一、自己做酸奶的方法

　　準備一包牛奶，一盒酸奶發(fā)酵劑，純牛奶和酸奶發(fā)酵劑倒入酸奶機內(nèi)膽拌勻。

　　內(nèi)膽放入酸奶機蓋上蓋子，插上電，八小時后酸奶就做好了。

　　做好的酸奶根據(jù)個人喜好拌上糖，水果就可以食用了。

　　二、用電飯煲做酸奶的方法

　　1、食材：牛奶500g、原味酸奶50g、白開水適量。

　　2、大家將所有需要用到的器具準備好，再用開水燙一下消毒。需要用到電飯煲、勺子和保鮮盒。

　　3、將備好的牛奶和酸奶倒入保鮮盒內(nèi)，然后用小勺攪拌均勻。牛奶和酸奶的比例按10:1來算。如果要吃甜的，可以買木糖醇或糖加在里面。

　　4、然后將保鮮盒蓋好放入加入水的電飯煲內(nèi)，調(diào)到保溫檔。

　　5、放一晚上發(fā)酵，第二天香嫩可口的酸奶就可以食用了。

　　三、做酸奶的制作方法

　　1、如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌，如果是袋裝已經(jīng)滅菌的牛奶可以直接使用。將鮮牛奶倒進事先用開水燙過的酸奶機不銹鋼內(nèi)膽中。

　　2、等到鮮牛奶的溫度和手的溫度差不多的時候（在40攝氏度左右，如果溫度過高會殺死接下來要放入的發(fā)酵劑中的有益菌），向牛奶中放入酸奶發(fā)酵劑（如果沒有的話，放市場上買到的酸奶也行，可以放100ml左右，但發(fā)酵效果沒有放發(fā)酵劑好）向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根據(jù)自己的口味適當加減（當然也可以在酸奶做好了以后放，但需要攪拌，酸奶就不是那么稠了）進行攪拌5-10分鐘。

　　3、在酸奶機中加入少量的溫水，沒過底部凸起的小柱即可（便于控制溫度，加快發(fā)酵進程，特別是冬天）。將裝有牛奶的內(nèi)膽放入酸奶機，并蓋上蓋子。酸奶機通電，調(diào)節(jié)至酸奶檔，時間調(diào)至8小時(酸奶的發(fā)酵時間一般為8-12小時，隨著時間的變長，酸奶的酸度會增加，有益菌也會越來越多)。過了8小時后，酸奶就做好了，

　　四、高壓鍋做酸奶的方法竅門

　　1、牛奶倒一盒進干凈的奶鍋里，加入白糖，邊煮邊攪，煮至微沸（60-70度）奶鍋邊冒小泡泡即可。起鍋，把另一盒牛奶剪開倒入煮過的牛奶里，攪拌均勻，晾涼至微溫，30-40度。

　　2、把晾涼的牛奶倒入消毒過干凈無油無水的保鮮盒里，再倒入原味酸奶，用干凈無油無水的勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。

　　3、電壓力鍋洗干凈放水，水大概到保鮮盒里液體的位線就好，太高怕漫進盒里就不好了。不蓋鍋蓋子，按下煮飯鍵（或者哪個鍵只要有燒就行），等水燒熱到表面冒煙，手試摸著不燙手，大概40-50度左右，把溫度轉(zhuǎn)至保溫的。把保鮮盒放進去，蓋上鍋蓋。一直保溫7-8小時即可。

　　4、好了后放冰箱保鮮3小時以上鈍化，更凝結(jié)口感更好。

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