1月14日，首屆國(guó)家大麥青稞體系多元化產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)在杭州順利舉辦，大麥青稞體系專家、教授、企業(yè)家、生產(chǎn)商等近200位行業(yè)嘉賓出席。

在會(huì)場(chǎng)上，農(nóng)參作為首席媒體對(duì)參會(huì)的企業(yè)進(jìn)行了獨(dú)家采訪，針對(duì)大麥青稞產(chǎn)業(yè)和品牌的發(fā)展，各企業(yè)分享了自身的經(jīng)驗(yàn)和不同的看法。本次專訪阿壩縣高原黑青稞天然生物開(kāi)發(fā)有限公司的俄周董事長(zhǎng)。

黑青稞，這個(gè)被譽(yù)為抗高血壓、高血糖、高血脂“三高克星”的雪域珍寶，較普通青稞品種而言，具有更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有耐寒、耐旱、易于吸收紫外線等特性。比如地處青藏高原邊緣川甘青三省交界處的阿壩縣就非常適合黑青稞的生長(zhǎng)。這里平均海拔3300米，海拔高、氧氣稀薄，日照時(shí)間長(zhǎng)、紫外線強(qiáng)、晝夜溫差大，是黑青稞生長(zhǎng)的天然溫床，擁有著“高原糧倉(cāng)”的美譽(yù)。

如此獨(dú)特的地理環(huán)境生長(zhǎng)出的黑青稞又有哪些神奇的功效？如何打造青稞明星產(chǎn)品？讓我們一起聚焦本次獨(dú)家專訪。

阿壩縣高原黑青稞天然生物開(kāi)發(fā)有限公司俄周董事長(zhǎng)

農(nóng)參：目前公司主要的產(chǎn)品有哪些？

俄周：我們公司現(xiàn)在主要有黑青稞糌粑、黑青稞餅、黑青稞脆餅、黑青稞茶、黑青稞奶茶、黑青稞米等等共有20多種產(chǎn)品。

農(nóng)參：黑青稞跟其他的青稞有什么不同，有無(wú)核心產(chǎn)區(qū)？

俄周：青稞，主要分為藍(lán)青稞、白青稞、黑青稞等品種。我們專業(yè)種植的黑青稞，天然原始的成分就跟其他的青稞有很大區(qū)別。比如說(shuō)花青素，只黑青稞里有的，藍(lán)青稞白青稞里沒(méi)有。

另外，從阿壩縣的青稞里發(fā)現(xiàn)了葉酸，這是其他產(chǎn)地的青稞里目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)的。所以從營(yíng)養(yǎng)成分上講的話，阿壩縣黑青稞具有很大的獨(dú)特性，當(dāng)然還有很多不一樣的地方，正在進(jìn)一步探索中。

另外黑青稞的種植環(huán)境，在我們藏區(qū)的傳統(tǒng)種植板塊中分三個(gè)區(qū)域，有西藏的隆子縣和措美縣以及甘孜州的爐霍縣等地。當(dāng)然，阿壩縣也是傳統(tǒng)種植黑青稞的地方，只是種植范圍的話也小一點(diǎn)。但各種研究探索出了很多阿壩縣黑青稞的獨(dú)特處，比如之前我說(shuō)的花青素、葉酸等。

然后黑青稞呢，在我們藏民的傳統(tǒng)里有一個(gè)“青稞之王”的稱號(hào)。它的口感，它的營(yíng)養(yǎng)，都有比其他的青稞更好。像國(guó)家農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所的報(bào)告里就明確的說(shuō)了青稞具有抗三高、抗衰老、抗腫瘤、幫助消化和減肥等功效。我想這個(gè)可能也是從古到今，生活在青藏高原這個(gè)地理和自然環(huán)境相對(duì)殘酷地方的人們卻普遍壽命高于內(nèi)地的原因吧。

另外，可能因?yàn)楹谇囡臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的原因，現(xiàn)在阿壩縣的青稞的價(jià)格一斤4塊錢，但藏區(qū)的白青稞一斤1.8到這個(gè)2.5之間，它價(jià)格也不一樣的。

農(nóng)參：產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的主要的理念是什么？不同的產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的消費(fèi)者群體都有哪些？

俄周：我們是從健康角度來(lái)考量，比如說(shuō)我們?cè)谇囡シN的時(shí)候，跟農(nóng)民之間有一個(gè)協(xié)議，他們?cè)诓シN的時(shí)候，不能用化肥，不能打農(nóng)藥，必須保證黑青稞的天然純凈。然后經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)的原料到了工廠之后，我們?cè)谘邪l(fā)和加工的過(guò)程中，都是以綠色、健康為理念。

對(duì)于不同的消費(fèi)者群體這點(diǎn)，我們專門針對(duì)藏區(qū)的一些學(xué)校，研發(fā)了適合學(xué)生口味的黑青稞餅，從口味和健康為學(xué)生考慮。

而青稞糌粑本身是藏區(qū)的傳統(tǒng)，所以我們做針對(duì)藏區(qū)消費(fèi)者的生產(chǎn)了不同品種和配方的黑青稞糌粑、黑青稞餅。

因?yàn)榍囡笑隆暇厶牵葬槍?duì)我們內(nèi)地的一些客戶，也做了具有降血脂血糖作用的青稞茶。我們根據(jù)不同的消費(fèi)者群體研發(fā)了不同口味、不同功效的產(chǎn)品。比如黑青稞奶茶、黑青稞米等針對(duì)的客戶群體都不相同，但最中心的理念始終是綠色、健康。

農(nóng)參：在您看來(lái)推廣青稞產(chǎn)品的關(guān)鍵是什么？怎么讓更多的消費(fèi)者選擇青稞產(chǎn)品呢？

俄周：我們要把黑青稞的這個(gè)品牌要做出來(lái)，對(duì)它的宣傳就必須真實(shí)客觀。

比如說(shuō)青稞好，好在哪里？要從科學(xué)的角度分析它的這個(gè)營(yíng)養(yǎng)的含量，它的哪個(gè)品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分適合哪類人群，要真實(shí)的宣傳主要是要看青稞的價(jià)值。

另外呢，我們需要在有影響力的一個(gè)平臺(tái)上，更多的宣傳青稞的價(jià)值，青稞的這種生態(tài)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等。要體現(xiàn)它的真正的價(jià)值在哪里，這個(gè)要表達(dá)出去是非常重要的。

農(nóng)參：現(xiàn)在在開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的過(guò)程當(dāng)中有哪些困難？

俄周：現(xiàn)在最大的困難還是在研發(fā)這個(gè)環(huán)節(jié)上，比如說(shuō)我們現(xiàn)在做的一些產(chǎn)品，都是在初步的加工或者調(diào)校口感，但是技術(shù)含量更高的產(chǎn)品我們目前還做不出來(lái)。比如說(shuō)把青稞里面的一些營(yíng)養(yǎng)提煉出來(lái)，比如說(shuō)像維生素，目前是做不出來(lái)的。所以我們要研發(fā)產(chǎn)品，不僅需要專業(yè)知識(shí)，還要專業(yè)設(shè)備等等。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)現(xiàn)在最大的問(wèn)題還是在研發(fā)設(shè)計(jì)上。

農(nóng)參：您對(duì)此次大會(huì)有什么期待？

俄周：第一，在這個(gè)全國(guó)青稞大會(huì)我們要講一講青稞的價(jià)值，我們藏族人來(lái)講下藏族的主食的價(jià)值。另外，我們也通過(guò)更多的專家，更多的一些青稞這些專業(yè)人士、科研機(jī)構(gòu)找公司的合作對(duì)象。

農(nóng)參：您覺(jué)得目前對(duì)于我們內(nèi)地的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，接受青稞的產(chǎn)品的難點(diǎn)主要是在哪里？

俄周：主要是在口感上，因?yàn)槲覀冮_(kāi)發(fā)出來(lái)的很多的產(chǎn)品，可能更適合我們藏族人的口感，不適合內(nèi)地的人。而且內(nèi)地也是一樣的，比如說(shuō)這個(gè)華東區(qū)、華北區(qū)、華南區(qū)，各個(gè)區(qū)域的口感也不一樣。所以針對(duì)他們的這個(gè)口感（研發(fā)產(chǎn)品）是非常重要的。第二要健康，第三價(jià)格要合理。這三個(gè)因素我們要做出來(lái)的話，那銷售應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題的。

農(nóng)參：您覺(jué)得如何打造青稞的明星產(chǎn)品？

俄周：明星產(chǎn)品必須符合市場(chǎng)。比如我們的黑青稞脆餅就是一個(gè)非常明星的產(chǎn)品，在研發(fā)前，我們專門針對(duì)內(nèi)地的消費(fèi)者做了市調(diào)，在保證綠色健康的前提下做了他們?cè)敢獬缘目谖?，同時(shí)堅(jiān)持高品質(zhì)低價(jià)格的原則。所以我們?nèi)ツ曩u了80多萬(wàn)袋黑青稞脆餅，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常大的一個(gè)數(shù)量。像這樣的一些明星產(chǎn)品，只要是你把產(chǎn)品做好了、做對(duì)了，一種產(chǎn)品就可以帶動(dòng)一個(gè)區(qū)域的產(chǎn)業(yè)，要是你做不好，研發(fā)100種產(chǎn)品也銷售不出去。所以說(shuō)我們的這個(gè)脆餅，第一是足夠綠色、健康，第二是口感非常好，第三它的價(jià)格也非常合理。那么具備健康、口感好、價(jià)格合理等暢銷的一切條件，自然就賣得好。

農(nóng)參：您覺(jué)得在品牌建設(shè)、品牌宣傳這方面，企業(yè)比較鮮明的特色或者優(yōu)勢(shì)是什么？

俄周：最重要的是我們的理念不一樣，我們公司成立的契機(jī)源于一個(gè)悲傷的故事，說(shuō)故事不合適，應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)真實(shí)發(fā)生的悲劇。

那時(shí)候，我們整個(gè)阿壩縣的農(nóng)民基本全靠的是這個(gè)“三天農(nóng)業(yè)”，他們就播種一天、隔一天、曬一天，就這樣的。

其余的時(shí)間呢，他們都到山上去挖蟲(chóng)草補(bǔ)貼家用。

結(jié)果有一年，有一個(gè)老阿媽去世了，那個(gè)時(shí)候，他的子女都在山上挖蟲(chóng)草，發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，已經(jīng)去世了7天。子欲養(yǎng)而親不待，毫無(wú)疑問(wèn)，這是個(gè)人間慘事。

但這些農(nóng)民為了生存又必須去挖蟲(chóng)草補(bǔ)貼家用，只要有空巢就難免又有這樣的事情發(fā)生。于是我們就想，為什么不把這個(gè)他們家門口的資源——黑青稞能賣到更好的價(jià)格？讓他們實(shí)現(xiàn)在家門口就業(yè)。這樣他們也不用往外去打工，因?yàn)榧依锏倪@個(gè)黑青稞值錢了，那這樣子也可以能照顧孩子，也能照顧父母。

就在這樣的理念下，我們公司成立了。所以我們公司的核心理念是“利他就是利己”，這也是跟其他的公司不一樣的。那這樣之后，我們利于農(nóng)民、利于員工、利于消費(fèi)者，這三個(gè)結(jié)合在一起，我們就是能做到利他的這樣一個(gè)事業(yè)。

比如去年也就是2023年，我們公司在政府的支持下，和村集體經(jīng)濟(jì)合作，以每斤4元的價(jià)格收購(gòu)了超過(guò)1000000斤的黑青稞，直接幫助農(nóng)民同胞增收。

同時(shí)，公司里現(xiàn)在有近40位本地農(nóng)牧民子女就業(yè)，實(shí)現(xiàn)了公司創(chuàng)立之初讓家鄉(xiāng)人在家門口就業(yè)的目標(biāo)。

今后，公司不斷發(fā)展壯大，我們相信，未來(lái)我們會(huì)以更高的價(jià)格收購(gòu)更多的高質(zhì)量黑青稞原材料，為農(nóng)民同胞增收，也會(huì)提供更多的就業(yè)崗位。

農(nóng)參：目前大麥青稞產(chǎn)品的市場(chǎng)現(xiàn)狀是什么樣的？

俄周：現(xiàn)在青稞越來(lái)越流行了。2023年10月27號(hào)，在德國(guó)面包大賽上，青稞的這個(gè)面包得了世界冠軍。另外國(guó)內(nèi)現(xiàn)在也越來(lái)越重視天然、純凈、綠色、健康的青稞理念了。

在藏區(qū)，在整個(gè)青藏高原，就像我本人是是牧區(qū)的，我們看病，醫(yī)生說(shuō)你要補(bǔ)充維生素，你多吃點(diǎn)蔬菜水果。對(duì)于出身牧區(qū)的我自己而言，把歷史往后退100年，那時(shí)候的我們能吃到蔬菜水果嗎？根本沒(méi)有！那為什么我們藏區(qū)，特別在牧區(qū)的人們，為什么健康力壯還普遍壽命高于內(nèi)地呢？就是因?yàn)榍囡?/p>

我們現(xiàn)在檢測(cè)出來(lái)，其實(shí)青稞上面有很多的微量元素、礦物質(zhì)元素、膳食纖維、花青素等等，都是現(xiàn)代人追求的養(yǎng)生必須的元素，所以青稞市場(chǎng)前景很好。

農(nóng)參：希望通過(guò)此次大會(huì)給您提供哪些支持和幫助？

俄周：這個(gè)是非常重要的，比如說(shuō)今年的這個(gè)青稞大會(huì)，我也是第一次參加。我參加了很多會(huì)議，這個(gè)是非常有影響力的。國(guó)家農(nóng)科院、各所大學(xué)的專家都在研究探索這個(gè)青稞的各個(gè)方面價(jià)值。我希望開(kāi)更多的這種研討會(huì)，也開(kāi)展更多的這方面的工作。

另外對(duì)青稞的研究，比如說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)業(yè)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值、文化價(jià)值、歷史價(jià)值等等方面。我們希望有更多的研究，然后就像我剛才說(shuō)的一樣，我們這么好的一個(gè)健康的食品，我們能否普及到全人類？能否把這個(gè)青藏高原的古老原始的，天然純凈有營(yíng)養(yǎng)的，健康的食物推廣出去？所以說(shuō)我們青稞的事業(yè)要做大做強(qiáng)的話，一定要有這樣的平臺(tái)專家來(lái)支持。

農(nóng)參：目前當(dāng)?shù)卣畬?duì)于大麥青稞產(chǎn)業(yè)有什么樣的支持政策？

俄周：我們本縣來(lái)說(shuō)，政府一直以來(lái)都在這方面做了很多的工作。第一，政府跟四川省農(nóng)科院和四川省農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，正在研究青稞產(chǎn)業(yè)鏈的工作體系，包括青稞的營(yíng)養(yǎng)成分，種植方面的研究；第二，政府組織我們企業(yè)、農(nóng)業(yè)集體經(jīng)濟(jì)、還有農(nóng)民兄弟，讓我們有機(jī)合作，目前已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了我縣黑青稞產(chǎn)業(yè)初步自產(chǎn)自銷；第三，我縣對(duì)黑青稞產(chǎn)業(yè)投入的時(shí)間、精力、人力和資金是巨大的，比如興建了四星級(jí)正在向五星級(jí)升級(jí)的青稞產(chǎn)業(yè)園區(qū)，興建青稞科技校園、青稞博物館等，從青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值、文化價(jià)值和歷史價(jià)值等各方面對(duì)青稞產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了大力支持。

另外我們阿壩縣，從2023年夏天開(kāi)始舉辦青稞文化節(jié)，今后也會(huì)繼續(xù)舉辦，一個(gè)文化節(jié)的影響力、平臺(tái)的建設(shè)等各方面都非常有用的。

我們這個(gè)黑青稞的原料是非常好的，黑青稞青稞的產(chǎn)品研發(fā)非常重要。那么我們要把適合市場(chǎng)的產(chǎn)品要如何做出來(lái)，就看研發(fā)的環(huán)節(jié)。所以說(shuō)我希望將來(lái)在研發(fā)產(chǎn)品的這方面能有更多的政策支持。

相關(guān)知識(shí)

青稞粉（糌粑）的全能營(yíng)養(yǎng)餐的做法和步驟圖解
超級(jí)食物青稞的七大健康益處
青海省人民防空辦公室
有機(jī)肥替代化肥 讓農(nóng)產(chǎn)品更“綠”
特稿
鐘睒睒：我就是一個(gè)農(nóng)民，我對(duì)農(nóng)業(yè)是有情懷的
別再只會(huì)吃米飯！中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)評(píng)出10大好谷物！
鐘睒睒：我就是一個(gè)農(nóng)民 我對(duì)農(nóng)業(yè)是有情懷的
十大養(yǎng)生五谷雜糧排行榜
臺(tái)灣精致農(nóng)業(yè)探行

網(wǎng)址: 農(nóng)參對(duì)話阿壩縣高原黑青稞：利他就是利己，做好青稞精品 http://www.u1s5d6.cn/newsview376223.html