黃瓜是家中經(jīng)常吃的蔬菜，它營養(yǎng)豐富不論是清炒或者干吃都各具特色。黃瓜形狀各異，我們在挑選的時候該選擇什么樣的呢？分享幾個挑選黃瓜的方法，可輕松幫你挑到清脆、可口而且健康營養(yǎng)的黃瓜。

黃瓜的功效

01

抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；

02

抗衰老

老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；

03

防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；

04

降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档停?/p>

05

能安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

06

有助于利尿

黃瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質(zhì)。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸?zé)帷⒗虻扔歇毺氐墓π?，對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

07

減肥佳品

鮮黃瓜內(nèi)還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

食用

黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

怎么挑選黃瓜？

方法一：根據(jù)外形

黃瓜有彎的也有直的，我們在挑選的時候選擇直的要更好，很多人認(rèn)為直黃瓜多打過農(nóng)藥，其實不然，直黃瓜要比彎黃瓜的種植條件更好，它水分足且營養(yǎng)豐富，反之，若種植環(huán)境缺水或者缺少陽光，黃瓜多長成彎曲狀。

方法二：看肉刺

黃瓜的表面都布滿了一層肉刺，若肉刺細小而密集并且用手一碰便會脫落，這種黃瓜就是新鮮的。反之，若肉刺大而厚，這種黃瓜就是老的。

方法三：看頂花

我們在挑選黃瓜的時候，有的黃瓜頂部帶著一朵小花，有的則是干凈沒有花的。我們買的時候選擇無花的為宜，因為成熟的黃瓜頂花多會自然脫落，而有花的可能噴灑過化學(xué)劑。返回搜狐，查看更多

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