火鍋24備菜
火鍋好吃解饞，暖胃驅(qū)寒，這天氣一冷起來，吃火鍋就成了許多人的選擇。-岳老弟食品精心為您推薦。

而火鍋雖然好吃但也需要技巧，許多人因?yàn)椴唤?jīng)常吃火鍋或者頭一次吃，對(duì)于吃火鍋應(yīng)該點(diǎn)些什么吃都不太清楚，每次都是隨便點(diǎn)點(diǎn)吃完了就回去，結(jié)果吃得一點(diǎn)也不過癮，甚至覺得吃火鍋并沒有想象中好吃，其實(shí)主要是因?yàn)槟悴粫?huì)點(diǎn)菜，那么今天麟大大就為大家分享10種吃火鍋必點(diǎn)的美食。

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吃火鍋都點(diǎn)什么？涮什么好吃？

1、肉類菜品。吃火鍋必點(diǎn)肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、鹵肥腸、老肉片、酥肉、豬肝這14種肉菜；

2、素菜。吃火鍋還可以點(diǎn)鴨血、藕片、金針菇、土豆、海帶、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜這11種素菜，共計(jì)24道菜。

吃火鍋涮這些菜有何講究？都需要煮多長時(shí)間？

1、毛肚、鴨腸、鵝腸、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、老肉片。吃這7種肉菜的話需要“七上八下”，意思是是將食材往火鍋內(nèi)放入一下又馬上拿出又放入燙一下這樣重復(fù)下入火鍋燙8次上來7次即可，如果嫌麻煩也可以直接放入鍋內(nèi)燙15秒左右即可食用，味道爽脆可口，燙久了會(huì)發(fā)硬不好吃；

2、肥牛卷、嫩肉片、蝦滑、豬肝、豆皮。吃這5種肉菜一般下鍋燙5秒左右即可，味道多汁鮮美，燙久了會(huì)碎會(huì)柴；

3、鴨血、豆腐、豆芽、金針菇。吃這4種素菜一般下鍋需要焯燙10秒左右，口感鮮嫩，久了味道欠佳；

4、牛肉丸、鹵肥腸、冬瓜、苕粉、海帶、土豆、白菜、藕片。吃這10種菜需要火鍋焯燙至少1分鐘左右再吃，這樣才能保證熟透且口感正佳。

吃火鍋蘸料怎么配才好吃？

火鍋蘸碟分享以下3種口味：

1、芝麻醬蘸碟

取一小碟，將芝麻醬和花生醬按照3:1的比例混合加入，先加少許香油澥開，然后加溫水繼續(xù)澥開到不成坨狀態(tài)，依次加入生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、陳醋半勺、香蔥少許、香菜少許、白芝麻少許以及辣椒油2勺拌勻，美味火鍋麻醬即成；

2、蒜蓉醬蘸碟

將蒜蓉、香蔥、香菜裝碟，依次加入香油、蠔油、生抽、白糖、食鹽、辣椒油拌勻即可，這個(gè)是比較常見的蒜蓉火鍋蘸碟；

3、全能醬蘸碟

碟內(nèi)依次加入蒜蓉、香菜、香蔥、陳醋、白糖、花生碎、芝麻醬、生抽、以及2勺老干媽充分拌勻，這樣一道蘸碟不管是拌啥吃味道都香濃可口，可以算作全能火鍋蘸醬。#不可辜負(fù)的美食##美食分享##美好生活##火鍋#

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