首頁資訊代餐該下“神壇”了：我為你提供營養(yǎng) 你卻把我當“減肥藥”

代餐該下“神壇”了：我為你提供營養(yǎng) 你卻把我當“減肥藥”

來源：泰然健康網時間：2024年12月08日 06:27

來源：藍鯨渾水

作者：劉雨靜

今年夏天，乘著“BM女孩”風潮，代餐又火了一把。

ffit8、WonderLab、Smeal等領跑品牌“血洗”各大直播和短視頻平臺，就連桂格麥片和五谷磨房也開始強調起“代餐”概念。

據歐睿國際調查，預計2022年我國代餐市場將達到120億元。吃的、喝的、谷物的、果蔬的、國產的、進口的，各種口味各種品牌任你選擇。

但是，當每次吃完都感覺吃了個寂寞，又忍不住點外賣時，你是否懷疑過代餐的作用？為什么要吃代餐？

一、看懂配料表，“偽代餐”退散

代餐概念祛魅

代餐，即可以代替正餐的食品，食用后具有較高飽腹感，可以補充人體日常所需能量。其實，最早人們制作代餐的目的和用途與減肥毫無關系。

人類關于代餐的構想源于印第安人，他們將肉切碎，風干后研磨成粉末，沖調后制作成小肉丸，幫助自己在食物匱乏的環(huán)境中得以生存。

20世紀60年代，隨著美國航空事業(yè)的發(fā)展，人們對太空食品的熱情高漲，一款叫SpaceFood Stick 的代餐棒名聲大噪。后來，類似的食品又被用于為運動員補給能量，在專業(yè)運動員之中廣泛流行。

離今天最近的代餐的興起，同樣源于與正餐之間的“矛盾”。

2013年，一位對吃飯“累覺不愛”的硅谷程序員Rob Rhinehart認為，吃飯單純是為了獲取食物中可以維持人體正常運轉的營養(yǎng)成分，既然快餐不營養(yǎng)，做飯又很麻煩，干脆自創(chuàng)一種即簡單方便又營養(yǎng)，可以代替正餐的食物。

Soylent創(chuàng)立后在程序員中大受歡迎，代餐概念和食品種類也逐漸豐滿起來。

今年，代餐概念進入新風口。ffit8、WonderLab等新銳品牌迅速獲得資本融資，似乎只要一種食品貼上“代餐”的標簽就能在市場上分一杯羹。但其實只要翻看配料表，誰是真材實料，誰是噱頭炒作就一目了然。

碳水化合物、脂肪和蛋白質是維持人體正常機能的三大基礎營養(yǎng)成分，在餐桌上分別對應著主食、食用油和肉蛋奶。一旦缺少這些成分，人就會感覺虛弱、無力，甚至直接限制身體發(fā)育。

感覺身體被掏空？不一定是腎透支了，也有可能是餓的。

作為代替正餐的食品，一款合格的代餐首先要能夠提供足量的碳水化合物、脂肪和蛋白質。

燕麥片和谷物粉等沖調食品的配料以麥片、紅薯等谷物為主，罕有優(yōu)質蛋白質與脂肪，營養(yǎng)成分單一，并不算真正的代餐食品。

在攝入量上，2020年1月1日實施的《代餐食品》團體標準對代餐食品所含的能量、蛋白質、脂肪、以及其他必需成分做了詳細規(guī)定：

每餐代餐食品所提供的的能量應在200卡路里（835KJ）-400卡路里（1670KJ）之間；蛋白質所提供的的能量應占總能量25％-50％；脂肪的能量不應超過總能量的30％。

以兩大網紅品牌ffit8能量棒與WonderLab代餐奶昔為例，他們的營養(yǎng)成分種類和含量均符合我國對代餐食品的基本要求。

二、代餐≠減肥藥

代餐理念矯正

今天，代餐與減肥已經成為一對捆綁營銷的概念。在代餐與減肥之間的等號之上，似乎尚存在一個問號。

CBNData《報告》研究發(fā)現，代餐食用、減肥和休閑零食是消費者購買代餐產品的三大主要動機。

我們?yōu)槭裁凑J為代餐可以減肥呢？

在小紅書的代餐減肥筆記的常見邏輯為：卡路里會使人發(fā)胖，代餐卡路里低等于吃了不長胖；膳食纖維遇水膨脹讓人形成飽腹感，不餓就不會吃，不吃就不會胖。

其實，卡路里只是熱量單位，并不是讓身體望而卻步的“負擔”。

一般來說，成人每天至少需要1500卡路里的能量來維持身體機能，這些熱量全部來自于食物。而一天僅靠代餐中提供的卡路里是維持不了人體正常生活的，即使躺著不動，身體仍需能量來保持體溫、心肺功能和大腦運作。

膳食纖維是不能被人體消化的多糖類和木植素，它進入人體內的使命可以被簡單理解為促進腸道蠕動，保持大便通暢。

現在公認的減肥膳食結構是高蛋白（供能比占20％~25％）、低脂肪（供能比占20％ ~30％）和低碳水化合物（供能比占45％ ~50％）。

《中國居民膳食指南（2016）》推薦成人每天攝入谷薯類食物250-400g；各種奶制品300g；魚、禽、蛋和瘦肉120-200g。所以，這些信誓旦旦的代餐減肥法本質上就是變相節(jié)食餓瘦的。

中國醫(yī)科大學航空總醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師張?zhí)镌诮邮堋犊萍既請蟆酚浾卟稍L時曾表示，食用代餐相當于在變相節(jié)食，通過加大所需熱量和實際攝取熱量的差值，達到減肥目的。

極低熱量減肥方式并不科學，難以長久，一旦停下來，很容易造成體重反彈。其實，一瓶熱量約300大卡的代餐奶昔，完全可以用50克肉+250克菜+2根玉米/2片面包/50克麥片+5克油代替。

ffit8創(chuàng)始人張光明也曾公開表示，“代餐”并不是一個新行業(yè)，自己做代餐是希望能讓普通年輕人享受到運動員的營養(yǎng)服務，響應用戶用健康飲食替代垃圾食品，升級到更健康的生活方式的強烈需求。另一方面，受今年疫情因素影響，消費者的健康意識高于往年，健康飲食和提高免疫力成為當前背景下的消費剛需。

三、瘦身市場“割韭菜”？

代餐營銷狹義

艾媒數據顯示，2019年中國肥胖人口規(guī)模超2.5億人，肥胖人群規(guī)模的發(fā)展，以及由肥胖引起的健康問題已逐漸成為社會關注的焦點，中國健康瘦身市場存在巨大的需求。

有人認為，代餐之所以能夠成為減肥市場的新潮流，關鍵原因在于我們對“管住嘴，邁開腿”的妥協(xié)。

既不想節(jié)食，又懶得運動，代餐營銷抓住消費者“消除罪惡”、“躺著瘦”、“不節(jié)食”的心理成功上位。

為了變瘦，95后年輕女性的代餐消費力“C位出道”，代餐消費群體平均一年每人在購買代餐上的花費超過3000元。

但其實目前消費者已經逐漸認識到代餐在均衡營養(yǎng)和輔助健康飲食上的作用，人們的健康飲食意識也正在提升。

在這一方向上，代餐食品擁有很大的營銷潛力和空間，因為代餐誕生的初衷本就是為了滿足人們對均衡營養(yǎng)的追求，但是現在的營銷方向卻出現了脫軌的苗頭，開始偏向強調減肥與瘦身功用。

在小紅書上，以代餐為關鍵詞檢索出的相關筆記超過23萬條，其中大部分筆記都和減肥相關。

素人熱情分享著代餐減肥心得，金晨、吳昕、關曉彤等女明星和維密超模公開著自己保持纖細身材的代餐食譜。

這樣狹義、“割韭菜”式的營銷方式或許在短期內于一定程度上成就了代餐產業(yè)，但長期看來是否會毀掉代餐食品呢？

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