一般正常的孩子在青春發(fā)育之前，一年應(yīng)長高5~6毫米，如一年的生長速度低于4厘米的則屬于生長緩慢。

青春期是人生突發(fā)生長的時期，此加速增長現(xiàn)象女孩子早于男孩1~2年，女孩一般在10~12歲，男孩在12~14歲。

體重的增加女孩可持續(xù)至20歲，但身長一般在17歲停止，但男孩可以持續(xù)到20歲左右。

除家族性身材矮小外，許多是由于疾病所致的身材矮小，如營養(yǎng)障礙、慢性內(nèi)科疾病，染色體異常等等。研究表明，在內(nèi)分泌疾病引起的矮小身材中，最多見的是直接或間接由于生長激素缺乏所致。營養(yǎng)障礙，如缺鋅、缺碘、缺鈣、缺鐵等所造成的。

人所需要的一切營養(yǎng)素均來自食物，食療增高是可以達到目的的。就我國目前的膳食結(jié)構(gòu)來看，孕婦和兒童從一般膳食難以滿足身體所需，約有30%的孕婦和40%的兒童處于鋅缺乏和鐵缺乏的邊緣狀態(tài)，缺碘的情況就更嚴重了。

飲食增高要抓住四個時期：胎兒期、嬰幼兒期、少兒期、青春期。

人體長高，主要取決于人體長骨的發(fā)育，尤其是大腿的股骨和消退的脛骨和腓骨。這些長骨的發(fā)育要靠有機物質(zhì)的生成和骨鹽的沉積。有機物的主要成分是蛋白質(zhì)，骨盆的主要成分是鈣、磷及少量的無機元素，如鉀、鎂、鈉等。

因此孩子要長高，飲食要注意提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣磷成分的食物，為孩子的長骨發(fā)育創(chuàng)造良好物質(zhì)條件。一日三餐，粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，要多進食含鋅、碘、鈣、鐵、錳、硒豐富的食物，如動物肝臟、胰、肉類、魚類、蛤、蚌、牡蠣、海帶、紫菜、淡菜、動物骨，特別是谷類、豆類等。

對孩子的營養(yǎng)供應(yīng)應(yīng)該放開一點，不要限制太多，小孩不單需要吃主食，更需要吃副食，比如豆腐、菜泥、肉末、雞蛋等。下面推薦五款有助于孩子生長發(fā)育的美食。

1、豬肝雞蛋

新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋1個，大米100克

先將大米在鍋內(nèi)熬到開花程度。將豬肝制成泥狀，用少許食用油炒熱備用。

將雞蛋制成蛋花，與熱豬肝一起放進粥內(nèi)熬成粥狀，待溫，調(diào)味后食用，隔日一次。

豬肝含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含鈣、磷及維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長所需的卵蛋白和卵球蛋白，而且鈣、磷等無機鹽含量也很豐富，是兒童增高理想的食品。

2、雞蛋黃粉粥

新鮮雞蛋1個，煮熟后除去蛋白，留下蛋黃。

將蛋黃研細，加入已煮好的米粥中拌勻食用，每天1~2次。

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類，色香味俱全，適合嬰幼兒食用。

3、雞肝豬腿黃芪湯

取新鮮雞肝50克，新鮮豬腿骨50克，黃芪30克，五味子3克。

將雞肝切成片備用；將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進砂鍋內(nèi)，加適量清水，，先用武火煮沸后，改為文火煮一小時，再濾去骨渣和藥渣。

然后將雞肝片放進已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，按口味加調(diào)料，待溫后吃雞肝喝湯。

雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷及多種維生素，豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵等多種無機元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)，鈣、磷的吸收，對小兒長骨生長發(fā)育甚為有利。

4、豬骨菠菜湯

取新鮮豬脊骨350克，菠菜200克。

用清水洗凈豬脊骨，剁碎，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煮兩小時，然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調(diào)料，喝湯吃菠菜。

豬脊骨含有鈣、鎂、磷、鐵等多種無機鹽，菠菜含有豐富的鐵以及相應(yīng)的酶，對補充無機鹽很有好處。

5、牡蠣肉湯

取新鮮牡蠣肉100克，生姜絲少許。

將牡蠣肉放入砂鍋內(nèi)，加上生姜絲少許，加適量清水，用中火煨成濃湯，再加少量調(diào)味料，待溫后飲湯吃牡蠣肉。

牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂類及鈣、磷等無機鹽和多種礦物質(zhì)，是一味簡單的助長高湯劑。

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