酸牛奶的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

各種酸奶就是必須品，現(xiàn)在更加是受到很多人喜愛。酸奶我們大家都吃過很多，不管是原味的酸奶還是各種水果、蔬菜口味的酸奶。酸奶已經(jīng)成為我們家里最常備的飲料之一，因?yàn)樗坏兜篮?，而且還有營養(yǎng)，所以大家都很喜歡。那么酸牛奶的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?喝酸奶真能讓皮膚變好嗎?下面大家就跟隨小編一起看一看吧。

目錄喝酸奶真能讓皮膚變好嗎酸牛奶的營養(yǎng)價(jià)值有哪些孕婦喝酸奶好處多孕婦喝酸奶的注意事項(xiàng)吃酸奶有哪些需要注意的禁忌

1喝酸奶真能讓皮膚變好嗎

　　酸奶美皮膚：酸奶不宜加熱

　　酸奶是用新鮮牛奶加入活性乳酸菌經(jīng)過發(fā)酵而成的，酸奶中的蛋白質(zhì)是由于受到乳酸的作用成為微細(xì)的凝乳變得更加容易消化吸收，而其中含有的鈣、維生素等在乳酸的作用下也變得更加容易消化吸收，如果是加熱酸奶會(huì)造成其物理形態(tài)發(fā)生變化，其營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)喪失。

　　酸奶美皮膚：空腹不宜喝酸奶

　　酸奶不宜在空腹情況下飲用。因?yàn)槿樗峋谖⑺嵝原h(huán)境中其生長活性是良好的，而人處于空腹的時(shí)候，胃液處于偏強(qiáng)酸性狀態(tài)，此刻喝酸奶，容易殺死乳酸菌。影響酸奶的營養(yǎng)價(jià)值。另外如果是較酸的酸奶還可能會(huì)對胃部造成刺激引起胃部不適等等。所以建議最好是在飯后半小時(shí)-2小時(shí)后飲用酸奶。

　　酸奶美皮膚：經(jīng)期不宜喝酸奶

　　女性經(jīng)期不宜飲用酸奶。酸奶一般為冷藏保存，女性經(jīng)期不宜進(jìn)食生冷的食物，否則容易引起痛經(jīng)或者是導(dǎo)致月經(jīng)量減少等等。如果是實(shí)在想喝的女性朋友可以將酸奶拿出冷藏室放置兩天待其恢復(fù)常溫了再行飲用。

　　酸奶美皮膚：不宜過量飲用

　　酸奶營養(yǎng)價(jià)值豐富，但不宜過多過量飲用。因?yàn)樗崮坛嗜跛嵝裕^量飲用酸奶會(huì)破壞小腸內(nèi)原本的弱堿性環(huán)境，不僅會(huì)影響小腸的消化功能，還可能因?yàn)楸忝鼗蛘呤窍涣肌?/p>

　　酸奶美皮膚：不宜與某些消炎藥同服

　　喝酸奶的時(shí)候不宜與某些消炎藥如紅霉素、甲硝銼和阿莫西林等抗生素類藥物同服，以免這些藥物會(huì)破壞酸奶中的乳酸菌活性，降低酸奶的營養(yǎng)價(jià)值。

2酸牛奶的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小的分子。

　　奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經(jīng)發(fā)酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。

　　酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

　　鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不會(huì)發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。

　　在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。

　　酸奶的功效與作用

　　促消化

　　酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。

　　保護(hù)腸胃

　　維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

　　防癌抗癌

　　通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。

　　預(yù)防便秘

　　通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

　　美容

　　常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。

　　提高免疫力

　　乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。

3孕婦喝酸奶好處多

　　牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小的分子。

　　奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經(jīng)發(fā)酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。

　　酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

　　鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不會(huì)發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。

　　在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。

　　酸奶的功效與作用

　　促消化

　　酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。

　　保護(hù)腸胃

　　維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

　　防癌抗癌

　　通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。

　　預(yù)防便秘

　　通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

　　美容

　　常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。

　　提高免疫力

　　乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。

4孕婦喝酸奶的注意事項(xiàng)

　　1.要識別品種

　　市場上有些用牛奶、糖、乳酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時(shí)要仔細(xì)識別。

　　2.要鑒別菌種

　　酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價(jià)值。好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感，長雙歧桿菌等能耐胃酸、膽酸和氧氣的優(yōu)質(zhì)菌種，能直達(dá)腸道并發(fā)揮其功效。

　　3.要選冷藏柜

　　保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的環(huán)境中會(huì)停止生長，但隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，這時(shí)的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。酸奶在開啟后，最好在2小時(shí)內(nèi)飲用。

　　4.不要加熱

　　酸奶中的活性益生菌，如果加熱或用開水稀釋，會(huì)大量死亡，不僅特有的味道消失了，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)損失殆盡。夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用。

　　5.不要空腹喝酸奶

　　空腹飲用酸奶，保健作用減弱。飯后飲用酸奶，益生菌可幫助腸胃蠕動(dòng)，抵抗有害菌，改善腸胃環(huán)境，維持腸道健康。

　　6.飲用酸奶后要用白開水漱口

　　對于兒童來說，喝完酸奶后如不進(jìn)行漱口，酸奶中的某些菌種及所含的一定酸度，特別容易導(dǎo)致齲齒現(xiàn)象。

5吃酸奶有哪些需要注意的禁忌

　　想喝水果酸奶自己加

　　現(xiàn)在很多品牌都退出了水果酸奶，在酸奶里面能到果肉，不少人都覺得水果酸奶更好喝而且營養(yǎng)更加豐富。其實(shí)水果酸奶里面的水果都是經(jīng)過加工的，營養(yǎng)已經(jīng)基本流失，想喝的話可以買原味酸奶自己添加水果。

　　并非量越大越好

　　有些人知道酸奶可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和益生菌，于是就把酸奶當(dāng)做水一樣，一天喝上好幾杯。其實(shí)這種做法是沒有必要的，正常人一天一杯酸奶就可以了，喝多了可能會(huì)引起腸胃不適，而且營養(yǎng)也吸收不了。

　　只能冷藏不能加熱

　　酸奶和牛奶最大的區(qū)別就是酸奶里面含有菌類，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。牛奶是可以稍微加熱一下的，但是酸奶不可以加熱。如果加熱的話，里面的菌類就會(huì)被殺死，那么營養(yǎng)也就流失了。

　　酸奶不是越稠越好

　　很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。

　　酸奶不可隨意搭配食用

　　酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

　　不要想著減肥拼命喝酸奶

　　酸奶因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而研究表明，長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。但酸奶本身也是含有一定熱量的，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)有體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。

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