輕松估算希臘酸奶熱量，只需一個(gè)公式！
最近發(fā)現(xiàn)很多朋友對(duì)希臘酸奶的熱量一頭霧水，商家標(biāo)注的卡路里到底靠不靠譜？今天我就來(lái)分享一下如何估算希臘酸奶的熱量，保證你至少有九成把握！

首先，咱們得知道希臘酸奶是怎么做的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，純牛奶加入酸奶菌粉，在適當(dāng)溫度下發(fā)酵6到10小時(shí)，就成了酸奶。然后，把酸奶脫去一定比例的乳清，就成了希臘酸奶。

接下來(lái)，咱們就來(lái)解一道簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)應(yīng)用題吧：

假設(shè)小明用1000克牛奶做酸奶，最后通過(guò)過(guò)濾得到300克希臘酸奶。已知牛奶的熱量是66千卡/100克，乳清的熱量是25千卡/100克，那么希臘酸奶的熱量是多少呢？如果最終得到250克希臘酸奶，其熱量又是多少？

解法如下：
（1）[(66*10-25*(10-3))/3] = 161.7千卡/100克
（2）[(66*10-25*(10-2.5))/2.5] = 189千卡/100克

怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單？就是用牛奶的熱量減去乳清的熱量，再按標(biāo)準(zhǔn)單位換算一下。那些熱量在120大卡以內(nèi)的希臘酸奶，要么用的是脫脂或半脫脂牛奶，要么是忽悠人，要么是無(wú)知。

再來(lái)看看實(shí)際情況：
普通全脂牛奶的熱量大約是66千卡/100克，90%的情況下用這個(gè)來(lái)估算就行。如果原料是脫脂牛奶，就用33千卡來(lái)估算。全脂和脫脂混合的，按50千卡來(lái)估算。如果添加了淡奶油，要知道添加的比例，按10:1添加的話，原料牛奶的熱量就得按90千卡來(lái)計(jì)算，直接增加了1/3的熱量。知道用到的牛奶品牌，算出的數(shù)據(jù)會(huì)更準(zhǔn)確。
希臘酸奶的濃稠度不能完全相信商家的宣傳。即使是那些“大牌”的預(yù)包裝希臘酸奶，基本上也是3倍濃縮說(shuō)成4倍濃縮，2倍濃縮說(shuō)成3倍濃縮。給大家?guī)讉€(gè)口感上的基準(zhǔn)作參考：能夠倒勺不灑，至少是2.5倍濃縮；3倍濃縮，抹面包比較順滑、沒啥阻力，口感類似奶油；4倍濃縮，抹面包有些阻力，口感類似奶酪，糊嘴。號(hào)稱自己幾杯得1杯的，做不到對(duì)應(yīng)口感，都是在耍流氓。
調(diào)味希臘酸奶中，熱量偏低的是茶味、咖啡味的，粉類添加量約為1-2%；其次是椰子味、豆乳味的，粉類添加量約為10-15%；熱量最高的是堅(jiān)果味和用成品果醬調(diào)制的水果味的。

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