一、冬季九款減肥食譜讓你瘦不停

　　早餐組合：什錦烏龍粥+優(yōu)格水果沙拉

　　1、什錦烏龍粥

　　主料：生薏苡仁30克，冬瓜籽仁30克，紅小豆20克。

　　配料：干荷葉、烏龍茶各適量。

　　制法：

　　1、把主料洗凈，合在一起，放入鍋內(nèi)加水煮至熟酥。

　　2、放入用粗紗布包好的干荷葉及烏龍茶再熬7～8分鐘，取出紗布即可食用。此粥有健脾、減肥的功效。

　　2、優(yōu)格水果沙拉

　　主料：蘋(píng)果、雪梨、香蕉各適量。

　　配料：沙拉醬適量。

　　制法：

　　將蘋(píng)果、雪梨、香蕉切成小片，和沙拉醬攪拌均勻即可。

　　午餐組合：胚芽米飯+山藥生魚(yú)片+醋溜白菜十乳香田園蔬菜

　　3、山藥生魚(yú)片

　　主料：金槍魚(yú)60克，山藥50克。

　　配料：紫菜絲、醬油、芥末各少許。

　　制法：

　　1、將切好的山藥與切成塊的金槍魚(yú)肉拌在一起。

　　2、加入紫菜絲、芥末、醬油，即可。

　　4、醋溜白菜

　　主料：白菜心400克。

　　配料：青椒、紅椒、海米、醋、食油、花椒、白糖、精鹽、淀粉、香油、料酒、味精、姜絲各適量。

　　制法：

　　1、將白菜心切成寸塊大小，辣椒切菱角塊，海米發(fā)好。

　　2、炒鍋加底油，上火燒熱，放花椒炸一下?lián)瞥鰜G棄，放入辣椒塊、海米、姜絲、白菜煸炒適度，加醋稍烹一下，放糖，添少許湯，加精鹽、料酒、味精稍煨一會(huì)兒，勾芡，淋香油出鍋即可。

　　醋溜白菜，以白菜心為主料，青、紅辣椒塊、海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無(wú)機(jī)鹽和維生素C等，并且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊、海米，再醋溜，不僅增加了鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特色。醋能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，醋與糖結(jié)合，使白菜酸甜爽口。白菜中所含蛋白質(zhì)接近人體所需要的蛋白質(zhì)，而脂肪含量極低，無(wú)機(jī)鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想食物。

　　5、乳香田園蔬菜

　　主料：牛奶120克，青花椰菜100克。

　　配料：鮮奶油、乳酪絲、橄欖油各少許。

　　制法：

　　1、將青花椰菜燙熟，用冷水沖，瀝干后備用。

　　2、用牛奶、橄欖油、鮮奶油、乳酪絲下鍋拌炒至濃稠狀。

　　3、將煮好的青花椰菜倒入稠汁中快速拌炒一下即可。

　　晚餐組合：三色糯米飯+紅燜蘿卜海帶+咖哩雞塊+竹筍三鮮湯

　　6、三色糯米飯

　　主料：紅小豆15O克，薏苡仁15O克，糯米200克。

　　配料：冬瓜籽、黃瓜各適置。

　　制法：

　　1、將紅小豆及薏苡仁洗凈后放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘。

　　2、然后放入洗凈的糯米及冬瓜籽，加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。

　　7、紅燜蘿卜海帶

　　主料：海帶150克、蘿卜100克。

　　配料：丁香、大茴香、桂皮、花椒、桃仁、素油、醬油各適量。

　　制法：

　　1、海帶用水泡24小時(shí)，中間換水兩次，然后洗凈切成絲;蘿卜切成粗絲。

　　2、將素油燒熟，加海帶絲略炒，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開(kāi)，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。

　　8、咖喱雞塊

　　主料：雞肉300克。

　　配料：元蔥、咖喱粉、精鹽、料酒、油、白糖、味精、蔥、姜魚(yú)適量。

　　制法：

　　1、將雞肉剁成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，元蔥切成三角塊，蔥切段，姜切片。

　　2、鍋內(nèi)加入油，燒至四五成熱時(shí)把雞塊放入，滑至七八成熟時(shí)撈出。

　　3、鍋內(nèi)加底油，放入蔥段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入雞肉、雞湯、料酒、鹽、白糖，用小火燒。

　　4、待雞肉酥爛時(shí)，挑去蔥、姜。將元蔥加入另一個(gè)炒鍋內(nèi)，用油煸炒一下，倒入雞肉鍋內(nèi)，加味精，待汁收濃〔或收盡)時(shí)出鍋即成。

　　9、竹筍三鮮湯

　　主料：水發(fā)竹筍150克，水發(fā)海參50克，熟豬肚50克。

　　配料：青菜心4棵，料酒、精鹽、味精、蔥段、生姜片、白糖、雞湯各適量。

　　制法：

　　1、將竹筍去兩頭，洗凈切成段；海參去雜洗凈切成菱形片。

　　2、豬肚洗凈切成薄片；菜心洗凈，一棵對(duì)切成兩半。

　　3、湯鍋上火，放入雞湯，燒沸后放入海參、肚片、料酒、精鹽、蔥段、生姜片、白糖，再沸后撇去浮沫，加入竹筍和青菜心。再沸后去蔥段、生姜片，加入味精調(diào)味即成。

二、冬季健康減肥的原則

　　健康且均衡的減重飲食是以全谷類食物為基礎(chǔ)，搭配充足的蔬菜水果，適量奶類及蛋、豆、魚(yú)、肉類。油脂及單醣類的食物則不建議過(guò)量攝取，因此坊間常聽(tīng)到的肉類減肥法或是蘋(píng)果減肥法，短時(shí)間內(nèi)雖會(huì)使體重快速下降，但因?yàn)閿z取的食物單調(diào)沒(méi)有變化而不易持久，且可能造成副作用，像是單純以肉類做為熱量來(lái)源，長(zhǎng)期攝取會(huì)造成腎臟損傷，使用單一食物飲食控制也容易造成肌肉流失。

　　全榖雜糧當(dāng)主食，營(yíng)養(yǎng)升級(jí)質(zhì)更優(yōu)”，即是三餐以全榖為主食，至少應(yīng)有1/3為糙米、胚芽米、或雜糧等，全谷類富含鉀、鎂、鈣及膳食纖維，有助于血壓控制，此外，膳食纖維也有利于血糖穩(wěn)定、調(diào)整血脂肪及促進(jìn)腸道健康，還可增加飽足感。

　　現(xiàn)在推薦幾款對(duì)減肥很有用的食物，分別是：豆腐，雜糧，各種蔬菜。多吃這些食物對(duì)身體很有好處，并且還有明顯的減肥功效。水果也是我們減肥的好伙伴，多吃水果不僅能減肥，還能補(bǔ)充身體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，很有好處。

三、冬季減肥推薦的四種有效方法

　　1 草本瘦身

　　喝茶減肥一直是流行的減肥方法，主要優(yōu)勢(shì)在于飲用方便，無(wú)苦痛。

　　測(cè)試效果：飲用方便，飲用后睡眠質(zhì)量有改善，有油性大便排出體外；飲用一周期后身體輕松許多，體重下降和腰圍縮減明顯，沒(méi)有出現(xiàn)乏力現(xiàn)象，皮膚也變得白皙紅潤(rùn)。

　　2 埋線纖體

　　穴位埋線減肥是用特殊的蛋白線埋在相應(yīng)的穴位處，讓它代替針灸的銀針不斷刺激這個(gè)穴位。蛋白線大概十天才被完全吸收，這樣就可減少上醫(yī)院的次數(shù)，節(jié)約時(shí)間。

　　張中成指出，通過(guò)針灸經(jīng)絡(luò)刺激，會(huì)使過(guò)高食欲下降、消化吸收變好、身體代謝更順暢，是對(duì)機(jī)體失調(diào)狀態(tài)的調(diào)整。而埋線減肥使用的并不是普通的羊腸線，而是用中藥炮制而成的醫(yī)用蛋白線。

　　測(cè)試效果：蛋白線嵌入皮下后，開(kāi)始感覺(jué)輕微脹痛，觸摸可以感到有硬硬的壓迫感，食欲輕微減退，腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，排氣、排便輕松，一周內(nèi)瘦了兩斤。

　　3 喝湯減肥

　　國(guó)家中醫(yī)藥管理局養(yǎng)生專家、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)常海滄建議，白扁豆、白術(shù)、黨參、茯苓、山藥五種藥材各15至30克煲湯或煲粥，能補(bǔ)中益氣、助腸胃消化、促進(jìn)腸胃吸收營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期飲用可以有效減輕體重。

　　測(cè)試效果：飲用一周后，感覺(jué)皮膚有所改善，但體重并沒(méi)有明顯減輕。醫(yī)生表示食療一向貴在堅(jiān)持，長(zhǎng)期飲用必有療效。

　　4 喝奶排脂

　　低脂、脫脂、高鈣的牛奶或酸奶都含有豐富的鈣，是減肥的首選。美國(guó)田納西大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院的michael b. zemel博士說(shuō)：“只有當(dāng)你體內(nèi)有足夠多的鈣時(shí)，才能快速燃燒脂肪?！彼治?，體內(nèi)鈣含量低時(shí)會(huì)分泌出一種名為“calcitriol”的激素，它能促進(jìn)脂肪的生成和貯藏。奶制品攝入的鈣比通過(guò)其他途徑攝入的鈣高出一倍，因?yàn)榕Ｄ毯写龠M(jìn)肌肉生長(zhǎng)的氨基酸。

　　通常情況下，減掉體重的1/3是肌肉，而氨基酸有助于肌肉生成，食用奶制品后，你就可以更多地減掉脂肪而非肌肉。與同等程度的單純減少熱量攝入相比，你能減去兩倍的體重和脂肪。

四、盤點(diǎn)15大減肥誤區(qū)

　　1、富含淀粉的食物會(huì)讓你長(zhǎng)胖

　　很多食物都富含淀粉，但是只含少量的脂肪和卡路里。例如面包、大米、意大利面、燕麥、大豆、水果、以及土豆等。它們之所以會(huì)讓你變胖是因?yàn)槟愠缘锰嗔?，或者你加了各種各樣的高脂肪高熱量調(diào)料比如黃油、冰淇淋、糖漿等。要記住，淀粉是人體的三大能量物質(zhì)之一。

　　支招：每天可以攝入6—11份谷類食物。當(dāng)然，你要注意一份有多少：僅僅是一片面包，或者一盎司煮好的燕麥、或者半碗意大利面、大米。盡量避免在食物中加入各種高熱量調(diào)料。

　　2、只吃蔬菜和水果，就一定可以健康地瘦下來(lái)。

　　通常都要比常吃肉類的人更瘦。但是如果你是素食主義者，你必須得制定嚴(yán)格完善的飲食計(jì)劃，以免長(zhǎng)期飲食結(jié)構(gòu)單一引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良等，因?yàn)殍F、鈣、維生素D、維生素B12、鋅、動(dòng)物蛋白等這些人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通常都不能只靠蔬菜和水果供給。

　　支招：選擇各種富含上述物質(zhì)的素食，搭配健康的飲食計(jì)劃。

　　富含鐵的食物：腰果、菠菜、豆制品、黑木耳等。

　　富含鈣的食物：乳制品、強(qiáng)化豆?jié){飲料、豆腐、羽衣甘藍(lán)菜、蝦皮、大米、面粉、菠菜、小白菜等。

　　富含維生素D的食物：脫脂牛奶、乳酪、堅(jiān)果、添加維他命D的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。

　　富含維生素B12的食物： 大豆、臭豆腐、醬豆腐。

　　富含鋅的食物：豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

　　3、舉重等劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)讓你變成難看的“肌肉女”，還是不要試。

　　舉重、仰臥起坐等運(yùn)動(dòng)通常有利于減肥。同時(shí)有利于鍛煉你的肌肉。而肌肉比脂肪更消耗熱量，也就是說(shuō)如果你有更多的肌肉，你新陳代謝消耗的熱量就更多。當(dāng)然，你不用擔(dān)心自己會(huì)變“肌肉女”，因?yàn)槊恐軆傻饺蔚倪\(yùn)動(dòng)不足以讓你的肌肉這么發(fā)達(dá)，最多可以讓你的肌肉更結(jié)實(shí)。

　　支招：除了經(jīng)常作30分鐘強(qiáng)度適中的運(yùn)動(dòng)，比如疾走等，你還可以每周做2到3次劇烈運(yùn)動(dòng)，比如舉重、拉彈力器、仰臥起坐、俯臥撐等。

　　4、葡萄、芹菜、卷心菜等能夠幫助你燃燒脂肪，減掉體重。

　　目前沒(méi)有食物可以幫助你燃燒脂肪，盡管有一些富含*的食物能在短期內(nèi)加速你的新陳代謝速度，但是這也并不意味著它能幫你減肥。

　　支招：減肥最好的方法還是科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和適量的運(yùn)動(dòng)。

　　5、天然或綠色的減肥產(chǎn)品能夠幫你高效無(wú)害地減肥。

　　那些宣稱“自然”、“健康”的減肥產(chǎn)品，大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)測(cè)試。比如說(shuō)一些減肥藥中含有從天然植物中提取的*。而*會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的健康問(wèn)題。其他不含*的減肥產(chǎn)品，也不見(jiàn)得就安全，因?yàn)樗鼈兛赡軙?huì)含有其他的有害物質(zhì)。

　　6、想什么就吃什么同樣也能瘦下去。

　　要想減肥，你必須得保證所攝入的熱量低于消耗的熱量。想吃什么就吃什么并不影響你的減肥效果，但是你一定不能吃得太多，同時(shí)還要配合適量的運(yùn)動(dòng)。

　　支招：盡量還是選一些低熱量的食物，如果是在忍不住美食誘惑，也不能大開(kāi)吃戒，吃小小一份就好。

　　7、低脂肪或者無(wú)脂肪食物不含卡路里

　　低脂肪食物通常比同等質(zhì)量的高脂肪食物所含的熱量要低。但是也會(huì)有例外情況出現(xiàn)，有時(shí)候低脂肪食物的熱量和等量高脂肪食物的熱量是一樣多的，甚至更多。因?yàn)樗鼈兛赡芴砑恿舜罅康奶?，面粉或者淀粉粘稠劑來(lái)定型，這些添加劑都是高熱量的。

　　支招：買食物之前先看成分說(shuō)明?？纯此臒崃渴遣皇翘吡恕?/p>

　　8、快餐食品都是不健康的，想減肥的人最好離它遠(yuǎn)一點(diǎn)。

　　只要你有訣竅，快餐食品也減肥。

　　支招：不要吃那些大套餐，或者和朋友合吃一份。不喝可樂(lè)，喝白開(kāi)水或者低脂牛奶。選擇一些水果蔬菜沙拉，以及烤制食物，比如說(shuō)烤雞三明治或者小漢堡。那些炒菜比如法國(guó)菜、炒雞肉等，通常都含有很高的脂肪和熱量，所以千萬(wàn)不要經(jīng)常吃，如果實(shí)在想吃，就點(diǎn)小分量的，或者找一個(gè)朋友一起吃。

　　9、少吃一兩餐可以減肥。

　　那些不吃早餐和每天吃很少餐的人要比那些持堅(jiān)持吃早餐并且每天吃4餐飯以上的人更胖。少食多餐有利于抑制你的食欲，而不吃早餐只會(huì)讓你饑腸轆轆，下一餐吃得更多。

　　支招：少食多餐，多吃各種低脂綠色食物。

　　10、晚上8點(diǎn)之后吃東西會(huì)長(zhǎng)胖

　　長(zhǎng)胖根源不在于你什么時(shí)候吃東西，而是你一天吃的東西是否大于你所需要的能量。過(guò)量進(jìn)食，你就會(huì)長(zhǎng)胖。

　　支招：如果你睡前想吃東西，最好想想你這一天都吃了些什么，這些東西是否已經(jīng)滿足你今天的能量需求了。盡量避免邊看電視邊吃零食，因?yàn)槟銜?huì)在不知不覺(jué)中就吃多了。

　　11、高蛋白低淀粉的食物結(jié)構(gòu)有利于減肥。

　　只吃高蛋白物質(zhì)比如雞蛋、肉類、奶酪等，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡。同時(shí)，還可能以因此攝入過(guò)多的脂肪和膽固醇，提高心血管疾病的發(fā)病幾率。同時(shí)，不吃的蔬菜和水果，以及全谷食物，很容易引發(fā)便秘。此外，長(zhǎng)期只吃蛋白質(zhì)，你會(huì)感到心翻惡心、疲倦無(wú)力。每天攝入少于130克的淀粉類物質(zhì)會(huì)使得人體血液中的酮類物質(zhì)含量提高，從而使尿酸含量提高，引發(fā)腎結(jié)石和痛風(fēng)。

　　支招：高蛋白之減肥法限制了人體攝入的熱量，因而在短期之內(nèi)可能看到效果，但是為了健康，飲食結(jié)構(gòu)中的蔬菜水果和全谷是不能少的。

　　12、種子類食物富含脂肪，千萬(wàn)不能吃。

　　種子植物比如花生、葵花子等確實(shí)富含脂肪，但是多位不飽和脂肪酸，其中亞油酸亞麻酸等，對(duì)人體有很大好處。同時(shí)它們還富含蛋白、膳食纖維、多種礦物質(zhì)。

　　支招：適量進(jìn)食有利于健康。要記住大約三分之一小碗的種子類食物含有熱量270卡路里。

　　13、吃肉不利于健康，也不利于減肥。

　　吃少量的肉是健康減肥的一部分。雞肉、豬肉、魚(yú)肉等都還有一定的膽固醇和飽和脂肪酸，但是它們也含有一些健康的元素比如說(shuō)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等。

　　支招：盡量選擇精瘦的肉，比如豬里脊，牛排等。同時(shí)也要注意食物的量，每餐一份就好(2-3 盎司，大約一副撲克牌疊起來(lái)的大小)

　　14、乳制品富含脂肪又不健康。

　　那些低脂或者脫脂奶、酸奶、以及奶酪和全牛奶一樣富含營(yíng)養(yǎng)，卻含有更少的脂肪和熱量。它們富含各種蛋白質(zhì)和鈣元素，以及為維生素D，對(duì)人體的肌肉和骨骼健康有重要作用。

　　支招：9-18歲以及50歲以上的人，每天應(yīng)該喝3份乳制品，而19-49歲的人，每天喝兩份(每份為一杯牛奶或者酸奶，或1.5盎司天然奶酪，或兩盎司加工奶酪)

　　如果你有乳糖不耐受綜合癥，你可以選擇那些低乳糖的制品。或者選擇其他同樣富含鈣和維生素D 的食物，比如說(shuō)強(qiáng)化果汁、豆?jié){飲料、豆腐等。

　　15、快速減肥套餐可以幫你成功減肥。

　　快速減肥套餐并不有利于成功減肥。可能在短期之內(nèi)你可以看到明顯的效果，但是因?yàn)檫@些食譜嚴(yán)格限制了你能吃的事物的種類以及進(jìn)食量，很快你就會(huì)堅(jiān)持不下去，恢復(fù)原有飲食習(xí)慣甚至暴飲暴食，體重隨即反彈，甚至變得更胖。 同時(shí)快速減肥食譜很可能不健康，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)成分較為單一。此外，體重過(guò)速下降(一周或兩周以內(nèi)減掉3磅以上)會(huì)引發(fā)膽結(jié)石。而每天攝入能量低于800卡路里，長(zhǎng)期可能會(huì)引發(fā)致命的心血管疾病。

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