spContent=中國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。茶藝既是一門科學(xué)技術(shù)，也是一門文化藝術(shù)。那么，如何鑒賞中國茶文化的魅力，泡好、喝懂一杯中國茶呢？請(qǐng)跟我們走進(jìn)《茶文化與茶藝》的課堂，用心感悟中國茶文化和茶藝的獨(dú)特魅力，在茶文化的世界里，習(xí)茶藝，知茶味，行茶禮，悟茶道。

課程概述

   《茶文化與茶藝》是我校旅游管理、高鐵客運(yùn)服務(wù)和空中乘務(wù)專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)必修課，也是一門專業(yè)拓展課。課程教學(xué)主要面向茶藝師、調(diào)飲師、茶旅融合導(dǎo)游員等工作崗位，旨在拓展學(xué)生的專業(yè)知識(shí)面和專業(yè)技能，提高學(xué)生的文化素養(yǎng)和審美水平，讓學(xué)生知曉中國茶文化基本知識(shí)，掌握中華茶藝六要素，能夠演示各大茶類沖泡技藝，具備茶藝師職業(yè)素養(yǎng)和傳承、弘揚(yáng)中國茶文化的使命感，為從事茶藝演示、茶飲服務(wù)、茶葉銷售、茶文化講解等工作奠定基礎(chǔ)。

    課程融通崗課賽證，依據(jù)人才培養(yǎng)方案，對(duì)接新職業(yè)、新工藝、新規(guī)范，融入茶藝師和調(diào)飲師（新職業(yè)）崗位、茶藝大賽和茶藝師職業(yè)等級(jí)證書標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建課程體系，確定教學(xué)內(nèi)容，共包含3大模塊，18個(gè)項(xiàng)目。

    模塊一 茶文化溯源，走進(jìn)茶的前世今生，了解茶的起源與傳播，知曉我國茶文化發(fā)展歷程，解密一片神奇的東方樹葉，學(xué)會(huì)科學(xué)飲茶，喚起文化自覺。

   模塊二 茶藝六要素傳習(xí)，把握中華茶藝六要素，習(xí)得茶葉識(shí)別、擇水侯湯、茶具選配、茶藝服務(wù)、茶葉沖飲、茶席設(shè)計(jì)技能，樹立文化自信。

    模塊三 茶藝綜合實(shí)踐，學(xué)習(xí)各大茶類沖泡技藝、大賽指定茶藝和自創(chuàng)茶藝，探索新中式調(diào)飲茶藝，具備茶藝創(chuàng)新思維，能夠傳承和弘揚(yáng)中國茶文化，實(shí)現(xiàn)文化自強(qiáng)。

    課程內(nèi)容完整、結(jié)構(gòu)合理，邏輯清晰，從宏觀到微觀、從理論到實(shí)踐，從基礎(chǔ)知識(shí)到進(jìn)階技能，守正創(chuàng)新，分層設(shè)計(jì)，滿足不同層次、不同專業(yè)學(xué)生的個(gè)性化學(xué)習(xí)需求。

    課程貫徹“立德樹人”思政教育理念，將價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)緊密融合，讓學(xué)生在課程相應(yīng)模塊和項(xiàng)目的學(xué)習(xí)中感受中國茶文化和茶藝中折射出的文化精神和美學(xué)藝術(shù)，借一杯茶來踐行精﹑體驗(yàn)美﹑表達(dá)敬、認(rèn)同和，升華儉，養(yǎng)成清廉儉德的茶人品德，在“教、學(xué)、做、創(chuàng)”中實(shí)現(xiàn)能力進(jìn)階，真正泡好、喝懂一杯中國茶，傳承、弘揚(yáng)中國茶文化。

授課目標(biāo)

   通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠系統(tǒng)了解中國茶文化、茶與健康等基本知識(shí)，掌握識(shí)茶辨茶、擇水與侯湯、茶具選配、茶葉沖飲、茶藝服務(wù)、茶席設(shè)計(jì)六要素，能夠演示各大茶類沖泡技藝，具備中高級(jí)茶藝師的職業(yè)素養(yǎng)和傳承、弘揚(yáng)中國茶文化的能力，為從事茶藝演示、茶飲服務(wù)、茶葉銷售、茶文化講解等工作奠定基礎(chǔ)。

課程大綱

參考資料

1.教材

《茶藝》（國規(guī)教材第四版），楊學(xué)富、楊貴斌主編，東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社，2021年12月

2.主要參考書

《茶藝基礎(chǔ)》，張濤，廣西師范大學(xué)出版社（第二版），2018年3月出版

《茶藝服務(wù)與管理》，葉宏，鐘真，華中大學(xué)出版社，2020年4月出版

《茶藝服務(wù)與管理》，饒雪梅，科學(xué)出版社（第二版），2015年6月出版

《習(xí)茶精要詳解 上下冊(cè)》，周智修，中國農(nóng)業(yè)出版社，2018年7月出版

《泡好一壺中國茶》,王瓊，江蘇鳳凰美術(shù)出版社，2020年12月出版

《茶修》，王瓊，漓江出版社，2019年4月出版

《茶藝師：初級(jí)技能 中級(jí)技能 高級(jí)技能》，勞動(dòng)與社會(huì)保障部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心組織編寫.中國勞動(dòng)社會(huì)保障出版社，2004出版

《茶藝服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》，饒雪梅，李俊，科學(xué)出版社，2008出版

《中國茶藝全程學(xué)習(xí)指南》，趙英立，化學(xué)工業(yè)出版社，2008出版

《茶藝基礎(chǔ)》，張莉穎，上海文化出版社，2009出版

《茶藝基礎(chǔ)》，謝紅勇，上海交通大學(xué)出版社，2011出版

《茶藝服務(wù)》，劉曉芬，清華大學(xué)出版社，2013出版

常見問題

Q：沒有基礎(chǔ)，可以學(xué)習(xí)茶藝嗎？

A：學(xué)茶藝，沒有基礎(chǔ)，并沒有關(guān)系。茶文化與茶藝是一門綜合性的文化藝術(shù)課，只要大家有興趣，有信心，入門很容易，歡迎加入我們的課堂，一起享受一杯茶帶來的美好！

Q：有沒有課程交流群？

A：課程團(tuán)隊(duì)建了交流QQ群：799670659；歡迎您的加入。

相關(guān)知識(shí)

中國茶文化與茶健康
茶療，將中醫(yī)藥文化與茶文化推向世界
茶文化養(yǎng)生：一杯好茶，一生健康
茶文化―茶與健康―排毒瘦身7種經(jīng)典茶
【茶幾、茶臺(tái)】
茶文化―茶與健康―6種速效減肥美體茶喝掉身上脂肪
中國藥茶的起源與發(fā)展：中醫(yī)養(yǎng)生文化的瑰寶
黑茶是健康飲品 也是文化傳承
茶香入心：各類茶葉的養(yǎng)生功效
霸王茶姬怎么就成了「健康」奶茶？

網(wǎng)址: 茶文化與茶藝 http://www.u1s5d6.cn/newsview360535.html