對薏米過敏可能表現(xiàn)為皮疹、瘙癢、呼吸困難、消化道癥狀和水腫，這些癥狀可能因人而異，如果癥狀嚴重或持續(xù)，應盡快就醫(yī)。

1.皮疹

由于機體免疫系統(tǒng)對薏米蛋白產(chǎn)生過度反應，導致組胺和其他炎癥介質(zhì)釋放，引起毛細血管擴張和炎癥細胞浸潤，從而出現(xiàn)皮疹。皮疹通常出現(xiàn)在皮膚表面，可能伴有紅斑、水皰或結(jié)痂。

2.瘙癢

當機體接觸薏米后，會產(chǎn)生IgE介導的超敏反應，通過肥大細胞脫顆粒釋放組胺等介質(zhì)，這些介質(zhì)會刺激神經(jīng)末梢并引發(fā)瘙癢感。瘙癢可發(fā)生在任何有皮膚覆蓋的區(qū)域，嚴重程度不一。

3.呼吸困難

若患者對薏米蛋白過敏，在攝入后會引起呼吸道黏膜發(fā)生變態(tài)反應，導致氣道平滑肌收縮痙攣，進而引發(fā)呼吸困難的癥狀。這種癥狀表現(xiàn)為胸悶、喘息或需要緊急醫(yī)療干預的急性哮喘發(fā)作。

4.消化道癥狀

機體在接觸薏米蛋白后，可能會觸發(fā)免疫應答，產(chǎn)生IgE抗體，導致肥大細胞活化并釋放組織胺等介質(zhì)，這些介質(zhì)作用于胃腸道平滑肌，引起惡心、嘔吐等癥狀。消化道癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉或腹痛，可能是由食物不耐受引起的。

5.水腫

如果機體對薏米蛋白過敏，則會導致體內(nèi)肥大細胞活化，進而釋放出具有舒張血管作用的介質(zhì)，使微小動脈和毛細血管前括約肌舒張，血漿從毛細血管濾過至組織間隙而形成水腫。水腫通常開始于面部或下肢，但也可能影響全身。

針對上述癥狀，建議進行皮膚點刺試驗以檢測是否存在對薏米的過敏反應。必要時，也可以遵醫(yī)囑使用抗組胺藥物如西替利嗪來緩解癥狀。對于有過敏史的人群，日常生活中應注意避免食用已知過敏的食物，并隨時攜帶急救藥物以備不時之需。

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