在令人瑟瑟發(fā)抖的寒冬，一鍋熱氣騰騰的火鍋絕對是最溫暖的慰藉?？粗佒袦肮具斯具恕狈瓭L，感覺生活也幸福得冒泡。但是，有人估算過，吃一頓滿意的火鍋(包括麻辣湯底+各類涮菜+蘸料+甜飲品)大約攝入1700大卡！

　　1700千卡多少？很多人可能沒有概念。

　　一碗150g米飯大約是174千卡，也就是：一頓火鍋≈10碗米飯。

　　而據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，一個普通成年女性，一天所需能量只有2100千卡。如果一頓火鍋吃到飽，可吃下3900千卡，相當于20碗米飯！一周吃一次，一個冬天能長胖5.3公斤！

　　那么，既想吃火鍋又不想長胖怎么辦？杭州市一醫(yī)院營養(yǎng)科主任楊任華說有辦法。

　　新華社資料圖。

　　　1.底料少鹽少油

　　吃火鍋，少鹽少油的清湯鍋底或者菌湯鍋底是首選。

　　如果覺得它們味道不足，也可以選用番茄或者番茄醬熬制的鍋底。如果喜歡麻辣口味的鍋底，建議在煮食材之前，盡可能地撇掉上面的辣椒油。

　　如果覺得太油膩，可以準備一小碗白開水，把撈出來的食材過一下水再蘸料吃。

　　愛吃辣的人還可以在自己的小料碟中加入適當辣椒。

　　2.先涮薯類

　　開始涮鍋時，撇去鍋底的浮油后，先涮點土豆、山藥、紅薯等既能當蔬菜又能當主食的薯類，保護胃腸。

　　早點涮蔬菜吃，可以提前增加飽腹感，否則不但飽腹感不強，還會攝入過多油脂和嘌呤。

　　　3.蘸料以香料為主

　　不論是麻醬韭花料還是香油蒜汁料，脂肪的含量都十分可觀。不要看那么小小的一碟，它可是蘊含著巨大的能量。并且多數(shù)蘸料含鹽量很高，還有各種提鮮的鮮味劑。一頓火鍋下來，吃上兩小碗蘸料，很可能油和鹽都遠遠超標了。

　　可以選擇海鮮醬油或者是蠔油配小蔥，相對熱量會少一些，也不容易長胖。

　　　4.食材搭配均衡

　　吃火鍋很容易實現(xiàn)食材多樣化。因此要注意各種食材之間均衡搭配?；疱佒锌梢远喑砸恍┦卟?，如：菠菜、青菜、生菜、油菜都可以吃，也可以選擇根莖類或海菜類食物，蓮藕、胡蘿卜、海帶、冬瓜、蘿卜等。

　　肉類是吃火鍋必不可少的食物，在選擇肉類的時候，應該多吃一些瘦肉或者是海鮮類，這樣既能夠補充身體能量也不會太長胖。還有很多人喜歡吃一些“小丸子”，這些東西雖然小，但油脂、淀粉、鹽分卻一點也不少，既不健康還會讓你瘋狂長胖。

　　　5.飲品選常溫低糖

　　吃火鍋本來就容易吃多吃撐，就不要再讓高糖飲料“雪上加霜”了，飲品盡量選擇白開水，也可以選擇無糖或者低糖的檸檬水、淡茶水、豆?jié){等，也避免強烈刺激胃部。

　　　6.“營養(yǎng)”火鍋湯——不喝為宜

　　還沒開涮的清湯鍋底里的湯，想喝一小碗就喝吧?？梢坏┗疱仠呀?jīng)用牛羊肉、丸子、豆腐干、粉絲和各種蔬菜等煮過了，這些成分的雜質(zhì)已經(jīng)破壞了湯里的營養(yǎng)成分。因此，除了油之外，大家認為的營養(yǎng)幾乎根本不存在。

　　其實不止是火鍋底湯，我們誤以為營養(yǎng)豐富的骨頭湯也是如此。

　　最后，楊任華主任建議，偶爾吃火鍋解饞的時候，肉菜搭配比例是3:7；吃到7分飽就停下；用餐盡量不要超過1小時。記住這幾點，避免一時疏忽掉進火鍋的熱量坑!

相關(guān)知識

火鍋?這么吃才健康
冬天這么吃火鍋不上火
冬季天冷適合吃火鍋 吃火鍋要注意這幾點
吃火鍋也有講究 不同體質(zhì)吃不同的火鍋
吃了一頓火鍋，46歲男子腦袋里長滿寄生蟲！你還敢這樣吃嗎？
怎么煮米飯不粘鍋 煮米飯的竅門
【孕婦能吃火鍋嗎】孕婦怎么吃火鍋最健康
宣醫(yī)科普｜一頓火鍋吃出胃穿孔！這些護胃“秘方”請收好
怎么吃火鍋才吃不胖呢？
冬季吃火鍋好時節(jié) 哪些火鍋料吃了比較健康

網(wǎng)址: 一頓火鍋=10碗米飯？不要怕！這么吃火鍋不容易長肉 http://www.u1s5d6.cn/newsview85904.html