生意的中國商人，來到中國定居。

由于紅薯飽腹感強(qiáng)，又容易栽培，在吃不飽飯的時(shí)代，紅薯拯救了不少在饑荒中拼命掙扎的百姓們。

紅薯不僅飽腹感強(qiáng)，最關(guān)鍵是還有不少營養(yǎng)功效

紅薯不僅味美，還具有極高的藥用價(jià)值，早在《本草綱目》中曾記載："南人用當(dāng)米谷果餐，蒸炙皆香美……"。

第一，緩解便秘

紅薯含有大量的膳食纖維，能夠增加腸胃蠕動的速度，預(yù)防便秘或是經(jīng)常腹瀉的情況，還可以輔助治療肛裂以及痔瘡，適當(dāng)食用紅薯一定程度上能夠預(yù)防腸癌的發(fā)生。

另外，紅薯中還含有豐富的胡蘿卜素，能夠幫助提高自身的抵抗力，可以阻止體內(nèi)的自由基與癌細(xì)胞結(jié)合。

第二，保護(hù)眼睛

紅薯含有大量的胡蘿卜素，這種物質(zhì)常見于胡蘿卜。

胡蘿卜素在被人體攝入以后會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A能夠預(yù)防夜盲癥，對于視力的恢復(fù)是很有好處的.

對于青光眼或是白內(nèi)障的患者，日?？梢赃m當(dāng)多吃紅薯，對于恢復(fù)視力是很有幫助的。

第三，增強(qiáng)自身的抵抗力

紅薯中含有大量的糖蛋白，這種物質(zhì)是多糖以及蛋白質(zhì)的結(jié)合物，對于身體有一定的好處。

同時(shí)，還包括一種成分就是粘液蛋白，它能夠預(yù)防動脈硬化，還可以減慢器官衰老的速度，增強(qiáng)自身的抵抗力。

第四，保護(hù)心臟

紅薯中含有豐富的鉀元素，鉀元素是身體所需的一種微量元素，它能夠幫助維持體內(nèi)電解質(zhì)和細(xì)胞體液的平衡，進(jìn)而就可以維持血壓和心臟的正常功能。

另外，它還可以隨著血液流向心臟的位置，起到保護(hù)心臟的功效，對于預(yù)防心肌梗死、心臟病等都有一定的效果。

當(dāng)然，紅薯雖說含有較多的健康益處，但"個(gè)人英雄主義"始終不好，再加上癌癥又是一種多種因素所引發(fā)的疾病，并非單單一種食物就可以進(jìn)行"抵抗"。

紅薯雖好，但這類人還是不宜多吃

有些人吃紅薯，會容易引發(fā)脹氣。

這是由于平時(shí)吃慣了精白米面，腸胃難以適應(yīng)太多富含膳食纖維的紅薯，因此會容易感覺到胃腸不舒服。

同時(shí)，對于平時(shí)消化能力較差、胃酸過多或者過少的人，大量吃紅薯也會容易引發(fā)消化不良，所以還需要控制量，最好別空腹吃。

吃多少為合適呢？

按照《中國居民膳食指南》推薦：成人每日攝入谷薯類食物應(yīng)該在250-400 克，其中全谷雜豆類50-150克，薯類50-100克。

而100克的紅薯大概有多大？

相當(dāng)于半個(gè)手掌那么大吧.....

另外，相比小麥水稻，紅薯這類薯類蛋白質(zhì)含量較低，盡量不要長期將紅薯當(dāng)做主食。而且如果你吃的菜肴就有薯類，比如芋頭排骨、土豆燉牛肉.......別忘了飯最好少吃半碗。

話說回來，紅薯綿軟甘甜，做法實(shí)在太多了。

東北人習(xí)慣做拔絲地瓜，廣東人習(xí)慣做番薯糖水，最好吃的還是烤紅薯。

不過若要參加一些重要活動，或者相親、面試等特殊場合，最好別吃太多。

別問我為什么會知道......

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