（原標(biāo)題：至簡(jiǎn)，只為致愛(ài) 夏海通：用匠心打磨簡(jiǎn)愛(ài)酸奶）

“我剛?cè)胄袝r(shí),乳業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)。近二十年過(guò)去,它仍然保有巨大的滲透空間。隨著消費(fèi)升級(jí)時(shí)代而來(lái)的低溫酸奶,是其中增長(zhǎng)最快的品類?！币?jiàn)證中國(guó)乳業(yè)格局變幻的樸誠(chéng)乳業(yè)創(chuàng)始人CEO夏海通,道出了自己對(duì)趨勢(shì)的看法。

行業(yè)變遷中,其它高端品牌諸如卡士、優(yōu)諾、樂(lè)純也看到了這一新興細(xì)分行業(yè)的商機(jī),并早已開(kāi)始布局。是什么讓簡(jiǎn)愛(ài)在短短三年內(nèi)異軍突起?又是什么樣的特質(zhì)讓簡(jiǎn)愛(ài)酸奶能在細(xì)分市場(chǎng)里獲得消費(fèi)者青睞?

五月底,面對(duì)記者采訪,夏海通言辭懇切:“中國(guó)的孩子們需要好酸奶,中國(guó)的家庭需要好酸奶,而簡(jiǎn)愛(ài)要做的就是打造出這樣的好酸奶”。

樸誠(chéng)乳業(yè)創(chuàng)始人CEO夏海通

為中國(guó)家庭特別是孩子做好酸奶

在長(zhǎng)達(dá)十五年的蒙牛生涯中,夏海通從城市經(jīng)理到分公司總經(jīng)理,再到大區(qū)總經(jīng)理,親歷一家龍頭企業(yè)的誕生,也見(jiàn)證中國(guó)乳業(yè)高速發(fā)展的十幾年。在他履職低溫事業(yè)部副總經(jīng)理后,蒙牛酸奶業(yè)績(jī)?cè)谖迥陜?nèi)翻了七倍,成為中國(guó)低溫市場(chǎng)第一品牌。此后,在蒙牛的機(jī)構(gòu)變革中,他離開(kāi)鐘情的低溫事業(yè)部,進(jìn)入集團(tuán)任職。

恰在此時(shí),夏海通開(kāi)始考慮離開(kāi)蒙牛,自己創(chuàng)業(yè)。在他看來(lái),從娃哈哈、樂(lè)百氏代表的含乳飲料市場(chǎng)到蒙牛伊利代表的常溫純牛奶市場(chǎng),再到各大乳企共同進(jìn)入的低溫酸奶市場(chǎng),無(wú)一例外只能滿足國(guó)人對(duì)牛奶“有”的需求,下一步真正要滿足的是“好”的需求。“乳業(yè)是一個(gè)良心行業(yè)。我以前每天思考的是如何讓十三億人喝上酸奶,現(xiàn)在考慮的是如何讓中國(guó)家庭真正喝上好酸奶。

在2008–2012年的行業(yè)震蕩后,夏海通也一度糾結(jié)不已。已身為人父的他,面對(duì)幼小的孩子,也捫心自問(wèn):“我做的酸奶,能放心給孩子喝嗎?”

種種觸動(dòng)之下,夏海通毅然選擇要為中國(guó)家庭特別是孩子做一款極致純凈的好酸奶。這是他念念不忘的創(chuàng)業(yè)初心。

以“為家人做酸奶的標(biāo)準(zhǔn)”做品控

可是好酸奶的標(biāo)準(zhǔn)是什么?夏海通和他的團(tuán)隊(duì)苦苦思索。一杯酸奶的核心價(jià)值就是牛奶帶來(lái)的全面營(yíng)養(yǎng)和益生菌帶來(lái)的腸道健康。夏海通決定舍棄所有不必要的添加劑,還原酸奶本來(lái)應(yīng)有的樣子,為簡(jiǎn)愛(ài)制定極簡(jiǎn)的配方:“生牛乳、糖、乳酸菌,其他沒(méi)了?！?/p>

正因?yàn)榕浞胶?jiǎn)單,于是原料上就有更高的要求,需要品質(zhì)最高、營(yíng)養(yǎng)最好、最新鮮的生牛乳,才能做出“家人放心喝”的好酸奶。

夏海通向三四家經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛篩選的牧場(chǎng)給出超高且穩(wěn)定的收購(gòu)價(jià),唯一要求是,牧場(chǎng)必須按照歐盟A級(jí)標(biāo)準(zhǔn),保證原奶絕對(duì)安全和營(yíng)養(yǎng)。他還費(fèi)勁周折,引入全球頂級(jí)的LGG益生菌,真正保護(hù)消費(fèi)者的腸道健康。“當(dāng)所有酸奶廠家以好喝的口感為首選時(shí),簡(jiǎn)愛(ài)以健康為首選,其次才是美味?！?/p>

企業(yè)如人,重在其神,夏海通懷揣著初心,在宛如戰(zhàn)場(chǎng)的市場(chǎng)中,砥礪前行。

做令人尊敬的乳企

回首三年,簡(jiǎn)愛(ài)裸酸奶的市場(chǎng)半徑已從華南增至全國(guó),進(jìn)入超過(guò)一百萬(wàn)個(gè)中國(guó)家庭。“相比行業(yè)巨頭,我們的份額不算大,但三年來(lái)一路快速發(fā)展的趨勢(shì)證明,中國(guó)的酸奶市場(chǎng)雖然還處于初級(jí)階段,但很多人已經(jīng)開(kāi)始懂得什么是好酸奶,不再盲目崇尚進(jìn)口的常溫酸奶,也不會(huì)被市場(chǎng)上滿貨架促銷活動(dòng)的酸奶困擾。”夏海通說(shuō)。

至于如何選擇好酸奶,他的看法是:“消費(fèi)者首先要看配料表,配料表越短越好,不要有很多添加劑;其次要看營(yíng)養(yǎng)表,蛋白質(zhì)越高越好,碳水化合物越低越好;最后看保質(zhì)期,越短越好?！?/p>

如果橫向從行業(yè)看,簡(jiǎn)愛(ài)完成的是一場(chǎng)從紅海到藍(lán)海的突圍之戰(zhàn)。對(duì)此,夏海通歸功于 “為家人做極致純凈,安全健康的酸奶”這一高度差異化的產(chǎn)品價(jià)值觀。

采訪的最后,他也主動(dòng)談及樸誠(chéng)乳業(yè)的未來(lái)愿景:成為一家令人尊敬的乳企。

“愛(ài)是最高的標(biāo)準(zhǔn),簡(jiǎn)愛(ài)將堅(jiān)持給自己孩子做酸奶的標(biāo)準(zhǔn),做好每一杯酸奶?！彼钚?唯有堅(jiān)持初心的企業(yè),方能走到最后。

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