一般正常的孩子在青春發(fā)育之前，一年應(yīng)長(zhǎng)高5~6毫米，如一年的生長(zhǎng)速度低于4厘米的則屬于生長(zhǎng)緩慢。
青春期是人生突發(fā)生長(zhǎng)的時(shí)期，此加速增長(zhǎng)現(xiàn)象女孩子早于男孩1~2年，女孩一般在10~12歲，男孩在12~14歲。
體重的增加女孩可持續(xù)至20歲，但身長(zhǎng)一般在17歲停止，但男孩可以持續(xù)到20歲左右。
除家族性身材矮小外，許多是由于疾病所致的身材矮小，如營(yíng)養(yǎng)障礙、慢性?xún)?nèi)科疾病，染色體異常等等。研究表明，在內(nèi)分泌疾病引起的矮小身材中，最多見(jiàn)的是直接或間接由于生長(zhǎng)激素缺乏所致。營(yíng)養(yǎng)障礙，如缺鋅、缺碘、缺鈣、缺鐵等所造成的。
人所需要的一切營(yíng)養(yǎng)素均來(lái)自食物，食療增高是可以達(dá)到目的的。就我國(guó)目前的膳食結(jié)構(gòu)來(lái)看，孕婦和兒童從一般膳食難以滿(mǎn)足身體所需，約有30%的孕婦和40%的兒童處于鋅缺乏和鐵缺乏的邊緣狀態(tài)，缺碘的情況就更嚴(yán)重了。
飲食增高要抓住四個(gè)時(shí)期：胎兒期、嬰幼兒期、少兒期、青春期。
人體長(zhǎng)高，主要取決于人體長(zhǎng)骨的發(fā)育，尤其是大腿的股骨和消退的脛骨和腓骨。這些長(zhǎng)骨的發(fā)育要靠有機(jī)物質(zhì)的生成和骨鹽的沉積。有機(jī)物的主要成分是蛋白質(zhì)，骨盆的主要成分是鈣、磷及少量的無(wú)機(jī)元素，如鉀、鎂、鈉等。
因此孩子要長(zhǎng)高，飲食要注意提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣磷成分的食物，為孩子的長(zhǎng)骨發(fā)育創(chuàng)造良好物質(zhì)條件。一日三餐，粗細(xì)搭配，動(dòng)物食品和植物食品要有一定的比例，要多進(jìn)食含鋅、碘、鈣、鐵、錳、硒豐富的食物，如動(dòng)物肝臟、胰、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛤、蚌、牡蠣、海帶、紫菜、淡菜、動(dòng)物骨，特別是谷類(lèi)、豆類(lèi)等。
對(duì)孩子的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)應(yīng)該放開(kāi)一點(diǎn)，不要限制太多，小孩不單需要吃主食，更需要吃副食，比如豆腐、菜泥、肉末、雞蛋等。下面推薦五款有助于孩子生長(zhǎng)發(fā)育的美食。
1、豬肝雞蛋
新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋1個(gè)，大米100克
先將大米在鍋內(nèi)熬到開(kāi)花程度。將豬肝制成泥狀，用少許食用油炒熱備用。
將雞蛋制成蛋花，與熱豬肝一起放進(jìn)粥內(nèi)熬成粥狀，待溫，調(diào)味后食用，隔日一次。
豬肝含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含鈣、磷及維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長(zhǎng)所需的卵蛋白和卵球蛋白，而且鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量也很豐富，是兒童增高理想的食品。
2、雞蛋黃粉粥
新鮮雞蛋1個(gè)，煮熟后除去蛋白，留下蛋黃。
將蛋黃研細(xì)，加入已煮好的米粥中拌勻食用，每天1~2次。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類(lèi)，色香味俱全，適合嬰幼兒食用。
3、雞肝豬腿黃芪湯
取新鮮雞肝50克，新鮮豬腿骨50克，黃芪30克，五味子3克。
將雞肝切成片備用；將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量清水，，先用武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣。
然后將雞肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，按口味加調(diào)料，待溫后吃雞肝喝湯。
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷及多種維生素，豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵等多種無(wú)機(jī)元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)，鈣、磷的吸收，對(duì)小兒長(zhǎng)骨生長(zhǎng)發(fā)育甚為有利。
4、豬骨菠菜湯
取新鮮豬脊骨350克，菠菜200克。
用清水洗凈豬脊骨，剁碎，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煮兩小時(shí)，然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調(diào)料，喝湯吃菠菜。
豬脊骨含有鈣、鎂、磷、鐵等多種無(wú)機(jī)鹽，菠菜含有豐富的鐵以及相應(yīng)的酶，對(duì)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽很有好處。
5、牡蠣肉湯
取新鮮牡蠣肉100克，生姜絲少許。
將牡蠣肉放入砂鍋內(nèi)，加上生姜絲少許，加適量清水，用中火煨成濃湯，再加少量調(diào)味料，待溫后飲湯吃牡蠣肉。
牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂類(lèi)及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)，是一味簡(jiǎn)單的助長(zhǎng)高湯劑。
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