時(shí)間: 2019-07-06 10:52:00

　　食材簡(jiǎn)介：

　　酸奶，又稱乳酪、發(fā)酵乳、優(yōu)酪乳等，是以鮮牛奶、白糖、全脂乳粉、水為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶混合物中添加有益菌，發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　酸奶是一種很健康的奶制品，鈣含量很豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不會(huì)發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸能有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣、磷等物質(zhì)很容易被人體吸收。并且，酸奶除保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過(guò)程中，乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。除此之外，酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，有效幫助人體消化乳制品中的乳糖，改善乳糖不耐癥。

　　常見(jiàn)做法：

　　在生活中，酸奶還有哪些常見(jiàn)的做法呢?

　　果醬酸奶布丁、酸奶木瓜杯、酸奶蛋糕、芒果酸奶羹、酸奶燕麥粥等等。

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