7.4 綜合評分

161 人做過這道菜

收藏

 籟籟的博客

“筍”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。

用料  

涼拌竹筍的做法  

將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用

鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻

大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生

撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用

將控水后的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻

上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可

相關知識

夏季吃哪些涼拌菜會中毒
哪些蔬菜涼拌吃會中毒？
孕婦能吃竹筍嗎 孕婦吃筍的注意
夏天吃涼拌菜這些禁忌要知道
夏季這些蔬菜涼拌會中毒
立夏養(yǎng)生食譜之魚腥草拌萵筍
5款健康又瘦身的涼拌菜
夏天常見涼拌菜及食用禁忌
天氣炎熱沒胃口 這些涼拌菜開胃助消化
夏季六款開胃涼拌菜 吃出好胃口

網址: 涼拌竹筍 http://www.u1s5d6.cn/newsview350118.html