自制希臘酸奶：健康與美味的雙重享受
2022年，我的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，其中之一就是更加關(guān)注自己的健康狀況，無論是身體還是心理。比如，運(yùn)動(dòng)時(shí)，我不僅關(guān)注運(yùn)動(dòng)量，還特別留意自己的心率。再比如，我不再為了迎合他人而做違心的事情。

出國(guó)后，我的皮膚狀態(tài)開始變得很差，所以我花了很多時(shí)間研究食物和身體內(nèi)調(diào)的方法。希臘酸奶對(duì)我來說，真的是一個(gè)福音，尤其是對(duì)于乳糖不耐受者和健身人士。市面上的酸奶往往口感過甜，糖分和碳水化合物含量過高，讓人難以接受。

偶然間，我嘗到了朋友自己做的希臘酸奶，果斷討要了秘方。其實(shí)，制作方法非常簡(jiǎn)單方便。用酸奶機(jī)將牛奶和發(fā)酵粉或酸奶混合發(fā)酵9-12小時(shí)，就能得到酸奶（所有用具需要用熱水消毒殺菌）。然后用濾網(wǎng)將酸奶過濾4-6小時(shí)，就能得到分離后的乳清和高蛋白希臘酸奶（大約2升牛奶可以制作0.5升希臘酸奶）。

過濾出來的乳清也有很多用途：可以直接喝來補(bǔ)充益生菌，用于制作面包烘焙，調(diào)制蘇打飲料，甚至給皮膚和頭發(fā)美容（不過味道有點(diǎn)令人窒息）。

最近，由于在家辦公，我終于有了時(shí)間認(rèn)真做早餐。自制無添加酸奶搭配水果和格蘭諾拉麥片，真的是既健康又美味，幸福感爆棚！被工作占據(jù)的周末終于結(jié)束了，期待下周更加愉快。

期待早日解封，上海加油！

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