前言

唐朝最浪漫的詩(shī)人李白，他在《將進(jìn)酒》中寫(xiě)到，天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)。而從這詩(shī)句中，我們仿佛看到了李白那滿腔不平之情。對(duì)此，可能很多人會(huì)感到不解，本是人間最得意的詩(shī)仙李白，為何也有煩惱？其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，我們來(lái)看看李白創(chuàng)作這首詩(shī)的背景就知道了。

當(dāng)時(shí)李白因權(quán)貴的進(jìn)讒毀謗而被唐玄宗不喜，不久被排擠出京。此后他只好游覽山河，不時(shí)與友人相聚，而這首《將進(jìn)酒》便是李白與友人岑勛、元丹丘聚會(huì)時(shí)所作。這首詩(shī)是李白哀嘆自己的懷才不遇，又或者是他安慰自己的一種方式。

李白如此，更何況我們普通人了。其實(shí)有時(shí)候并不是自己“沒(méi)用”，而是沒(méi)用伯樂(lè)發(fā)現(xiàn)罷了。因?yàn)榍Ю锺R常有而伯樂(lè)不常有，古人誠(chéng)不我欺。

在沒(méi)有伯樂(lè)出現(xiàn)之前，難道真的沒(méi)有千里馬嗎？顯然不是，只是千里馬不被發(fā)現(xiàn)而已。

而在茶圈中，常被世人認(rèn)為無(wú)用之物的茶渣，或許更能體會(huì)詩(shī)仙李白這句“天生我材必有用”的感嘆，直呼李白寫(xiě)出了自己的心聲。

什么是茶渣

茶渣是什么？或許連那未喝過(guò)茶的朋友都知道，茶渣就是指茶葉（干茶）被沖泡后的樣子。一般在飲用后，我們就將茶渣倒掉，因?yàn)橛X(jué)得茶渣是“無(wú)用之物”，自然沒(méi)理由留著。這并非個(gè)例，大多數(shù)人都這樣做，茶葉被沖泡多次后，覺(jué)得滋味變差了就毫不猶豫丟棄它，后重新?lián)Q上干茶進(jìn)行再次沖泡。

但是茶渣真的是沒(méi)用的“戰(zhàn)五渣”嗎？

其實(shí)不然，它有2大妙用。不過(guò)在講妙用之前，我們先來(lái)好好了解一下茶渣這個(gè)“有用之物”。

妙用一、葉底能反映出茶葉的好壞

其實(shí)茶渣也有一個(gè)好聽(tīng)的名字，叫做“葉底”，這是茶葉品評(píng)的一種常用術(shù)語(yǔ)。

茶葉有自己一套比較完整的審評(píng)體系，我們一般會(huì)從5大方面來(lái)審評(píng)對(duì)茶葉，并進(jìn)行一個(gè)等級(jí)評(píng)定。這5大方面指的是茶葉外形、香氣、湯色、滋味和葉底，其中外形包括茶葉的形狀與色澤。

我國(guó)茶葉種類(lèi)豐富，各類(lèi)茶的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的。有些茶比較注重外形，比如紅茶，還有些茶比較注重滋味，比如烏龍茶和白茶，而綠茶是比較意葉底的好壞，此外像緊壓茶卻不怎么在意葉底的好壞。

緊壓茶是散茶經(jīng)過(guò)蒸壓而成的，一般為餅狀、磚茶、茶球等，它的葉底不像散茶那樣被保存得很多，所以緊壓茶的葉底比較“凌亂”一些，因此緊壓茶的審評(píng)評(píng)分系數(shù)僅為5%。而像綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶等是10%。

審評(píng)葉底好壞并非是專(zhuān)業(yè)人士才能做的事，愛(ài)茶之人人同樣也可以去辨別。眾所周知，品茶有四大要素，分別是觀茶色、聞茶香、品茶味、悟茶韻。

而在觀茶色這一項(xiàng)中就有提到觀察茶葉葉底的重要性，我們除了要看干茶的外形與色澤之外，還需要看葉底的外形與色澤。通過(guò)葉底來(lái)獲取茶葉的真實(shí)信息。

看葉底，其實(shí)就是看茶葉被沖泡后完全展開(kāi)的樣子。

如果可以的話，我們準(zhǔn)備一個(gè)小盤(pán)子，且在小盤(pán)子中倒上水，之后再將蓋碗中的葉底倒入水盤(pán)中，這樣葉底就會(huì)一枚枚漂浮于水面上。

然后我們可以用手撥拉葉底，讓葉底完全展開(kāi)，并用手輕柔葉底，仔細(xì)的從中感受葉底的質(zhì)感。

那么我們可以從哪幾個(gè)角度來(lái)識(shí)別葉底的好壞？

可以從以下4個(gè)角度來(lái)看

（1）、葉底的嫩度

葉底的嫩度能直接體現(xiàn)茶葉的優(yōu)劣，一般春茶的嫩度是最高的，其次是秋茶，接著是夏茶。春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬天蟄伏的茶葉，終于在春天迎來(lái)了綻放。

所以春茶最嬌嫩，而夏日炎炎，茶葉生長(zhǎng)得快，所以茶葉的葉質(zhì)就變得很厚。而秋茶天氣不那么炎熱，茶葉可以喘一口氣，秋茶嫩度雖比不上春茶，但比夏茶好太多。

因此，我們可以從葉底的嫩度就能大致分析出它來(lái)至于哪個(gè)季節(jié)。

（2）、葉底的亮度

我們可以看葉底的顏色以及亮度，當(dāng)然我們?cè)诳戳炼纫约吧珴傻臅r(shí)候，最好找一個(gè)光線比較充足的環(huán)境，若室內(nèi)太暗，則影響自己的判斷。

言歸正傳，我們之所以要看葉底的亮度，就是想從中看出茶葉（干茶）的品質(zhì)好壞，亮度比較飽滿，那么茶葉品質(zhì)好，如果葉底昏暗、表面沒(méi)有光澤，像蔫了的花一樣，那么由此可以說(shuō)明茶葉質(zhì)量不太好。

假如你買(mǎi)的是春茶，但飲用后發(fā)現(xiàn)葉底黯淡無(wú)光、一點(diǎn)都不鮮活，那么你有理由相信，或許你買(mǎi)到以次充好的茶了。

（3）、葉底的厚度

我們可以觀察葉底是否肥壯，葉底若顯得肥壯、肥厚，那么說(shuō)明茶葉質(zhì)量不錯(cuò)。就拿白茶來(lái)說(shuō)，像白茶中的珍品白毫銀針，在2017國(guó)標(biāo)中就有寫(xiě)明，特級(jí)銀針的葉底表現(xiàn)為肥壯、軟嫩、明亮，而一級(jí)銀針的葉底表現(xiàn)為嫩勻明亮。所以我們可以觀察葉底是否肥壯，從中判斷它是否符合國(guó)標(biāo)中銀針的標(biāo)準(zhǔn)。

（4）、葉底的勻整度

我們要看葉底是否均勻，看葉底的整碎情況，是否大小不一。有的葉子很大，有些葉子很小，這樣就顯得不勻整。如果葉底形狀差別太大的話，不像是同一時(shí)期采摘的茶，勻整度不好，那么你有理由猜測(cè)，它是否是一口料？

其實(shí)每一類(lèi)茶都有自己獨(dú)特的葉底形容詞，比如綠茶，我們可以用嫩綠明亮來(lái)形容其葉底。形容紅茶葉底則可以用紅艷明亮，而形容黃茶葉底則可以用黃綠明亮有活力等詞。

形容白茶葉底則可以用細(xì)嫩勻亮，而形容普洱熟茶葉底可以用紅褐均勻，此外形容普洱生茶葉底則可以用黃綠肥厚。再者，形容鐵觀音葉底則可以用肥厚細(xì)嫩明亮等詞。

我們只有先掌握好各類(lèi)茶專(zhuān)用的葉底形容詞，并且懂得這些形容詞的含義，那么就有助于我們辨別葉底的好壞。

比如我們經(jīng)常會(huì)用這幾個(gè)術(shù)語(yǔ)，分別是細(xì)嫩、鮮嫩、勻嫩、肥厚、瘦薄、粗老、卷縮、枯暗等。

妙用二、葉底能變廢為寶

1、葉底可以當(dāng)肥料

葉底（茶渣）除了能反映出茶葉的質(zhì)量之外，我們還能把葉底重復(fù)利用起來(lái)，變廢為寶。家里有小菜園，或者喜歡養(yǎng)一些花花草草的朋友，我們就可以將茶渣倒在土壤上，充當(dāng)肥料。葉底里頭還有很多可以再利用的物質(zhì)，比如一些茶多酚、礦物質(zhì)等。

2、葉底可以當(dāng)除臭道具

我們可以將葉底收集起來(lái)，然后拿到太陽(yáng)底下曬，等曬干之后將它們裝入一個(gè)紗布袋子，并系好。這樣一個(gè)簡(jiǎn)易的除臭道具就制作完成了，我們可以把裝了葉底的袋子放在廚房的某個(gè)角落或者廁所里，可以很好清新空氣，因?yàn)槿~底是有吸附臭味、吸收水分的效果。

此外，有人會(huì)用葉底來(lái)制作面膜，用來(lái)敷臉。也有人用曬干的葉底制作枕頭，把葉底當(dāng)作枕頭芯。葉底還可以用來(lái)治腳氣，因?yàn)槿~底能吸附異味，還有殺菌效果。

寫(xiě)在最后

戰(zhàn)國(guó)思想家莊子就曾在《莊子·人間世》提出了“無(wú)用之用，終有大用”的看法。

因?yàn)椴恢杏玫哪静牟荒苡脕?lái)做船，也不能用來(lái)做器具，而且這種樹(shù)木還容易損壞，簡(jiǎn)直就是不成材的樹(shù)木，所以伐木工不砍伐它。

但因?yàn)榫褪撬摹盁o(wú)用”才讓它逃過(guò)一劫，依然生長(zhǎng)在大自然，難道我們可以說(shuō)它的“無(wú)用”真的沒(méi)用嗎？只是我們暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)它的用處，才覺(jué)得無(wú)用罷了。

而茶渣也是如此，我們飲茶之后就扔掉茶渣，那是因?yàn)槲覀冞€沒(méi)發(fā)現(xiàn)茶渣的妙用。

我們常常認(rèn)為茶渣是無(wú)用之物，但茶渣真的無(wú)用嗎？

其實(shí)不然，有用無(wú)用是相對(duì)的，茶渣并非是無(wú)用之物，反而有妙用，是“天生我材必有用”。茶渣雖然沒(méi)有了滋味，但它卻能為我們提供更多的茶葉信息，而且茶渣還能變廢為寶，有大用。

飲茶如此，人生亦如此。我們做人千萬(wàn)別妄自菲薄，要相信“天生我材必有用”。一條路走不通，那就嘗試走其他道路就好了，畢竟條條大路通羅馬。這世界上沒(méi)有無(wú)用的人，只是有暫時(shí)沒(méi)發(fā)現(xiàn)自己優(yōu)點(diǎn)的人。

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