茶葉渣不要浪費(fèi)，用來(lái)配牛腩做美食，味道醇香清新，吃了還想吃！

【材料】

牛腩、干茶樹(shù)菇、蔥、姜、蒜、冰糖、陳皮、六堡茶茶渣、生抽、料酒

【做法】

1、用開(kāi)水沖洗一下陳皮，去除上面的浮灰，撈出備用。

2、將六堡茶茶渣放入茶包里，把水燒開(kāi)，將陳皮和六堡茶包放入鍋里煮2分鐘，茶葉跟陳皮的比例是3:1。

3、煮2分鐘后關(guān)火，把六堡茶泡3分鐘，泡出紅色的茶湯即可 。

4、茶樹(shù)菇放入開(kāi)水里泡10分鐘，讓它泡發(fā)，茶樹(shù)菇不但可以提鮮，還可以吸收油脂和湯汁，吃起來(lái)特別鮮美。

5、用刀背把牛腩的筋敲松敲散，切成2厘米左右的小塊，太大不容易入味，太小燉的時(shí)候會(huì)碎。

6、將牛腩冷水下鍋，把腥味和血水逼出來(lái)。水開(kāi)后撈出牛腩，接下來(lái)就可以下鍋炒了。

7、鍋里放少許油，爆香姜塊、蔥結(jié)和大蒜，姜蒜不要剁碎，否則燉的時(shí)候會(huì)影響口感。

8、將牛腩下鍋翻炒，炒至表面微微發(fā)黃。倒入泡發(fā)好的茶樹(shù)菇，放2勺料酒去腥，翻炒均勻。

9、把所有食材轉(zhuǎn)入高壓鍋里，加入剛好沒(méi)過(guò)牛腩的茶湯，再把茶包和陳皮放入鍋里。加2勺生抽調(diào)味、2勺冰糖提鮮，蓋上鍋蓋燉15分鐘即可。

【小貼士】

六堡茶屬于黑茶，是廣西梧州的特產(chǎn)，與云南普洱茶同為中國(guó)千年名茶，其外觀呈黑褐色，沖泡后湯色紅而透亮，滋味醇厚，能夠清熱祛濕、除油解膩、調(diào)理腸胃，還能防治心血管疾病。因?yàn)榱げ柚谱鞴に嚺c其它茶類(lèi)不同，飲用六堡茶不會(huì)影響睡眠，反而還能改善睡眠質(zhì)量。

方法來(lái)自超級(jí)點(diǎn)子王

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