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橄欖油挑選與使用指南

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 18:55

橄欖油挑選與使用指南
橄欖油，這一天然的寶藏，富含單不飽和脂肪酸、維生素及抗氧化物，對人體有諸多保健和美容功效。想要選購高品質(zhì)的橄欖油嗎？來，一起探索挑選的秘訣吧！

首先，看酸度是關(guān)鍵！酸度是測定自由脂肪酸在油中所占比例的指標(biāo)。特級初榨橄欖油的酸度≤0.8，天然成分保持完好。優(yōu)級初榨橄欖油酸度≤2.0，品質(zhì)同樣卓越。普通初榨橄欖油酸度≤3.3，適合日常烹飪。精練橄欖油酸度≤0.3，但營養(yǎng)物質(zhì)損失較多。而純正橄欖油酸度≤1.0，是初榨與精練的混合油，顏色深且渾濁。

其次，包裝信息不可忽視。選擇注明橄欖油果實年份的包裝，以包裝日期為保質(zhì)期起點。進口產(chǎn)品還應(yīng)注明分裝日期。PDO認(rèn)證是原產(chǎn)地生產(chǎn)且符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志，但并非硬性指標(biāo)。

再者，名稱也很重要。初榨橄欖油可直接食用，而純正橄欖油和精練橄欖油則適合烹飪。

最后，通過顏色和味道來辨別品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)橄欖油顏色黃綠色，越深越好，清亮為佳。應(yīng)有淡淡果香，口感順滑，帶有苦味和辛辣味。

小貼士：橄欖油宜存放在陰涼避光處，開封后建議一兩個月內(nèi)使用完，以防氧化?，F(xiàn)在，你準(zhǔn)備好選購高品質(zhì)的橄欖油了嗎？