咖啡樹白咖啡是原產(chǎn)于馬來西亞檳城的咖啡，特點(diǎn)是采用健康天然原材料，甄選咖啡豆，確保產(chǎn)地綠色無污染，對于所采購的咖啡豆有嚴(yán)格的要求，從產(chǎn)地、色澤、大小、質(zhì)量等方面都有自己特有的苛刻標(biāo)準(zhǔn)，以此確?？Х却济赖目诟泻透咂焚|(zhì)。

采用特等Liberica（利比里亞） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（羅布斯塔）咖啡豆及特級的脫脂奶精。

白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是采用特等Liberica（利比里亞） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（羅布斯塔）咖啡豆及特級的脫脂奶精原料。經(jīng)中輕度低溫烘焙及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強(qiáng)味道，甘醇芳香不傷腸胃、保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。 [1]

白咖啡是馬來西亞的土特產(chǎn)，約有100多年的歷史?！鞍卓Х取边@個名字的由來，起源于上世紀(jì)初的馬來西亞

經(jīng)過時間推移，咖啡在馬來西亞的影響逐漸擴(kuò)大，喝咖啡成為當(dāng)?shù)卦S多家庭的傳統(tǒng)習(xí)慣。但當(dāng)時很多華人并不喜歡苦澀帶酸的西式咖啡口味，他以便通過選配混合不同咖啡豆、在咖啡中加入適量的奶和糖，以及將高溫烘焙咖啡改為中低漸長時間烘焙等方式，來對西式咖啡進(jìn)行改良，逐漸將其調(diào)制成最適合華人口味的咖啡。

咖啡樹以白咖啡濃縮原文化為依托，把馬來西亞的白咖啡文化帶進(jìn)中國，創(chuàng)造屬于自己的咖啡，榴蓮和榛果咖啡就是來自咖啡樹的特色咖啡。

書中從產(chǎn)區(qū)、種植、采豆、烘焙、磨豆到各種沖煮白咖啡的方式，都有詳細(xì)、準(zhǔn)確的敘述，其中特別提到馬來西亞白咖啡的歷史和文化 [1]

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