原創(chuàng) 勁弩u回復(fù) 全球醫(yī)生組織 

與30年前不一樣了。現(xiàn)在各種奶制品/乳制品不僅分門別類標(biāo)出“脫脂、低脂或全脂”，還有很多廣告推薦低脂乳制品是健康的最佳選擇。然而，最新研究對此共識觀點(diǎn)卻提出了質(zhì)疑。關(guān)注詳情。

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多年來，歐美健康飲食指南和保健機(jī)構(gòu)一直推薦低脂乳制品/奶制品，希望以此降低患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。為此，針對全脂或低脂乳制品之間的健康差異也成為了飲食營養(yǎng)研究領(lǐng)域的焦點(diǎn)。

最近，美國塔夫茨大學(xué)心臟病專家莫扎法里安博士領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)對此提出了質(zhì)疑——始于上世紀(jì)80年代、盛行于今日的觀點(diǎn)低脂乳制品更健康。他們的研究結(jié)果并不支持“低脂乳制品在健康方面優(yōu)于全脂乳制品”。

最新研究表明，乳制品攝入量與降低高血壓、心血管疾病和2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，但與是否低脂或全脂乳制品無關(guān)。

早在2018年一項(xiàng)研究結(jié)果就顯示，每天攝入兩份或以上乳制品的人比不攝入者患心血管疾病的可能性降低22%，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低17%；與攝入乳制品的脂肪含量無關(guān)。

另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，血液中乳脂含量較高的人患2型糖尿病的可能性比含量較低的人低29%。似乎高乳脂反而更有益于糖尿病患者。

研究人員認(rèn)為，乳脂可能因其獨(dú)特的飽和脂肪類型和乳脂球膜結(jié)構(gòu)而對健康有益。酸奶和奶酪等發(fā)酵乳制品似乎與健康益處最為密切，因?yàn)樗鼈優(yōu)槟c道提供了有益的微生物菌群。

也有專家們堅(jiān)持認(rèn)為，選擇乳制品應(yīng)當(dāng)考慮個(gè)人健康狀況和對乳制品/乳脂的反應(yīng)。

當(dāng)然，目前的證據(jù)仍不足以推翻乳制品產(chǎn)業(yè)官方的建議，即選擇低脂乳制品對健康獲益最大。但專家們鼓勵在保持均衡飲食的同時(shí)，選擇個(gè)人喜歡的乳制品類型。對于已知高膽固醇的人，遵從醫(yī)生建議，選擇適合自己的乳制品最明智。

很多人開始喜歡吃各種奶酪或奶酪蛋糕，選擇全脂或低脂對個(gè)人健康沒有多大差異。

原標(biāo)題：《脫脂、低脂、全脂：哪種奶制品是健康最佳選擇？》

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