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如何選擇最適合您的酸奶？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 14:24

酸奶對于幾乎所有人來說都是富含營養(yǎng)的健康飲品，但其發(fā)展至今，市場上出現(xiàn)了許多品種，在零零總總的品種中如何挑選適合自己的呢？

您可以從下面幾個方面來進行考量和選擇：

A. 脂肪含量

介于肥胖人群的增加，減肥減脂是大多數(shù)人的目標(biāo)，所以酸奶也相應(yīng)提供了全脂、半脂及脫脂等不同脂肪含量的品種。

全脂適合發(fā)育期兒童及青少年等人群飲用，他們需要足夠的脂肪來提供快速發(fā)育的身體需要。

半脂則更適合普通人群，或體重略為超標(biāo)人群飲用，其脂肪含量不會對人體帶來負擔(dān)，同時也獲得了一定脂肪帶來的柔滑口感。

脫脂酸奶適合控制體重，減肥減脂人群，是減脂期間蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。

對于普通人群來說，酸奶中的脂肪為人體帶來的不一定全部是負面影響，乳制品的脂肪中含有一些天然存在的反式脂肪，如共軛亞油酸(CLA)，它們對健康是有益的，有助于減少體內(nèi)脂肪和炎癥，降低患心臟病的風(fēng)險，改善血糖水平，也在實驗室中表現(xiàn)出能對抗癌細胞的功能。

所以，在沒有嚴格脂肪控制需求的情況下，普通人群飲用全脂酸奶對身體是有益的。

B. 糖分

酸奶的天然味道是酸的，有些人不太適應(yīng)這樣的酸味，所以生產(chǎn)商可能會在制造過程中添加額外的糖分來改善純酸奶的口味，但這些糖分對身體來說不一定是件好事，也是健康酸奶變得不那么健康。

經(jīng)調(diào)查，美國人的平均額外添加的糖攝入量從 1850 年的每年20磅增加到2000年代初的每年160磅以上。

研究已正面，過多的糖分攝入與肥胖、心臟病、代謝功能障礙、肝病和II型糖尿病等各種機體疾病有關(guān)。

美國心臟協(xié)會建議，成年女性每天的糖攝入量應(yīng)限制在不超過6茶匙，而男性的每天應(yīng)攝入最多為9茶匙糖。

原味酸奶每杯（245 克）通常含有約10-15克的天然碳水化合物，但經(jīng)過調(diào)味或添加糖份的酸奶，每份很容易含有超過30克的碳水化合物。

所以，任何人群都應(yīng)該選擇少添加，或零添加額外糖分的酸奶，如果需要，可以自行添加蜂蜜、水果等來調(diào)節(jié)酸奶的口味，或者添加比如燕麥片、奇亞籽等配料來調(diào)整酸奶的口感，同時獲得額外更多的營養(yǎng)。

C. 是否有機

有機食品是時下流行的健康食品，因在種植生產(chǎn)過程中不使用任何人工制造的試劑，使其成為零污染的食物，對于有機酸奶來說，其定義為奶源必須由以有機非轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)且未使用抗生素或生長激素投喂的奶牛所產(chǎn)的牛奶制作的酸奶。

有機酸奶確實不含轉(zhuǎn)基因食物、抗生素及生長素等人為添加的額外物質(zhì)，但就其營養(yǎng)成分而言，研究機構(gòu)經(jīng)分析后得出：有機酸奶比傳統(tǒng)酸奶具有更好的脂肪酸和更高的 β-胡蘿卜素、維生素 E 和鐵含量，但有機酸奶中硒和碘礦物質(zhì)含量似乎較低。

但同時，也提出這方面的差異并不一定是因為有機養(yǎng)殖而產(chǎn)生的。