?老年人喝酸奶的好處有哪些

有人認為酸奶的營養(yǎng)價值會比牛奶高，真的是這樣嗎?對于老年人來說是可以喝酸奶的，并且有很多的好處。不過，要提醒老年朋友的是酸奶不宜多喝，不然就會適得其反。今天，一起來了解了解老年人喝酸奶會有哪些好處吧。

目錄跟著專家挑健康酸奶?老年人喝酸奶的好處有哪些老年人喝酸奶前宜溫一下適合喝酸奶的五類人老年人喝酸奶注意事項

1跟著專家挑健康酸奶

　　看點一、是否含有活菌

　　如果你喝酸奶是為了得到乳酸菌的好處，那么建議你選擇低溫含有活菌的酸奶，如果你不需要活菌，那么常溫的酸奶則更好，而且營養(yǎng)也不低。

　　看點二、益生菌數量

　　按照菌種的不同，酸奶可以分成兩大類，一是普通的酸奶，還有一種是益生菌酸奶，從健康上面來說，后者更有利于身體健康，讓腸道更健康。

　　看點三、蛋白質的多少

　　在買酸奶的進修，要看看包裝袋上的蛋白質含量多少，如果大于2.3%，基本上可以斷定它是酸奶，如果只有1.0左右，那么它們并不是本酸奶，而是一種飲料，這種飲料最好是少喝，因為它的含糖量很高。

　　看點四、有沒有“味”字

　　通過調味獲得水果口味的酸奶和添加真實水果的酸奶區(qū)別在一個“味”字，例如，草莓風味酸奶其實是通過添加食用香精、色素這些而獲得的草莓口感，其實里面并沒有草莓。

2?老年人喝酸奶的好處有哪些

　　1、預防和緩解糖尿病

　　葡萄糖是益生菌的最愛。如果體內有大量益生菌存在,那么在體內輸送的葡萄糖就會減少,血糖指數自然就會下降。血糖下降以后,肝臟用來轉化為脂肪的肝糖也減少,體重也得以控制。

　　2、預防冠心病

　　益生菌對緩解冠心病及其相關病癥均有相當大的作用。據研究,高血壓與鈣攝入量不足有關。酸奶含鈣量高,會促使尿鈉排出增多,使血壓下降。

　　3、預防骨質疏松

　　雙歧桿菌將牛奶鈣質合成乳酸鈣,能將鈣質吸收提高90%以上,雙歧桿菌還會幫助吸收其他鈣質,長期飲用酸奶能避免骨質疏松和骨折。

　　4、養(yǎng)胃護腸

　　百病皆由吃引起,健康還得從腸內開始。雙歧桿菌主要功能促進食物消化,吸收利用,維持腸道正常功能,抑制有害菌,保護胃腸道不受致病菌和毒素的侵害,緩解胃腸道疾病。

　　5、改善便秘

　　秘可產生百種疾病。雙歧桿菌釀制的酸奶是腸道衛(wèi)士,多喝酸奶,殘渣宿便就會排到體外,腸道不再有毒素侵害。最重要的是緩解腸道老化,延長生命。

　　6、保肝護肝

　　可有效地改善肝臟蛋白質代謝功能,降低血中的內毒素。腸道內致病菌數量減少,雙歧桿菌數量增加,可降低血中內毒素和血氨濃度。益生菌可減輕致病因素對肝臟的損傷,并有效地改善肝臟代謝功能。

3老年人喝酸奶前宜溫一下

　　專家說：一杯冰涼的酸奶下肚，腸胃會很不舒服，特別是老年人腸胃弱，容易引起胃痙攣、腹瀉等不良反應。

　　一般說酸奶不宜加熱，是擔心蒸煮加熱，會大量殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，酸奶的物理性狀也會發(fā)生改變，產生分離沉淀，口味和口感都會改變，其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。

　　那么酸奶不宜加熱，有沒有辦法解決這個問題呢?老年人冬天怎么喝酸奶好一些呢?

　　如果把酸奶連袋子或瓶子放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，就能避免以上問題。

　　需要注意的是，溫水不需要繼續(xù)加熱，并在酸奶的加溫過程中不斷晃動袋子或瓶子，當手感到袋子或瓶子溫一些，就可以飲用了。這樣酸奶中的乳酸菌不僅不會被殺死，還能增加乳酸菌的活性，增加其保健作用。

4適合喝酸奶的五類人

　　1、動脈硬化和高血壓病患者

　　一些營養(yǎng)學專家發(fā)現，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。

　　2、腫瘤病患者

　　酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達的一些國家，認為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌”。

　　3、年老體弱病人

　　酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養(yǎng)物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱十分有益。

　　4、使用抗生素者

　　抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現食欲不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。

　　5、骨質疏松患者

　　酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。這就增加患者的鈣元素，對防治骨質疏松有一定的益處。要鑒別品種，目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。

5老年人喝酸奶注意事項

　　1、不宜過多飲用

　　許多人認為酸奶營養(yǎng)價值較高且含有益健康的嗜酸乳桿菌,便認為多飲有益無害。實際上,過多飲用酸奶會造成某些營養(yǎng)物質暫時過剩而可能引發(fā)代謝障礙,特別是嗜酸乳桿菌群攝入過多會導致腸道中原有的微生物菌群生態(tài)平衡失調,從而引發(fā)某些腸道疾病。

　　2、不宜加熱

　　酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的細菌營養(yǎng)體,若加熱,活菌變?yōu)樗谰?使菌體失去其特有的保健功效。當然,也不要用開水沖服,以免嗜酸乳桿菌群被殺滅或使其活力下降。酸奶飲用的最佳溫度是10℃～12℃,在這種溫度下,酸奶的口味較好。夏季酸奶的飲用溫度可適當降低。

　　3、不宜空腹飲用

　　酸奶跟牛奶一樣都不宜空腹飲用。在酸奶中含有大量的嗜酸乳桿菌,它的存活與胃腸道中的酸堿度(pH值)密切相關。據醫(yī)學研究部門的細菌學培養(yǎng)試驗結果表明,嗜酸乳桿菌在pH值5。4以上的環(huán)境中生長繁殖良好,而在pH值2以下則難以存活。如空腹時喝酸奶,此時胃液的pH值一般在2左右,嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴重下降,從而達不到酸奶應有的保健功效。因此,飲用酸奶的最佳時間是在飯后30分鐘到兩個小時之間,此時胃液的pH值一般已升至5左右,較適宜于嗜酸乳桿菌的存活與生長,從而有利于發(fā)揮其獨特的保健功效。

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