日本的可持續(xù)農業(yè)

為響應聯合國2030年可持續(xù)發(fā)展議程，日本農林水產省、消費者廳和環(huán)境省啟動了 "SCAFFF AFFF-no-wa"項目。截至2022年12月，已有173個成員加入該項目。

該項目在可持續(xù)農業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)以及食品相關領域，倡導了以環(huán)境和諧、低碳、生物多樣性保護、保護水和土壤質量、減少食物損失和浪費等相關主題上的一系列舉措。

可持續(xù)發(fā)展中周的相關活動，以及可持續(xù)發(fā)展獲獎視頻均提供了日語和英語的介紹。

日本農業(yè)為什么要倡導可持續(xù)發(fā)展

日本有四季：鮮花盛開的春天，陽光燦爛的夏天，彩葉飄香的秋天，以及大雪紛飛的冬天。自古以來，日本順應四季變換去耕作，一直在實踐可持續(xù)農業(yè)。

各地區(qū)的集體行動也是日本農業(yè)的一大特色。在日本，農業(yè)生產涉及的耕作田地、農業(yè)用路、農業(yè)用水等各種公共資產都得到了很好的保護。不僅是每戶農民，在農業(yè)生產中，相關方都參與到了監(jiān)督與合作之中。在保證農耕生產的同時，也讓美麗的鄉(xiāng)村田園風景與自然生態(tài)得到了保護。

實例1 鹿兒島有機農產組合的有機農產品及相關舉措

“鹿兒島有機農產組合”協會設立于1984年，成員超過160家農戶，是日本規(guī)模最大的有機農業(yè)協會之一。協會以與自然生態(tài)和諧發(fā)展的方式推動有機農業(yè)，協會成員均不使用殺蟲劑與化肥，根據農田的情況與當地的氣候種植適宜的蔬菜。

協會在日本鹿兒島縣開設了四家“地球畑”有機蔬菜專賣店，讓自然健康的有機蔬菜也成為人們健康生活的養(yǎng)料。除了銷售有機蔬菜，店內還有多種不含添加劑的食品。這些產品均為協會嚴選純天然原材料制成的優(yōu)質商品。協會認為，向消費者傳達農戶的想法與好的產品也是一項重要的任務，因此他們也積極地運用社交媒體等手段，在互聯網上進行宣傳。

※該項目獲2021年可持續(xù)發(fā)展獎

實例2 適合朱鹮生存的自然生態(tài)水田

朱鹮是日本的國家級保護動物，曾一度瀕臨滅絕。1981年，在日本新潟縣佐渡島啟動了全新的朱鹮繁殖計劃，2008年取得了一定成果，讓朱鹮重新在野外出現。為了讓朱鹮能在大自然中覓食與繁衍，當地人減少了殺蟲劑與化肥的使用量，營造出一個可以與魚類、昆蟲等多樣生物和諧共存的稻田環(huán)境。并為此設立了一個名為“與朱鹮共生” 的認證制度。

如果想得到這個認證，農戶在種植水稻時需要考慮到其它生物的生存狀況，每年都要對稻田生態(tài)系統進行2次調研，并將結果公布給大米的消費者。已經有許多農戶參與其中，并將生態(tài)保護的成功與消費者共享，從而也促進農村與都市之間的環(huán)保良性循環(huán)。

※該項目獲2021年可持續(xù)發(fā)展獎

實例3 保護富山灣的瑰寶——白蝦

白蝦是一種在日本北陸地區(qū)富山灣附近才有的蝦。新鮮的白蝦呈半透明的淡粉色，在陽光下閃閃發(fā)光，因此這種蝦被稱為 "富山灣的寶石"。為了保護這一珍貴的物種，當地的新湊漁業(yè)合作協會規(guī)定所有漁民均分因白蝦而得到的收入，有效防止了白蝦的過度捕撈。

此外，富山灣的年輕漁民們，還以“與自然共生創(chuàng)造繁榮未來”為主旨，設立了“富山灣白蝦俱樂部”。在這個俱樂部里，不僅有漁民，還有漁業(yè)協會、中介、政府、當地企業(yè)、餐廳和各行各業(yè)的支持者們。大家一起為宣傳白蝦做活動，由此開辟一條當地振興之路。

※該項目獲2020年可持續(xù)發(fā)展獎

實例4 一方水土與一方人培育的干香菇

日本宮崎縣高千穗町的“杉本商店”里在銷售一種干香菇，這種香菇是在麻櫟上培育出來的。麻櫟是一種落葉喬木，在高千穗鄉(xiāng)的自然環(huán)境中，一棵麻櫟樹的成材需要15年。在麻櫟生長的周期中，當地農家用樹木培育香菇，從而形成了一種可持續(xù)的農業(yè)發(fā)展方法。此外，因為許多農民的年齡越來越大，杉本商店提供了伐木的服務。在種植與收獲香菇都非常忙碌的春季，杉本商店還將種香菇的工作委托給附近的福利機構。福利機構也承擔將干香菇加工成粉末的工作。通過這些方法，他們一方面減輕了農戶的負擔，一方面為社區(qū)創(chuàng)造了新的就業(yè)崗位。通過出口銷售與當地社區(qū)合作生產的產品賺取外匯，也形成了一個新的經濟循環(huán)。杉本商店正在努力，挑戰(zhàn)去實現一個與地方共生的可持續(xù)社會。

※該項目獲2021年可持續(xù)發(fā)展獎

實例5 幫助消費者做出選擇的環(huán)境因素標簽

以日本關西地區(qū)為中心的大型連鎖超市SunPlaza向消費者提供詳細的產品信息，銷售各種環(huán)保食品。來自“Kawabata farm”農場的西紅柿就是其中之一。這種西紅柿在沒有使用化石燃料供暖的溫室中生長，并且降低了殺蟲劑和化肥的用量。從9月起，超市在銷售這種西紅柿時，貼上了農林水產省提供的溫室氣體減排標簽，意向消費者們傳達農民為環(huán)保做出的努力。這家農場的西紅柿也獲得了“大阪綠色農產品”的認證，因為培育中使用的殺蟲劑和化肥比一般情況下的一半用量還少。

SunPlaza超市里還有其它綠色的農產品，比起產品的外觀，他們更重視產品的口感和培育過程中的可持續(xù)發(fā)展因素。例如帶有葉子印記的的蘋果，它們在生長中沒有經過“摘葉”處理，所以水果的表面會有葉子遮擋留下的印記，但是味道確實最天然和真實的。

讓消費者了解農戶為了環(huán)境而做出的努力，與整個食品生產行業(yè)可持續(xù)發(fā)展息息相關。而促進可持續(xù)產品的消費，也是面向未來的重要舉措之一。

實例6 保護海洋環(huán)境，制造美味海產

現在，日本長崎縣五島市的鮮魚店和食品生產廠家正在合作解決“海藻荒蕪”的問題。在五島周圍的水域，大量的食草魚吞噬海藻，出現了海洋荒漠化的現象。海藻是小魚生長的搖籃，海藻的減少會導致魚的的種類和數量減少。但是這種吞食海藻的魚類并不好吃，在海鮮市場上不受歡迎，所以很多漁民即便捕獲了這種魚也會丟掉。

當地的鮮魚店“金澤鮮魚”和食品加工廠“五島之椿”合作，經歷多年研發(fā)，將這種魚發(fā)酵后制成了魚醬，名為“五島之醬”。魚醬成為了當地特色產品，通過生產魚醬，緩解了海藻被過度消耗的問題。而這樣的合作模式，也未五島地區(qū)未來的漁民豐收做出了貢獻。

※該項目獲2021年可持續(xù)發(fā)展獎

未來堅持可持續(xù)發(fā)展的日本農林水產與食品業(yè)

日本的農業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)和食品業(yè)深深扎根于大自然和地方社區(qū)。作為"SCAFFF AFFF-no-wa"項目的一部分，獲得可持續(xù)發(fā)展獎的視頻反映了這些以自然生態(tài)為基礎的產業(yè)，以及當地居民為可持續(xù)發(fā)展所采取的行動。可持續(xù)發(fā)展目標不是一個遙遠的理想，而是與我們的每一個選擇息息相關。讓我們意識到與自然和諧相處的重要性，并將我們的飲食向著可持續(xù)的產業(yè)做出轉變，就會對世界環(huán)境產生積極影響。