茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素。茶色素包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等幾種類型。茶色素最常見的是茶褐素，具有抗脂質(zhì)過氧化、增強(qiáng)免疫力功能、降血脂、雙向調(diào)節(jié)血壓血脂等作用。茶色素能夠治療心血管疾病、腦血管疾病、糖尿病等疾病。

茶飲是很傳統(tǒng)的民間飲料，有著悠久的飲用歷史，深受人們的喜愛。從茶葉中可以提取出茶色素，茶色素是水溶性酚性色素。茶水之所以會有顏色，與茶色素有關(guān)。茶色素包括茶黃素、茶紅素和茶褐素幾種類型，茶色素被稱為綠色黃金，因?yàn)樘崛‰y度很大。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，茶色素的提取效果越來越高，純度也越來越高。那么，茶色素有什么作用呢?下面我們來介紹茶色素的主要成分和功能。

茶色素的主要成分。茶色素的幾種類型中，茶褐素是最主要的，所占比例達(dá)到85%。茶褐色是酚性氧化聚合物的異質(zhì)表現(xiàn)，通過詳細(xì)的檢測，可發(fā)現(xiàn)茶褐色含有兒茶素二聚物、低聚合物等。茶葉中含有大量的酚類物質(zhì)，將這些酚類物質(zhì)還有衍生物都稱為茶多酚，茶多酚經(jīng)過生化反應(yīng)，能夠轉(zhuǎn)為茶色素，但是茶色素的結(jié)構(gòu)非常不穩(wěn)定，非常容易發(fā)生變化。

茶色素的功能。經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)證明，茶色素具有豐富的生理功能，包括增強(qiáng)免疫、降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、改善微循環(huán)、抑制腫瘤等。茶色素在臨床上可用于治療心血管疾病、腦血管疾病等，具體包括冠心病、心絞痛、心力衰竭、高血壓、腦血栓、腦梗死、中風(fēng)等。茶色素對各種腫瘤也有治療效果，但藥效尚不確定。茶色素的臨床應(yīng)用目前還在研究中！#茶色素#

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