核心提示：夏天應(yīng)怎么吃比較健康呢？專家支招：夏季氣候炎熱多雨，暑熱夾濕，脾胃受困，飲食以甘寒、清淡為宜。暑乃火熱，暑熱炎熱，易傷津耗氣，人體出汗較多，往往氣陰不足，以清暑熱補(bǔ)氣為主，可食西洋參、沙參、玉竹、梨。

　　夏季怎樣進(jìn)行食補(bǔ)？這要根據(jù)夏季的氣候來(lái)決定。夏季天氣熱，降雨也多，因此會(huì)出現(xiàn)濕熱。濕熱的天氣，脾胃最受傷害，健脾開胃是夏季的重點(diǎn)，而對(duì)于南方的人們來(lái)說(shuō)，除了健脾開胃之外，祛濕也是必做的功課。

　　健脾祛濕藥膳

　　夏天應(yīng)怎么吃比較健康呢？專家支招：夏季氣候炎熱多雨，暑熱夾濕，脾胃受困，飲食以甘寒、清淡為宜。暑乃火熱，暑熱炎熱，易傷津耗氣，人體出汗較多，往往氣陰不足，以清暑熱，補(bǔ)氣為主，可食西洋參、沙參、玉竹、梨、木耳、菊花、白鴨肉、兔肉、小麥。而特別是南方地域濕熱，不同體質(zhì)的人，都可以健脾祛濕。

　　食材

　　健脾：淮山、茯苓、大棗、蓮子、扁豆、芡實(shí)、香菇、蜂蜜等

　　利濕：薏苡仁、赤小豆、茯苓、綠豆

　　生姜：湯水中都可放生姜，可辟腥、溫中、散寒，因廣州空調(diào)用得多，所以不妨多用生姜散寒

　　陳皮：湯水中都可放些陳皮，可芳香化濕

　　赤小豆：可煮粥及豆包，有清熱解毒，利水消腫之功

　　綠豆：清熱解毒，解暑利尿，煮湯粥，做糕點(diǎn)均可

　　白扁豆：健脾和中，清暑吐瀉，煮食熬湯

　　多食豬肉、兔肉，少食羊肉狗肉

　　牛肉適量，有疥瘡、瘙癢、痘疹者慎食

　　藥粥

　　薏米綠豆百合粥

　　薏米50克、綠豆50克、大米50克、小米50克，共煮爛后加入百合少許，根據(jù)口味加少許糖、鹽均可

　　功效：清熱祛濕清心

　　冬菇干貝瘦肉粥

　　冬菇泡軟后切塊，干貝少許，加瘦肉切絲，加入大米煮熟后可加入鹽，油，少許姜絲蔥花

　　雜豆粥

　　選取大米，糙米，薏苡仁、赤小豆、綠豆，蓮子，扁豆，芡實(shí)適量，煮熟

　　薏米粥

　　薏米30克，白糖適量主食

　　茯苓餅

　　茯苓粉、米粉各等份，白糖素油適量，調(diào)成糊狀，煎成薄餅，當(dāng)主食

　　功效：益胃補(bǔ)氣，健脾消腫

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