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幾丁質(zhì)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 12:32

幾丁質(zhì)

摘要

　　幾丁質(zhì)是廣泛存在于自然界的一種含氮多糖類生物性高分子，主要的來源為蝦、蟹、昆蟲等甲殼類動物的外殼與軟件動物的器官（例如烏賊的軟骨），以及真菌類的細胞壁等。其蘊藏量在地球上的天然高分子中占第二位，估計每年自然界生物的合成量可達 1 × 1011噸，僅次于纖維素。

組成一般由蝦蟹殼提煉的幾丁質(zhì)，約含有 15％的胺基（-NH2）與 85％的乙醯基（-COCH3）。幾丁質(zhì)不溶于一般的弱無機酸或有機溶劑，且不溶于堿液中，只溶于強無機酸。幾丁質(zhì)具有強吸濕性，保濕效果亦相當好，并且具有吸附重金屬離子的功能。
　　 什么是幾丁質(zhì) 幾丁質(zhì)又名甲殼胺，是甲殼類動物（如蝦、蟹）、昆蟲和其他無脊椎動物外殼中的甲殼中的甲殼質(zhì)，經(jīng)脫乙酰化（提?。┲频玫囊环N天然高分子多糖體，是動物性的食物纖維。幾丁質(zhì)脫乙?；某潭仍礁撸l(fā)揮的生理效應(yīng)也越強，尚赫幾丁質(zhì)脫憶酰度可以達到來90%以上。國際醫(yī)學(xué)營養(yǎng)食品學(xué)會將一種物質(zhì)命名為除糖、蛋白質(zhì)、脂及、維生素和礦物質(zhì)五大生命要素后的第六大生命要素，因此越來越受到廣泛關(guān)注，它完全不同于一般天然營養(yǎng)品，它就是幾丁質(zhì)。優(yōu)勢（1）唯一性：自然介唯一的帶正電荷活性基團的纖維素。
　　（2）人體必需的：人體健康和存必需的第六無素，改善人體進入健康狀態(tài)。
　?。?）安全無毒副作用：100%的純天然海洋生物制品。
　?。?）營養(yǎng)加保健：有食物的營養(yǎng)，又具有輔助治療的雙重作用。
　?。?）獨特的雙向調(diào)節(jié)：具雙向免疫調(diào)節(jié)作用——免疫激活作用和免疫抑制作用。
　?。?）易吸收利用：具生物適應(yīng)性，易與機體親和，被人體利用。
　　（7）高純度、高品質(zhì)：現(xiàn)代高科技的奉獻，指標國際領(lǐng)先，脫乙酰度高達90%以上。　　效能　?。?）免疫機能活性化作用
　　（2）防止癌細胞轉(zhuǎn)移的作用
　?。?）抑制癌癥的作用
　?。?）改善酸性體質(zhì)效果 5）除菌作用
　　（6）改善糖尿病作用
　?。?）增加腸內(nèi)有益菌作用
　　（8）鎮(zhèn)痛止血效果
　?。?）抑制高血壓的效果
　　（10）強化肝機能作用 抗癌特性

　幾丁質(zhì)能夠利用機體自身的免疫力去戰(zhàn)勝體內(nèi)種種致病因子，抑制腫瘤血管內(nèi)皮細胞的生成，使癌腫的毛細血管不能加長，癌腫不能向周圍組織浸潤或轉(zhuǎn)移，抑制癌細胞毒素，活化能殺死癌細胞的淋巴細胞、抑制癌細胞轉(zhuǎn)移。在人體內(nèi)幾丁質(zhì)通過直接活化巨噬細胞、自然殺傷細胞（NK細胞）、攻擊腫瘤細胞（LAK細胞）、B淋巴細胞、T淋巴細胞的活性，增強機體免疫監(jiān)視功能，消除體內(nèi)有毒有害因子，因而成為眾多癌癥患者的良友。

　　幾丁質(zhì)還可通過其帶正電荷堿性氨基，幫助降低血壓、血脂、血糖，具有強化肝功能，調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進體內(nèi)微量元素的代謝等功效。這些神奇、獨特的作用正解決了現(xiàn)代人健康的最大問題——亞健康狀態(tài)。更有專家提出，現(xiàn)代人尤其是從事腦力勞動的專家、學(xué)者、商務(wù)人士、企業(yè)家等人群在注意休息、適度運動的情況下，還應(yīng)定時定量的長期食用幾丁質(zhì)，以保證健康。

鑒別

　　第一、幾丁聚糖多由蟹殼等海鮮殼加工而成，以優(yōu)質(zhì)海蟹為原料的幾丁聚糖是純白色的；另外，幾丁聚糖加工工藝中有需要除蛋白質(zhì)，這是影響甲殼素純度的一個重要指標，蛋白質(zhì)去除不盡，顏色會偏黃，而且殘留的蛋白質(zhì)可能導(dǎo)致對海鮮過敏人群的過敏反應(yīng)。

　　第二、在幾丁聚糖的生產(chǎn)過程中，脫乙酰基是一個關(guān)鍵過程，也是影響其產(chǎn)品品質(zhì)的一個重要因素，脫乙酰度越高，幾丁聚糖的品質(zhì)越好，一般建議選擇脫乙酰度90%以上的產(chǎn)品。