涼拌藕片

　　做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。

　　作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環(huán)。

　　涼拌黑木耳

　　做法：黑木耳洗凈切好，在開水中焯一下，晾涼，加入紅辣椒、蒜、麻油、醋拌勻即可食用。

　　作用：黑木耳含有維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、鐵等，可清肺解毒、補血減脂。

　　涼拌蘆筍絲

　　做法：先將鮮蘆筍300克洗凈，削去老皮，然后切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用。

　　作用：蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗過氧化等保健作用。

　　涼拌蘿卜絲

　　做法：先將白蘿卜300克洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。

　　作用：蘿卜含有大量纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。

　　涼拌海帶絲

　　做法：將海帶300克洗凈，切成細絲后煮半小時，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，即可食用。

　　作用：海帶含碘、藻膠酸和甘露醇等，可增強機體免疫力和抗輻射能力。

（實習編輯：張雨田）

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