1.燕麥的營養(yǎng)價值

燕麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)豐富的全谷物，含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

膳食纖維：可以幫助降低膽固醇、血糖和血脂水平，預(yù)防心血管疾病和糖尿病等疾病。還可以促進(jìn)腸道蠕動，增強(qiáng)飽腹感，減少進(jìn)食量，有助于腸道益生菌的生長，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌等疾病，有利于控制體重。

β-葡聚糖：這是一種多糖類物質(zhì)，具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗氧化等多種生物活性。

植物甾醇：燕麥中含有一些植物甾醇，如β-谷甾醇等，可以幫助降低膽固醇和血脂，預(yù)防心血管疾病。

多酚類化合物：如蘆丁、槲皮素等，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等多種生物活性。

2.我們買到的6種常見燕麥片

① 即食純燕麥片：這種燕麥片已經(jīng)預(yù)制熟化，呈碎片狀，加熱水或加冷水、牛奶泡即可食用，適合早餐或作為加餐食用。

優(yōu)點(diǎn)：口感柔軟，方便食用

缺點(diǎn)：升糖指數(shù)高

不適合人群：控血糖和減肥人群

適合人群：兒童、老年人、咀嚼和消化功能一般的人

② 快熟燕麥片：這種燕麥片需要煮，或加熱水或牛奶泡軟，時間較短，一般在3-5分鐘內(nèi)即可食用，最好買整片完整的燕麥片。

優(yōu)點(diǎn)：泡吃，升糖指數(shù)相對低

缺點(diǎn)：沒有

適合所有追求健康的人群

③ 即沖風(fēng)味燕麥片：這種燕麥片細(xì)碎，看不到完整的一片燕麥，口味很多，牛奶燕麥片、紅棗燕麥片等，用水冷熱泡都可。

優(yōu)點(diǎn)：風(fēng)味多，香甜，方便

缺點(diǎn)：含添加糖，熱量高，添加劑多

不適合人群：血糖高、血脂高、超重肥胖人群

④ 風(fēng)味酸奶水果燕麥片（烘焙型）：這種燕麥片需要可以快煮，也可以過夜冷泡，或者熱水泡，吃法多樣，口感不一。

優(yōu)點(diǎn)：消化慢，升糖指數(shù)低，飽腹感強(qiáng)

缺點(diǎn)：口感較硬，酸奶塊和果干含糖量會比較高

適合幾乎所有人群，但消化不良的人需要少吃點(diǎn)

⑤風(fēng)味酸奶水果燕麥片（油炸型）：這種燕麥片可冷泡或熱泡，簡單快捷，口感酥脆。

優(yōu)點(diǎn)：味道多樣，含有水果干和堅(jiān)果等

缺點(diǎn)：含添加糖，油炸，熱量高，添加劑多

不是健康食品！不建議吃！

⑥鋼切燕麥粒：也稱為愛爾蘭燕麥或蘇格蘭燕麥，由整粒燕麥切割而成，保留了豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)及多種維生素礦物質(zhì)，有利于血糖控制和體重管理。

口感既具嚼勁又細(xì)膩，需20-30分鐘煮制或預(yù)先浸泡以縮短烹飪時間。

優(yōu)點(diǎn)：營養(yǎng)保留最多，升糖指數(shù)最低，口感有嚼勁

缺點(diǎn)：煮的時間長，較難消化

適合追求健康生活方式的人群，尤其是食欲好，消化能力強(qiáng)的人群

燕麥選擇小貼士：

1.看商品名字，原味，烘焙型，排除油炸型

2. 看配料表：燕麥片（排第一）

3. 不要選添加劑多的產(chǎn)品，配料表十幾二十種以上的，尤其是含“植脂末”“xx果糖”“香精”“xx糖”的這類燕麥片

4. 帶有“綠色食品”或“有機(jī)食品”更佳！

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