spContent=中國茶文化源遠流長，博大精深。茶藝既是一門科學技術，也是一門文化藝術。那么，如何鑒賞中國茶文化的魅力，泡好、喝懂一杯中國茶呢？請跟我們走進《茶文化與茶藝》的課堂，用心感悟中國茶文化和茶藝的獨特魅力，在茶文化的世界里，習茶藝，知茶味，行茶禮，悟茶道。

課程概述

   《茶文化與茶藝》是我校旅游管理、高鐵客運服務和空中乘務專業(yè)開設的一門專業(yè)必修課，也是一門專業(yè)拓展課。課程教學主要面向茶藝師、調(diào)飲師、茶旅融合導游員等工作崗位，旨在拓展學生的專業(yè)知識面和專業(yè)技能，提高學生的文化素養(yǎng)和審美水平，讓學生知曉中國茶文化基本知識，掌握中華茶藝六要素，能夠演示各大茶類沖泡技藝，具備茶藝師職業(yè)素養(yǎng)和傳承、弘揚中國茶文化的使命感，為從事茶藝演示、茶飲服務、茶葉銷售、茶文化講解等工作奠定基礎。

    課程融通崗課賽證，依據(jù)人才培養(yǎng)方案，對接新職業(yè)、新工藝、新規(guī)范，融入茶藝師和調(diào)飲師（新職業(yè)）崗位、茶藝大賽和茶藝師職業(yè)等級證書標準構建課程體系，確定教學內(nèi)容，共包含3大模塊，18個項目。

    模塊一 茶文化溯源，走進茶的前世今生，了解茶的起源與傳播，知曉我國茶文化發(fā)展歷程，解密一片神奇的東方樹葉，學會科學飲茶，喚起文化自覺。

   模塊二 茶藝六要素傳習，把握中華茶藝六要素，習得茶葉識別、擇水侯湯、茶具選配、茶藝服務、茶葉沖飲、茶席設計技能，樹立文化自信。

    模塊三 茶藝綜合實踐，學習各大茶類沖泡技藝、大賽指定茶藝和自創(chuàng)茶藝，探索新中式調(diào)飲茶藝，具備茶藝創(chuàng)新思維，能夠傳承和弘揚中國茶文化，實現(xiàn)文化自強。

    課程內(nèi)容完整、結構合理，邏輯清晰，從宏觀到微觀、從理論到實踐，從基礎知識到進階技能，守正創(chuàng)新，分層設計，滿足不同層次、不同專業(yè)學生的個性化學習需求。

    課程貫徹“立德樹人”思政教育理念，將價值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)緊密融合，讓學生在課程相應模塊和項目的學習中感受中國茶文化和茶藝中折射出的文化精神和美學藝術，借一杯茶來踐行精﹑體驗美﹑表達敬、認同和，升華儉，養(yǎng)成清廉儉德的茶人品德，在“教、學、做、創(chuàng)”中實現(xiàn)能力進階，真正泡好、喝懂一杯中國茶，傳承、弘揚中國茶文化。

授課目標

   通過本課程的學習，學生能夠系統(tǒng)了解中國茶文化、茶與健康等基本知識，掌握識茶辨茶、擇水與侯湯、茶具選配、茶葉沖飲、茶藝服務、茶席設計六要素，能夠演示各大茶類沖泡技藝，具備中高級茶藝師的職業(yè)素養(yǎng)和傳承、弘揚中國茶文化的能力，為從事茶藝演示、茶飲服務、茶葉銷售、茶文化講解等工作奠定基礎。

課程大綱

參考資料

1.教材

《茶藝》（國規(guī)教材第四版），楊學富、楊貴斌主編，東北財經(jīng)大學出版社，2021年12月

2.主要參考書

《茶藝基礎》，張濤，廣西師范大學出版社（第二版），2018年3月出版

《茶藝服務與管理》，葉宏，鐘真，華中大學出版社，2020年4月出版

《茶藝服務與管理》，饒雪梅，科學出版社（第二版），2015年6月出版

《習茶精要詳解 上下冊》，周智修，中國農(nóng)業(yè)出版社，2018年7月出版

《泡好一壺中國茶》,王瓊，江蘇鳳凰美術出版社，2020年12月出版

《茶修》，王瓊，漓江出版社，2019年4月出版

《茶藝師：初級技能 中級技能 高級技能》，勞動與社會保障部中國就業(yè)培訓技術指導中心組織編寫.中國勞動社會保障出版社，2004出版

《茶藝服務實訓教程》，饒雪梅，李俊，科學出版社，2008出版

《中國茶藝全程學習指南》，趙英立，化學工業(yè)出版社，2008出版

《茶藝基礎》，張莉穎，上海文化出版社，2009出版

《茶藝基礎》，謝紅勇，上海交通大學出版社，2011出版

《茶藝服務》，劉曉芬，清華大學出版社，2013出版

常見問題

Q：沒有基礎，可以學習茶藝嗎？

A：學茶藝，沒有基礎，并沒有關系。茶文化與茶藝是一門綜合性的文化藝術課，只要大家有興趣，有信心，入門很容易，歡迎加入我們的課堂，一起享受一杯茶帶來的美好！

Q：有沒有課程交流群？

A：課程團隊建了交流QQ群：799670659；歡迎您的加入。

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